Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk
En klassisk oppskrift på en smakfull jordbær- og rabarbrapai med dekorativt flettelokk, perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2.5 ts sukker
- 0.75 ts salt
- 1.5 dl kaldt, fast vegetabilsk fett (smør eller margarin), skåret i biter
- 2.5 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Ca. 1.5 dl isvann
- 8.5 dl skivet rabarbra, 1.5 cm tykke (ca. 680 g utrimmet)
- 450 g jordbær, renset og delt i to (ca. 8.5 dl)
- 1.2 dl brunt sukker (pakket)
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1 stort eggeplomme, pisket sammen med 1 ts vann (til pensling)
- 1 ts vann
Ingredienser
- 7 dl hvetemel
- 2.5 ts sukker
- 0.75 ts salt
- 1.5 dl kaldt, fast vegetabilsk fett (smør eller margarin), skåret i biter
- 2.5 dl kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Ca. 1.5 dl isvann
- 8.5 dl skivet rabarbra, 1.5 cm tykke (ca. 680 g utrimmet)
- 450 g jordbær, renset og delt i to (ca. 8.5 dl)
- 1.2 dl brunt sukker (pakket)
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl maisstivelse
- 1 ts malt kanel
- 0.25 ts salt
- 1 stort eggeplomme, pisket sammen med 1 ts vann (til pensling)
- 1 ts vann
Slik gjør du:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor.
- Tilsett smør og vegetabilsk fett, og kjør til det dannes en grov deig.
- Tilsett isvann, 2 ss om gangen, til deigen samler seg i fuktige klumper.
- Samle deigen til en ball og del den i to.
- Kjevle ut hver del til en flat disk. Pakk hver disk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i ca. 1 time, eller til den er fast. (Kan lages dagen i forveien. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utkjevling.)
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Bland rabarbra, jordbær, brunt sukker, sukker, maisstivelse, kanel og salt i en stor bolle. Vend forsiktig for å blande.
- Kjevle ut én av deigdiskene på et melet underlag til en rund plate med ca. 33 cm diameter.
- Overfør deigen til en 23 cm paiform. Trim overflødig deig, men la det være 2 cm overheng.
- Kjevle ut den andre deigdisken på et lett melet underlag til en rund plate med ca. 33 cm diameter.
- Skjær den utkjevlede deigen i fjorten 1.3 cm brede striper.
- Legg fyllet i paibunnen.
- Fordel 7 av deigstripene jevnt over fyllet.
- Lag et rutemønster ved å legge de resterende stripene i motsatt retning over fyllet.
- Trim endene på deigstripene slik at de er jevne med overhenget på bunnen.
- Brett endene på stripene og overhenget under, og trykk til for å forsegle. Pynt kantene dekorativt.
- Pensle flettelokket med eggeplommeblandingen.
- Sett paien på et stekebrett og stek i 20 minutter.
- Skru ned ovnstemperaturen til 175°C.
- Stek paien videre til den er gyllen og fyllet har tyknet, ca. 1 time og 25 minutter.
- Overfør paien til en rist og avkjøl helt før servering.
Om denne retten
Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 115 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel, sukker, salt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Tips og Varianter
- 1For å unngå at paien blir bløt i bunnen, kan du forsteke paibunnen i ca. 10-15 minutter før du fyller den med fyll. Dette er spesielt nyttig med fruktfyll som avgir mye væske.
Serveringsforslag
Server paien lunken eller avkjølt, gjerne med en kule vaniljeis, pisket krem eller vaniljesaus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk er omtrent 115 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrapai med flettelokk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
