Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper
Oppskrift på jordbær-rabarbra pai med krydret ingefærbiskuit topp. Enkel dessert perfekt for sommeren, med friske bær og krydret topping.
Om denne retten
Jordbær og rabarbra er en ikonisk sommerkombinasjon, og denne kaken er den perfekte måten å nyte denne smakvarianten på. Den tradisjonelle smuldreparien får et ekstra krydret kryne av ingefærkjeks, som gir en deilig kontrast til den friske, lette fruktsyltet. Denne kaken passer perfekt til avslappede hagefester eller for å avslutte et festmåltid med noe sødmefullt.
Ingredienser
- 1 pint jordbær, skylt og delt i fire
- ½ pund rabarbra (2 stilker), skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 5 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1 teskje finrevet sitronzest
- En klype bordsalt
- 1 ½ teskje usaltet smør, skåret i tynne skiver
- ½ kopp hvetemel
- 1 ½ teskje sukker, pluss litt til å drysse over
- ½ teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje bordsalt
- 2 spiseskjeer veldig finhakket kandisert ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- ¼ kopp kulturmelk, pluss mer til å pensle
Ingredienser
- 1 pint jordbær, skylt og delt i fire
- ½ pund rabarbra (2 stilker), skrelt og skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 5 spiseskjeer sukker
- 1 spiseskje hvetemel
- 1 teskje finrevet sitronzest
- En klype bordsalt
- 1 ½ teskje usaltet smør, skåret i tynne skiver
- ½ kopp hvetemel
- 1 ½ teskje sukker, pluss litt til å drysse over
- ½ teskje bakepulver
- 1/8 teskje natron
- 1/8 teskje bordsalt
- 2 spiseskjeer veldig finhakket kandisert ingefær
- 2 spiseskjeer usaltet smør, skåret i små biter
- ¼ kopp kulturmelk, pluss mer til å pensle
Fremgangsmåte
- 1For å lage smuldrepai, plasser jordbær og rabarbra i en stor, tykkbunnet kjele. Tilsett 1 ss sukker. Rør over høy varme til sukkeret begynner å løse seg opp, ca. 1–2 minutter. Skru ned varmen til middels og kok, rør ofte, til frukten har utvunnet noe av væsken, ca. 5 minutter.
- 2I en stor bolle, bland frukten og all væsken med de resterende 4 ss sukker, melet, sitronskallet og saltet. La det avkjøle litt, hell det i en lett smurt, 1-liters ildfast form, og fordel smør i små klatter over.
- 3For å lage toppingen, forvarm ovnen til 200 °C. Bland melet, sukkeret, bakepulveret, natronen og saltet i en stor bolle. Bruk en kakespade eller fingertuppene til å blande inn ingefæren og kutte inn smøret til blandingen har en konsistens som små erter. Rør raskt inn kulturmelken for å danne en myk deig. Hell ut på en godt melet arbeidsflate, kna til en ball, og kjevle ut til en tykkelse på ca. 1/2 tomme. Bruk en 4 cm utstikker for å kutte ut 4 kjeks. Samle sammen restene og kjevle ut igjen. Kutt ut 2 til.
- 4Plasser kjeksene tett over frukten. Pensle lett med mer kulturmelk, strø over sukker, og stek til smuldrepajen bobler og kjeksene er gyldne, ca. 25–30 minutter. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å eksperimentere med ulike bærtyper - blåbær eller stikkelsbær vil også passe flott.
- 2Skjær rabarbraen i skiver, ikke i mindre biter, for best tekstur.
- 3Hadde du ikke tenkt å bruke all deigen med en gang? Oppbevar den resterende deigen i kjøleskapet i inntil 3 dager for å bruke den senere.
Serveringsforslag
Denne kaken er fantastisk servert lun med en god klatt vaniljekrem eller en kugle kremet vaniljeis. Kombinasjonen av de sprø kjeksene, den syrlige frukten og den søte kremen er uimotståelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper?▼
En porsjon av Jordbær-rabarbrakake med ingefærsmakende kjeksdeigtopper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
