Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel
Lær hvordan du lager deilige crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel-sirup, perfekt som sommerdessert eller brunsj. En enkel og smakfull oppskrift.
Foto av Eileen lamb på Pexels
Ingredienser
- 85 g kake-mel
- 85 g brød-mel
- 43 g sukker
- 1 ts salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 3,5 dl melk
- 85 g smør, smeltet
- 1,5 kg jordbær, renset
- 187 g sukker
- 0,5 hel muskatnøtt, knust
- 300 ml Zinfandel
- 1,5 l vann
- 75 g fersk ingefær
- 1 vaniljestang, delt
- 680 g rabarbra, skåret i store biter
- 200 g sukker
- 225 g smør, romtemperert
- 0,6 dl rabarbrasyltetøy
- 1,5 kg jordbær, renset og delt i fire
- Litt rabarbrasmør
- 2 ss vaniljesukker
- Bringebæreddik
- Vaniljesukker
- Knuste rosa pepperkorn
- Is
Ingredienser
- 85 g kake-mel
- 85 g brød-mel
- 43 g sukker
- 1 ts salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 3,5 dl melk
- 85 g smør, smeltet
- 1,5 kg jordbær, renset
- 187 g sukker
- 0,5 hel muskatnøtt, knust
- 300 ml Zinfandel
- 1,5 l vann
- 75 g fersk ingefær
- 1 vaniljestang, delt
- 680 g rabarbra, skåret i store biter
- 200 g sukker
- 225 g smør, romtemperert
- 0,6 dl rabarbrasyltetøy
- 1,5 kg jordbær, renset og delt i fire
- Litt rabarbrasmør
- 2 ss vaniljesukker
- Bringebæreddik
- Vaniljesukker
- Knuste rosa pepperkorn
- Is
Slik gjør du:
- Til pannekakene:
- Visp sammen de tørre ingrediensene i en bolle.
- Visp sammen de våte ingrediensene i en separat bolle.
- Bland sakte de tørre ingrediensene inn i de våte.
- La røren stå i kjøleskapet i 1 time. Sil om nødvendig.
- Tilsett nok røre i en varm panne til å dekke bunnen tynt.
- Stek pannekaken i omtrent ett minutt, eller til kantene begynner å krølle seg.
- Venn pannekaken og stek i ca. 30 sekunder.
- Fjern hver pannekake og legg dem i en stabel på en tallerken. Sett til side til de skal fylles.
- For jordbær-Zinfandel-sirupen:
- Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp.
- La koke til den er redusert med omtrent tre fjerdedeler.
- Sil og fortsett å redusere til en middels tykk sirup.
- For rabarbrasausen:
- Legg ingrediensene i en stor kjele, dekk med vann og kok opp.
- La koke til den er redusert med omtrent tre fjerdedeler.
- Sil og fortsett å redusere til en kraftig sirup.
- For rabarbrasmøret:
- Ha ingrediensene i en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med en flatvisp.
- Pisk til det er jevnt. Dette kan også gjøres med en håndmikser.
- For de sauterte jordbærene:
- Sauter jordbærene i en liten mengde rabarbrasmør til de er lett myke.
- Tilsett vaniljesukker.
- Deglaser med bringebæreddik.
- Fordel på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- Fyll pannekakene med litt av jordbærblandingen og litt mer rabarbrasmør.
- Brett dem i fire, og legg dem på en varm serveringsplate, tre av gangen, med en liten klatt rabarbrasmør.
- Til servering:
- Legg én pannekake med den brunede siden ned, og smør på litt rabarbrasmør.
- Legg en skje med de sauterte jordbærene langs midten, og brett pannekaken over slik at den overlapper litt.
- Strø over litt vaniljesukker og brun den med en brenner.
- Drypp litt Zinfandel-sirup over, og pynt med rosa pepperkorn og jordbær.
- Server med is, hvis ønskelig.
Om denne retten
Jordbær og rabarbra er en klassisk smakskombinasjon som løfter enhver dessert til nye høyder. Denne crepe-retten kombinerer de søte, saftige jordbærene med den friske, litt syrlige rabarbrafyllingen – en uimotståelig duo som tar deg rett til sommeren. Zinfandel-sirupen tilfører en flott, fruktdrevet sødme som forsterker hele opplevelsen.
Tips og Varianter
- 1Husk å la deigen stå i kjøleskapet i minst én time før steking – dette gjør at pannekakene blir jevnere og lettere å steke. Bruk gjerne en god blanding av kake- og brødmel for en mykere og luftigere konsistens. Tilsett litt muskatnøtt i rabarbrasirupen for en ekstra krydret og varm undertone.
Serveringsforslag
Server crepesene varme, med en kule romtemperert vaniljeis ved siden av. De sauterte jordbærene og rabarbrasmøret løfter hele retten, og gir en herlig blanding av søtt, syrlig og kremet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel?▼
Total tilberedningstid for Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel?▼
En porsjon av Crepes med jordbær, rabarbra og Zinfandel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
