Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes
Lær hvordan du lager deilige jordbær og rabarbra crepes med zinfandel, perfekt for sommerens dessert eller brunch. En enkel og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Jordbær og rabarbra er en klassisk smakskombo som løfter enhver dessert til nye høyder. Denne crepe-retten kombinerer de søte, saftige jordbærene med den friske, litt sure rabarbrafyllingen - en uimotståelig duo som tar deg rett til sommeren. Zinfandel-sirupen tilfører en flott, fruktdrevet sødme som forsterker hele opplevelsen.
Ingredienser
- Omtrent 85 gram kake-mel
- Omtrent 85 gram brød-mel
- Omtrent 43 gram sukker
- 1 teskje salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 1 ½ kopp melk
- Omtrent 85 gram smør, smeltet
- 3 pint jordbær, renset
- Omtrent 187 gram sukker
- ½ hel muskatnøtt, knust
- Omtrent 300 ml Zinfandel
- Omtrent 14,2 dl (1,5 liter) vann
- Omtrent 75 gram fersk ingefær
- 1 vaniljestang, delt
- 680 gram rabarbra, skåret i store biter
- Omtrent 200 gram sukker
- ½ pund smør, romtemperert
- ¼ kopp rabarbrasyltetøy
- 3 pint jordbær, renset og delt i fire
- Noe rabarbrasmør
- 2 spiseskjeer vaniljesukker
- Bringebæreddik
- Vaniljesukker
- Knuste rosa pepperkorn
- Iskrem
Ingredienser
- Omtrent 85 gram kake-mel
- Omtrent 85 gram brød-mel
- Omtrent 43 gram sukker
- 1 teskje salt
- 3 egg
- 3 eggeplommer
- 1 ½ kopp melk
- Omtrent 85 gram smør, smeltet
- 3 pint jordbær, renset
- Omtrent 187 gram sukker
- ½ hel muskatnøtt, knust
- Omtrent 300 ml Zinfandel
- Omtrent 14,2 dl (1,5 liter) vann
- Omtrent 75 gram fersk ingefær
- 1 vaniljestang, delt
- 680 gram rabarbra, skåret i store biter
- Omtrent 200 gram sukker
- ½ pund smør, romtemperert
- ¼ kopp rabarbrasyltetøy
- 3 pint jordbær, renset og delt i fire
- Noe rabarbrasmør
- 2 spiseskjeer vaniljesukker
- Bringebæreddik
- Vaniljesukker
- Knuste rosa pepperkorn
- Iskrem
Fremgangsmåte
- 1Til pannekakene:
- 2I en bolle, visp sammen de tørre ingrediensene. I en separat bolle, visp sammen de våte ingrediensene. Bland sakte de tørre ingrediensene inn i de våte. La stå i kjøleskapet i 1 time. Sil om nødvendig.
- 3Tilsett nok røre i en varm panne til å dekke bunnen tynt. Stek pannekaken i omtrent ett minutt eller til kantene begynner å krølle seg. Vend den og stek i ca. 30 sekunder. Fjern hver pannekake og legg dem i en stabel på en tallerken. Sett til side til de skal fylles.
- 4For jordbær-Zinfandel-sirupen:
- 5Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp. La koke til den er redusert med omtrent tre fjerdedeler. Sil og fortsett å redusere til en middels tykk sirup.
- 6For rabarbrasausen:
- 7Legg ingrediensene i en stor kjele, dekk med vann og kok opp. La koke til den er redusert med omtrent tre fjerdedeler. Sil og fortsett å redusere til en kraftig sirup.
- 8For rabarbrasmøret:
- 9Ha ingrediensene i en bolle i en kjøkkenmaskin utstyrt med paddle. Pisk til det er jevnt. Dette kan også gjøres med en håndmikser.
- 10For de sauterte jordbærene:
- 11Sauter jordbærene i en liten mengde rabarbrasmør til de er lett myke. Tilsett vaniljesukker. Deglaser med bringebæreddik. Fordel på et bakepapirkledd stekebrett for å avkjøle.
- 12Fyll pannekakene med litt av jordbærblandingen og litt mer rabarbrasmør. Brett dem i fire, og legg dem på en varm serveringsplate, tre av gangen, med en liten klatt rabarbrasmør.
- 13Til servering:
- 14Legg én pannekake med den brunede siden ned, og smør på litt rabarbrasmør. Legg en skje med de sauterte jordbærene langs midten, og brett pannekaken over slik at den overlapper litt. Strø over litt vaniljesukker og brun den med en brenner. Drypp litt Zinfandel-sirup over, og pynt med rosa pepperkorn og jordbær. Server med iskrem, hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1Husk å la deigen stå i kjøleskapet i minst én time før steking - dette gjør at pannekakene blir jevnere og lettere. Bruk gjerne en god blanding av kake- og brødmel for en mykere og luftigere konsistens. Tilsett litt muskatnøtt i rabarbrasirupen for en ekstra krydret og varm undertone.
Serveringsforslag
Server crepes-ene varme, med en kule romtemperert vaniljeis ved siden av. De sauterte jordbærene og rabarbrasmøret løfter hele retten, og gir en herlig blanding av søtt, surt og kremet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes?▼
En porsjon av Jordbær-rabarbra Zinfandel crepes inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
