Jordbær Pâte de Fruit
Lær hvordan du lager deilige jordbær pâte de fruit, en klassisk fransk jordbærgelé. Perfekt som småkaker eller gave. Enkel oppskrift og tips!
Om denne retten
Jordbær Pâte de Fruit er en nydelig og tradisjonsrik fransk dessert som fanger smaken av sommerens modneste bær. Denne håndverksmessige geléen har en deilig bløt konsistens og en intens, fruktig smak som bare jordbær kan gi. Perfekt som søt avslutning på et festmåltid eller som godbiter til kaffen.
Ingredienser
- 1. Bakepapir
- 2. 4,7 dl frosne jordbær, tint
- 3. 1 3/4 spiseskjeer eplepektinpulver (finnes i helsekostbutikker)
- 4. 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 5. 3 1/2 spiseskjeer lys mais sirup
- 6. 2 teskjeer sitronsaft
Ingredienser
- 1. Bakepapir
- 2. 4,7 dl frosne jordbær, tint
- 3. 1 3/4 spiseskjeer eplepektinpulver (finnes i helsekostbutikker)
- 4. 4,7 dl pluss 2 spiseskjeer sukker, delt
- 5. 3 1/2 spiseskjeer lys mais sirup
- 6. 2 teskjeer sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Legg et rimet 23 x 30 cm bakepapir i en 23 x 30 cm lang bakeplate (med minst en 0,6 cm høy kant). Mos jordbærene i en blender til en jevn puré. Bland pektin og 3 spiseskjeer sukker i en bolle. Overfør puréen til en kjele på 2 liter og kok opp over middels høy varme. Strø pektin- og sukkerblandingen over puréen og rør til pektinen er oppløst. La det koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett 1 ¾ kopper sukker i tre omganger, rør mellom hver tilsetning og vent 15 sekunder mellom hver. Tilsett mais sirup; kok blandingen til den tykner litt, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn saften. Hell blandingen i bakepapiret, jevn ut og la den stivne i 2 timer. Skjær geléen i 2,5 cm store firkanter eller andre former med en skarp kniv. Vend firkantene i de resterende 3 spiseskjeene sukker, noen av gangen. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 måned.
- 22. Legg et rimet 23 x 30 cm bakepapir i en 23 x 30 cm lang bakeplate (med minst en 0,6 cm høy kant). Mos jordbærene i en blender til en jevn puré. Bland pektin og 3 spiseskjeer sukker i en bolle. Overfør puréen til en kjele på 2 liter og kok opp over middels høy varme. Strø pektin- og sukkerblandingen over puréen og rør til pektinen er oppløst. La det koke i ytterligere 2 minutter. Tilsett 1 ¾ kopper sukker i tre omganger, rør mellom hver tilsetning og vent 15 sekunder mellom hver. Tilsett mais sirup; kok blandingen til den tykner litt, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn saften. Hell blandingen i bakepapiret, jevn ut og la den stivne i 2 timer. Skjær geléen i 2,5 cm store firkanter eller andre former med en skarp kniv. Vend firkantene i de resterende 3 spiseskjeene sukker, noen av gangen. Oppbevar i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 1 måned.
Tips og Varianter
- 1Bruk modne og velsmakende jordbær for best mulig resultat - da får du den dype, naturlige søtheten.
- 2Pas på å jevnlig rør blandingen mens den koker, slik at pektinen får tid til å binde seg ordentlig.
- 3La den stivne i god tid for at gelékakene skal få en fin, fast konsistens.
Serveringsforslag
Servér Jordbær Pâte de Fruit som petit four sammen med espresso eller som dessert etterfulgt av en god likør. De søte, bløte gelékakene passer perfekt sammen med litt ristet mandel eller nøtter som garnityr.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær Pâte de Fruit?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær Pâte de Fruit. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær Pâte de Fruit?▼
Total tilberedningstid for Jordbær Pâte de Fruit er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær Pâte de Fruit vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær Pâte de Fruit?▼
En porsjon av Jordbær Pâte de Fruit inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
