Bakt Alaska med jordbær og sjokolade
Lær å lage en imponerende bakt Alaska med en kjerne av jordbæriskrem, sjokoladebunn og luftig marengs. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Engin Akyurt på Pexels
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade, hakket
- 6 ss usaltet smør
- 21 g usøtet sjokolade, hakket
- 3,6 dl sukker, delt
- 2 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 0,5 ts bakepulver
- 0,125 ts salt
- 0,5 l jordbæris, lett myknet
- 3 store eggehviter
Ingredienser
- 170 g mørk sjokolade, hakket
- 6 ss usaltet smør
- 21 g usøtet sjokolade, hakket
- 3,6 dl sukker, delt
- 2 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 2 ss usøtet kakaopulver
- 0,5 ts bakepulver
- 0,125 ts salt
- 0,5 l jordbæris, lett myknet
- 3 store eggehviter
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23x23 cm metallform og dekk bunnen med bakepapir.
- Rør sammen mørk sjokolade, smør og usøtet sjokolade i en liten kjele over lav varme til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. La det avkjøle i 10 minutter.
- Visp sammen 1,8 dl sukker og egg i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 1 minutt.
- Rør inn sjokoladeblandingen.
- Sikt mel, kakao, bakepulver og salt over, og vend forsiktig inn.
- Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til toppen virker tørr og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noe tykt, klissete røre på, ca. 17 minutter.
- La kaken avkjøle i formen til romtemperatur. Skjær rundt kaken i formen.
- Legg et skjærebrett over formen og snu den opp ned, og bank forsiktig ut kaken. Fjern bakepapiret.
- Bruk en rund utstikker på 7,5 cm til å stikke ut 6 kakerunder (spar resten av kaken til en annen bruk).
- Dekk et lite bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Plasser kakerundene på det forberedte brettet.
- Bruk en iskremkule med diameter på 5,5–6,5 cm og legg en kule jordbæriskrem midt på hver rund, og la det være en ca. 0,5 cm bred kant uten iskrem.
- Sett i fryseren til iskremen er fast, ca. 2 timer.
- Bland resten av 1,8 dl sukker og eggehviter i en stor metallbolle.
- Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og visp til blandingen er veldig varm, ca. 2 minutter.
- Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk marengs på høy hastighet til det er veldig tykt og luftig, ca. 2 minutter.
- Plasser stekebrettet med kakerundene på et arbeidsbord. Legg ca. 2 store skjeer med marengs oppå iskremen på én kake, og spre marengsen jevnt over for å dekke, og forsegle marengsen til kakerundens kant. Dekorer marengsen.
- Gjenta med resten av dessertene. Sett brettet uten dekke i fryseren til marengsen er fast, minst 2 timer og opptil 2 dager.
- Forvarm ovnen til 250°C. Overfør dessertene direkte fra fryseren til ovnen.
- Stek til marengsen er dypbrun på steder, og snu brettet etter behov for jevn steking, ca. 3 minutter.
- Overfør til tallerkener og server umiddelbart.
Om denne retten
Bakt Alaska med jordbær og sjokolade er en imponerende dessert som kombinerer en rik sjokoladebunn, frisk jordbæriskrem og luftig, gyllen marengs. Denne klassiske dessertkaken er et fantastisk valg for spesielle anledninger, og dens komplekse smak og tekstur gjør den til noe helt spesielt.
Tips og Varianter
- 1Bruk sjokolade av god kvalitet for å oppnå en dypere og mer intens sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du vipper kaken ut av formen – bruk et skjærebrett for å unngå at den brekker.
- 3Pass på at marengsen dekker iskremen helt for å forhindre at den smelter for raskt i ovnen.
Serveringsforslag
Bakt Alaska med jordbær og sjokolade er en perfekt avslutning på en festmiddag eller en spesiell anledning. Den passer utmerket til et glass rik portvin eller en kremet kaffe-cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt Alaska med jordbær og sjokolade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt Alaska med jordbær og sjokolade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt Alaska med jordbær og sjokolade?▼
Total tilberedningstid for Bakt Alaska med jordbær og sjokolade er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt Alaska med jordbær og sjokolade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt Alaska med jordbær og sjokolade?▼
En porsjon av Bakt Alaska med jordbær og sjokolade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Små djevelkaker av sjokoladekake
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
