Jordbær- og sjokoladebakt Alaska
Oppdag hvordan du lager en smakfull jordbær og sjokolade bakt alaska. En enkel og elegant dessert som passer perfekt til sommerens festlige anledninger.
Om denne retten
Jordbær- og sjokoladebakt Alaska er en tradisjonell norsk dessert som kombinerer mørk sjokolade, jordbæriskrem og luftig marengs på en utsøkt måte. Denne dessertkaken er et fantastisk valg for en spesiell anledning, og dens komplekse smak og tekstur gjør den til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 6 spiseskjeer (3/4 plate) usaltet smør
- 21 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3,6 dl sukker, delt
- 2 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1 pint jordbæris, lett myknet
- 3 store eggehviter
Ingredienser
- 170 gram bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
- 6 spiseskjeer (3/4 plate) usaltet smør
- 21 gram usøtet sjokolade, hakket
- 3,6 dl sukker, delt
- 2 store egg
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer usøtet kakaopulver
- 1/2 teskje bakepulver
- 1/8 teskje salt
- 1 pint jordbæris, lett myknet
- 3 store eggehviter
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Smør en 23x23 cm (9x9 tommer) metallform med smør; dekk bunnen med bakepapir. Rør sammen bittersøt sjokolade, smør og usøtet sjokolade i en liten kjele over lav varme til sjokoladen smelter og blandingen er glatt. La det avkjøle i 10 minutter. Visp sammen ¾ kopp sukker og egg i en stor bolle til det er godt blandet, ca. 1 minutt. Rør inn sjokoladeblandingen. Sikt mel, kakao, bakepulver og salt over, og vend forsiktig inn. Hell røren i den forberedte formen. Stek kaken til toppen virker tørr og en kakepinne satt inn i midten kommer ut med noe tykt, klissete røre på, ca. 17 minutter. La kaken avkjøle i formen til romtemperatur. Skjær rundt kaken i formen. Legg et skjærebrett over formen og snu den opp ned, og bank forsiktig ut kaken. Fjern bakepapiret. Bruk en rund utstikker på 7,5 cm (3 tommer) til å stikke ut 6 kakerunder (spar resten av kaken til en annen bruk). Dekk et lite bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Plasser kakerundene på det forberedte brettet. Bruk en iskremkule med diameter på 5,5–6,5 cm (2 1/4 til 2 1/2 tommer) og legg en kule jordbæriskrem midt på hver rund, og la det være en ca. 0,5 cm (¼ tomme) bred kant uten iskrem. Sett i fryseren til iskremen er fast, ca. 2 timer.
- 4Bland resten av ¾ kopp sukker og eggehviter i en stor metallbolle. Sett bollen over en kjele med lett småkokende vann og visp til blandingen er veldig varm, ca. 2 minutter. Ta bollen av varmen. Bruk en elektrisk mikser og pisk marengs på høy hastighet til det er veldig tykt og luftig, ca. 2 minutter.
- 5Plasser stekebrettet med kakerundene på et arbeidsbord. Legg ca. 2 store skjeer med marengs oppå iskremen på én kake, og spre marengsen jevnt over for å dekke, og forsegle marengsen til den enes kant og surr den dekorativt. Gjenta med resten av dessertene. Sett brettet uten dekke i fryseren til marengsen er fast, minst 2 timer og opptil 2 dager.
- 6Forvarm ovnen til 250°C (500°F). Overfør dessertene direkte fra fryseren til ovnen. Stek til marengsen er dypbrun på steder, og snu brettet etter behov for jevn steking, ca. 3 minutter.
- 7Overfør til tallerkener.
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet bittersøt eller semisøt sjokolade for å oppnå en dypere, mer intenst sjokoladesmak.
- 2Vær forsiktig når du vipper kaken ut av formen - bruk et skjærebrett for å unngå at den brekker i stykker.
- 3Pass på at marengsen dekker iskremen helt for å forhindre at den smelter for raskt i ovnen.
Serveringsforslag
Jordbær- og sjokoladebakt Alaska er et perfekt etterrett til en festmiddag eller et spesielt anledning. Den passer utmerket til et glass av rik, forfriskende portvin eller et kremete, iskaffelignende kaffe-cocktail.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og sjokoladebakt Alaska?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og sjokoladebakt Alaska. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og sjokoladebakt Alaska?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og sjokoladebakt Alaska er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og sjokoladebakt Alaska vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og sjokoladebakt Alaska?▼
En porsjon av Jordbær- og sjokoladebakt Alaska inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
