Jordbær- og sitronpanna cotta
Oppskrift på jordbær-sitron panna cotta – en frisk og lett dessert med jordbær og sitron. Perfekt for sommeren eller helgen.
Om denne retten
Den luftige, kremete panna cotta'en har sine røtter i den italienske desserttradisjonen, men denne versjonen har fått et sprudlende norsk twist med friske, søte jordbær og sitronaktige toner. Perfekt for å avslutte en sommerlunsj eller nyte i solveggen med venner.
Ingredienser
- 1. 7 gram uspesifisert gelatinpulver
- 2. 4,7 dl halvt og halvt
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/2 teskje sitrusskall (sitronzest)
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. Kasjersalt
- 7. 4 store jordbær, hakket i små biter
- 8. Honning, til å dryppe over
Ingredienser
- 1. 7 gram uspesifisert gelatinpulver
- 2. 4,7 dl halvt og halvt
- 3. 0,6 dl sukker
- 4. 1/2 teskje sitrusskall (sitronzest)
- 5. 1/2 teskje ren vaniljeekstrakt
- 6. Kasjersalt
- 7. 4 store jordbær, hakket i små biter
- 8. Honning, til å dryppe over
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Seks glasskåler eller ramekiner på 4 gram hver.
- 22. Hell 1/4 kopp kaldt vann i en liten bolle. Strø gelatin over vannet, rør om og la det stå i ca. 5 minutter til gelatinen har myknet.
- 33. Rør sammen halvparten og sukker i en liten kjele over middels varme til sukkeret har smeltet og halvparten er varm og begynner å dampe. Rør inn den mykne gelatinen, sitronzest, vanilje og en stor klype salt. Sørg for at all gelatinen er oppløst.
- 44. Fordel blandingen jevnt i de 6 små glasskålene, og la dem avkjøle i noen minutter. Pakk inn og sett i kjøleskapet til de er avkjølte og stivnet (pannacottaene vil være rykende), ca. 4 timer. (De kan lages dagen før og oppbevares i kjøleskapet.)
- 55. Fyll en middels stor bolle med veldig varmt vann. Arbeid med én panna cotta om gangen, dypp en bolle nesten helt ned i vannet, og hold den der i ca. 1 minutt. Tørk av bollen, og snu den opp ned på en liten serveringsplate. Gjenta med de resterende panna cottaene. (De kan tas ut av formene og snus opp ned på serveringsplatene opptil 3 timer før servering.)
- 6Topp hver med en haug av jordbær, og drypp med honning.
Tips og Varianter
- 1Pass på at gelatinen er helt oppløst før du heller blandingen i formene - det gir en jevnere, silkemyk konsistens.
- 2La pannacottaene stivne godt i kjøleskapet før du stuer dem ut - det gjør dem lettere å snu uten at de mister fasongen.
- 3Bruk perfekt modne, søte jordbær for best smaksopplevelse.
Serveringsforslag
Servér de luftige pannacottaene med et glass prosecco eller et glass kald, hvit sommer-vin. Den friske, lette desserten passer utmerket som avslutning på en festmiddag eller sommerlig hageselskap.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og sitronpanna cotta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og sitronpanna cotta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og sitronpanna cotta?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og sitronpanna cotta er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og sitronpanna cotta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og sitronpanna cotta?▼
En porsjon av Jordbær- og sitronpanna cotta inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
