Jordbær- og rabarbremuffins
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og rabarbremuffins med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens friske smaker.
Om denne retten
Disse jordbær- og rabarbremuffinsene er et fantastisk sommerdessert som kombinerer sødmen fra jordbærene med den karakteristiske, litt sure smaken fra rabarbra. Oppskriften er inspirert av en gammel tradisjonell nordisk bærdesserttradisjon, og resulterer i en uimotståelig smuldrende kake som smelter i munnen sammen med den kremet vaniljeisskjeen.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl pluss 1,2 dl sukker
- 3. En stor klype salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,2 dl gammeldags havregryn
- 6. 1,2 dl skrelte hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 7. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 8. 450 gram jordbær, renset og delt i to (ca. 9,5 dl)
- 9. 340 gram rabarbra (helst lys rød), endene trimmet og stilkene kuttet i 1/2-tommers skiver
- 10. Vaniljeis
- 11. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 1,8 dl hvetemel
- 2. 1,6 dl pluss 1,2 dl sukker
- 3. En stor klype salt
- 4. 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 5. 1,2 dl gammeldags havregryn
- 6. 1,2 dl skrelte hasselnøtter, ristet og grovhakket
- 7. 1/2 vaniljestang, delt på langs
- 8. 450 gram jordbær, renset og delt i to (ca. 9,5 dl)
- 9. 340 gram rabarbra (helst lys rød), endene trimmet og stilkene kuttet i 1/2-tommers skiver
- 10. Vaniljeis
- 11. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Bland mel, 2/3 kopp sukker og salt i en middels bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til blandingen henger sammen i klumper. Bland inn havregryn og nøtter. FORHANDSVAR: Toppingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 28 x 18 x 5 cm. Ha 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp for å blande godt. Tilsett jordbær og rabarbra i sukkeret i bollen; vend godt for å dekke frukten. Skrap fruktfyllet over i den forberedte formen. Strø havretoppingen jevnt over fyllet. Stek smuldret til fyllet bobler tykt og toppen er sprø, ca. 45 minutter. La det avkjøle i 15 minutter. Skje den varme smuldret opp i skåler. Server med iskrem.
- 22. Bland mel, 2/3 kopp sukker og salt i en middels bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Gni inn med fingertuppene til blandingen henger sammen i klumper. Bland inn havregryn og nøtter. FORHANDSVAR: Toppingen kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en glassform på 28 x 18 x 5 cm. Ha 1/2 kopp sukker i en stor bolle. Skrap ut frøene fra vaniljestangen; visp for å blande godt. Tilsett jordbær og rabarbra i sukkeret i bollen; vend godt for å dekke frukten. Skrap fruktfyllet over i den forberedte formen. Strø havretoppingen jevnt over fyllet.
- 44. Stek smuldret til fyllet bobler tykt og toppen er sprø, ca. 45 minutter. La det avkjøle i 15 minutter. Skje den varme smuldret opp i skåler. Server med iskrem.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bruke ferske, modne jordbær og unge, lyst røde rabarbrastilker for best mulig smak.
- 2Grønn rabarbra kan også brukes, men har en noe sterkere og mer syrlig smak.
- 3For en ekstra krummel og crunch, kan du legge til litt grovt hakket mandler eller hasselnøtter i toppingen.
Serveringsforslag
Servér de varme muffinsene med en rikelig skje vaniljeis for en perfekt balanse mellom kald, kremet og varm, smuldrende tekstur. Avslutt gjerne med et drys av mørk sjokolade eller noen friske mynte- eller sitrontimianblader.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbremuffins?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbremuffins. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbremuffins?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbremuffins er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbremuffins vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbremuffins?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbremuffins inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
