Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle
Oppskrift på deilig jordbær- og rabarbrasmørsyltetøy servert med frossen yoghurt parfait og sprø hjemmelaget valnøttbrittle, perfekt for sommeren.
Om denne retten
Dette er ikke bare en vanlig parfait - dette er en smakseksplosjon av jordbær, rabarbar og nøtter, skapt for å løfte enhver sommerdessert til nye høyder. Den kremsige frosne yoghurten balanseres perfekt av den syrlige syltetøyen og den sprø, søte valnøttkaramellen. Denne retten tar litt ekstra innsats, men resultatet er virkelig verdt det - en elegant og uimotståelig dessert som passer perfekt til sommerens festligheter.
Ingredienser
- Frozen yoghurt:
- Én 35,3-unse beholder gresk yoghurt
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer kanel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Hjemmelaget valnøttbrittle:
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til å smøre bakepapiret
- 5,9 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 8,3 dl valnøtter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje natron
- 2 teskjeer salt
- For å montere parfaitene:
- 4,7 dl jordbær-rabarbrasyltetøy
Ingredienser
- Frozen yoghurt:
- Én 35,3-unse beholder gresk yoghurt
- 1,2 dl sukker
- 2 teskjeer kanel
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- Hjemmelaget valnøttbrittle:
- 1 stang (8 spiseskjeer) usaltet smør, i terninger, pluss 2 spiseskjeer til å smøre bakepapiret
- 5,9 dl sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 8,3 dl valnøtter
- 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 1 teskje natron
- 2 teskjeer salt
- For å montere parfaitene:
- 4,7 dl jordbær-rabarbrasyltetøy
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en silikon bakeplate; et sukkertermometer; 8 til 10 parfaitglass.
- 3For den frosne yoghurten: Sil yoghurten gjennom en finmasket sil i 2 timer. Ha den siltede yoghurten, sukkeret, kanelen og vaniljeekstrakten i en blender og kjør til ingrediensene er godt blandet, ca. 2 minutter.
- 4Overfør yoghurten til en 20 cm kvadratisk ildfast form og frys til den er fast, ca. 1 time.
- 5I mellomtiden lager du hjemmelaget valnøttkaramell: Dekk et stekebrett med en silikon bakeplate og smør det godt med 2 spiseskjeer smør.
- 6Kok opp sukker og mais sirup i en stor kjele over middels varme, mens du rører konstant. Fest et sukkertermometer til siden av kjelen og kok til blandingen når 115°C (240°F), ca. 6 minutter. Rør inn valnøttene og kok til blandingen blir gyllenbrun og når 149°C (300°F), ca. 5 minutter til.
- 7Ta kjelen av varmen, og rør inn 1 stang smør, vaniljeekstrakten, natron og salt – blandingen vil koke kraftig opp, men vil deretter legge seg. Rør til smøret er helt smeltet og hell over silikon bakeplaten. La karamellen avkjøle helt, ca. 30 minutter. Bryt i biter før servering.
- 8For å montere parfaitene: Legg en stor skje med syltetøy i hvert parfaitglass, deretter en kule med den frosne yoghurten, og topp med noen biter av hjemmelaget valnøttkaramell.
Tips og Varianter
- 1Siles yoghurten grundig før den blandes, det gir en ekstra kremet konsistens.
- 2Brukes en hårfin sukkertermometer for å få karamellen perfekt gyllenbrun, uten å brenne den.
- 3Gjør valnøttkaramellen i god tid, den tar litt tid å avkjøle helt før den kan brytes i biter.
Serveringsforslag
Den sprø, søte valnøttkaramellen er et perfekt komplement til den friske, kremete parfaiten og den syrlige jordbær-rabarbrasyltetøyen. Server gjerne med et glass frisk, lettperlende cava for å virkelig løfte denne lekre sommerdesserten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrasyltetøy med frossen yoghurtparfait og hjemmelaget valnøttbrittle inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
