Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp
Oppdag en deilig jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp, perfekt for sommerens fruktsmaking. Enkel å lage med steg-for-steg instruksjoner og tips.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2,5 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 0,8 dl kaldt smør
- 2 ss kaldt vann, eller mer etter behov
- 3 dl hvitt sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 4,5 dl rabarbra, skåret i 1,5 cm skiver
- 4,5 dl ferske jordbær, skåret i skiver
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
- 2,5 dl hvetemel
- 1,6 dl hvitt sukker
- 0,8 dl kaldt smør
Ingredienser
- 2,5 dl hvetemel
- 1/8 ts salt
- 0,8 dl kaldt smør
- 2 ss kaldt vann, eller mer etter behov
- 3 dl hvitt sukker
- 0,8 dl hvetemel
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 4,5 dl rabarbra, skåret i 1,5 cm skiver
- 4,5 dl ferske jordbær, skåret i skiver
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
- 2,5 dl hvetemel
- 1,6 dl hvitt sukker
- 0,8 dl kaldt smør
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Visp 2,5 dl mel og salt i en bolle.
- Skjær 0,8 dl smør i små biter og bland det inn i melet med en paiformer eller gaffel til blandingen ligner grove smuler.
- Fukt med vann, én spiseskje av gangen, bare til deigen binder seg.
- Form deigen til en ball, og kjevle ut til en 30 cm sirkel på en melet arbeidsflate. Deigen vil være tynn.
- Brett deigen forsiktig i kvartaler, og legg den i en 23 cm paiform. Rull ut deigen igjen og sentrer den i formen.
- Trim kantene slik at de har ca. 1,5 cm overheng, og lag en dekorativ kant ved å trykke eller skape folder langs kanten.
- Sett paien i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- Bland 3 dl sukker, 0,8 dl mel, kanel og muskatnøtt i en bolle til det er godt blandet.
- Vend inn rabarbra og jordbær, og hell blandingen i den forberedte paiformen.
- Strø over pekannøtter.
- Bland 2,5 dl mel med 1,6 dl sukker i en bolle, og skjær inn 0,8 dl smør i blandingen med en kakespade til det ligner grove smuler.
- Strø smulene jevnt over fyllet.
- Dekk kantene av paien med strimler av aluminiumsfolie for å forhindre at kantene blir brent.
- Stek i den forvarmede ovnen til toppingen er gyllenbrun og fyllet bobler rundt kantene, ca. 50–60 minutter.
- Fjern folien de siste 10 minuttene av steketiden for å få en fin brunfarge på kanten av paien.
Om denne retten
Denne jordbær- og rabarbrapaien tar deg rett tilbake til barndommens lykkelige sommerdager. Den deilige blandingen av søte, saftige jordbær og syrlige rabarbra, pakket inn i en sprø paibunn og toppet med et knasende smuldrestreusel, er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er en arv fra bestemoren, som pleide å lage denne paien til familiens hagefester når bærene var på sitt beste. Nyt den gjerne som dessert etter en god middag, eller servér den kald som en lett og frisk etterrett en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, sprø rabarbra for best resultat – den syrlige smaken gir den perfekte balansen mot de søte jordbærene.
- 2For å få en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke paibunnen i 10-15 minutter før du fyller den.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker toppingen – den skal ha en gyllen farge, men ikke bli for mørk.
Serveringsforslag
Denne paien passer utmerket til sommeranledninger som hageselskaper eller piknik. Server den gjerne med en kjølig kule vaniljeis eller en klatt crème fraîche for å understreke de friske, sommersøte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrapai med sprø smuldretopp inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bacon- og gresskarpai
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
