Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll
Oppdag en deilig smuldrepai-toppet jordbær og rabarbrapai perfekt for sommerens fruktsmaking. Enkel å lage med steg-for-steg instruksjoner og tips.
Om denne retten
Denne jordbær- og rabarbrapai-en tar deg rett tilbake til barndommens lykkelige sommerdager. Den deilige blandingen av søte, saftige jordbær og syrlige rabarbra, pakket inn i en sprø butterdeigsbunn og toppet med et knasende strøssel, er en sann smakseksplosjon. Oppskriften er en arv fra bestemoren, som pleide å lage denne pien til familiens hagefester når bærene var på sitt beste. Nyt den gjerne som dessert etterfulgt av en god kopp kaffe, eller servér den kald som lett og frisk etterrett en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl kaldt smør
- 2 spiseskjeer kaldt vann, eller mer etter behov
- 3 dl hvitt sukker
- 0,8 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl rabarbra, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4,7 dl ferske jordbær, skåret i skiver
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,6 dl hvitt sukker
- 0,8 dl kaldt smør
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/8 teskje salt
- 0,8 dl kaldt smør
- 2 spiseskjeer kaldt vann, eller mer etter behov
- 3 dl hvitt sukker
- 0,8 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/4 teskje malt muskatnøtt
- 4,7 dl rabarbra, skåret i 1/2-tommers skiver
- 4,7 dl ferske jordbær, skåret i skiver
- 0,8 dl hakkede pekannøtter
- 2,4 dl hvetemel til allsidig bruk
- 1,6 dl hvitt sukker
- 0,8 dl kaldt smør
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (400 grader Fahrenheit). Visp 1 kopp mel og salt i en bolle.
- 2Skjær 1/3 kopp smør i små biter og bland det inn i melet med en paiform. Bruk en kakespade eller gaffel til å blande til blandingen ligner grove smuler. Fukt med vann, én spiseskje av gangen, bare til deigen binder seg. Form deigen til en ball, og kjevle ut til en 30 cm sirkel på en melet arbeidsflate. Deigen vil være tynn. Brett deigen forsiktig i kvartaler, og legg den i en 23 cm paiform. Rull ut deigen igjen og sentrer den i formen. Trim kantene slik at de har ca. 1,5 cm overheng, og lag en dekorativ kant ved å trykke eller skape folder langs kanten. Sett paien i kjøleskapet mens du lager fyllet.
- 3Bland 1 1/4 kopper sukker, 1/3 kopp mel, kanel og muskatnøtt i en bolle til det er godt blandet. Vend inn rabarbra og jordbær, og hell blandingen i den forberedte paiformen. Strø over pekannøtter. Bland 1 kopp mel med 2/3 kopp sukker i en bolle, og skjær inn 1/3 kopp smør i blandingen med en kakespade til det ligner grove smuler; strø smulene jevnt over fyllet. Dekk kantene av paien med strimler av aluminiumsfolie for å forhindre at kantene blir brent.
- 4Stek i den forvarmede ovnen til toppingen er gyllenbrun og fyllet bobler rundt kantene, ca. 50–60 minutter. Fjern folien de siste 10 minuttene av steketiden for å få en fin brunfarge på kanten av paien.
Tips og Varianter
- 1Velg fersk, sprø rabarbra for best resultat - den syrlige smaken gir den perfekte balansen mot de søte jordbærene.
- 2For å få en ekstra sprø bunn, kan du forhåndssteke paibunnen i 10-15 minutter før du fyller den.
- 3Vær forsiktig så du ikke oversteker toppingen - den skal ha en gyllen farge, men ikke bli for mørk.
Serveringsforslag
Denne pien passer utmerket til sommeranledninger som hageselskaper eller picnic. Server den gjerne med en kjølig kule vaniljeis eller en klatt kremfraîche for å understreke de friske, sommersøte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll?▼
En porsjon av Jordbær- og rabarbrapai med sprøtt toppfyll inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
