Jordbær- og mandeltarter

Ingredienser

• 110 g usaltet smør
• 0,6 dl sukker
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1 eggeplomme
• 3 dl hvetemel
• 225 g mandelmasse
• 0,8 dl sukker
• 1 eggeplomme
• 1 ts revet sitronskall
• 55 g mykt smør
• 2 egg
• 0,6 dl hvetemel
• 450 g jordbær, skylt, renset og skåret i skiver
• 1,2 dl skivede mandler
• Hele bær til pynt
• Melis til pynt

Slik gjør du:

1. For deigen, pisk smør og sukker med flat visp på middels hastighet til det er veldig mykt og lyst.
2. Rør inn vanilje og eggeplomme, og fortsett å piske til det er glatt og blankt, ca. 3 minutter til.
3. Stopp mikseren, sikt hvetemel og tilsett det i smørblandingen.
4. Puls mikseren på og av for å blande inn melet.
5. Skrap deigen ut på et stykke plastfolie, pakk den inn og la den hvile i kjøleskapet til den er fast.
6. For mandelfyll, bland mandelmasse, sukker, eggeplomme og revet sitronskall, og pisk med maskin til det er glatt.
7. Rør inn smør, skrap bollen og vispene, og pisk inn eggene.
8. Fortsett å piske til det er lyst.
9. Rør inn melet.
10. Del deigen i 8 deler og kjevle ut én del av gangen på en melet overflate.
11. Bruk hver del til å dekke en 8-10 cm stor terteform.
12. Fordel de skivede jordbærene jevnt på bunnen i hver form.
13. Topp med mandelfyllet, og jevn ut med en metallspatel.
14. Strø over de skivede mandlene.
15. Stek tartene ved 175 grader Celsius i ca. 25 minutter, til deigen er gjennomstekt og fyllet har stivnet.
16. Avkjøl i formen, løsne fra formen og dryss over melis.
17. Pynt hver tart med noen hele bær.