Jordbær- og mandelkremsufflé
Lær hvordan du lager en deilig jordbær og mandel krem parfait. Perfekt som dessert for sommeren eller enhver anledning.
Om denne retten
Denne jordbær- og mandelkremsufflén er et ekte smaksfugl av norsk dessertkultur. Den spiller på kontrastene mellom den kremete, søte mandelkremen og den friske syrligheten fra de modne, saftfulle jordbærene. Med en stolt tradisjon fra herregårskjøkkenene på Vestlandet, er denne retten perfekt å avslutte et sommermåltid med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 4 eggeplommer
- 4. 3 dl helmelk
- 5. 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- 6. 85 gram marzipan
- 7. 0,8 dl sukker (granulert)
- 8. Non-stick spray
- 9. 4,1 dl skivede mandler, lett ristet
- 10. Kasjersalt
- 11. 340 gram ferske jordbær, renset, vasket og delt i fire
- 12. 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 13. 1,2 dl kremfløte, lett pisket
Ingredienser
- 1. 1,2 dl sukker (sukker med granulert konsistens)
- 2. 2 spiseskjeer hvetemel
- 3. 4 eggeplommer
- 4. 3 dl helmelk
- 5. 1 vaniljestang, delt og skrapet ut innholdet
- 6. 85 gram marzipan
- 7. 0,8 dl sukker (granulert)
- 8. Non-stick spray
- 9. 4,1 dl skivede mandler, lett ristet
- 10. Kasjersalt
- 11. 340 gram ferske jordbær, renset, vasket og delt i fire
- 12. 1 spiseskje lyst brunt sukker
- 13. 1,2 dl kremfløte, lett pisket
Fremgangsmåte
- 11. I en middels bolle, visp sammen sukker, mel og eggeplommer til det blir tykt og glatt, i 3 til 5 minutter.
- 22. I en middels kjele, kok opp melk og vaniljebønne på svak varme. Hell omtrent halvparten av melken i en bolle og visp konstant mens du heller den over eggeblandingen. Hell hele blandingen tilbake i kjelen og sett den tilbake på svak varme, mens du rører med en tresleiv, til blandingen tykner, i 3 til 5 minutter.
- 3Merk: Du må røre konstant, og skrape bunnen av kjelen, slik at melken ikke setter seg fast og brenner seg.
- 43. Ta kjelen av varmen og visp inn marcipanen. Hell blandingen ut på et bakepapirkledd stekebrett og dekk den med plastfolie. Sett brettet i kjøleskapet for å avkjøle.
- 54. I en middels stekepanne, smelt sukkeret på svak varme. Spray et brett med lett non-stick spray. Spray også enden av en tresleiv. Når sukkeret blir lyst brunt, tilsett mandlene og rør for å dekke dem med sukkeret. Skje mandlene over på bakepapiret og dryss lett med salt.
- 65. Når mandelkremen har avkjølt, fjern og kast vaniljebønnen, og ha kremen i en middels bolle. Visp til den er glatt. I en annen middels bolle, vend sammen jordbær og brunt sukker.
- 76. Plasser 4 til 6 glass på et flatt underlag. Begynn med å skje et tynt lag med mandelkrems i bunnen av hvert glass. Strø over noen mandler. Legg et lag med pisket krem. Topp med et lag jordbær. Gjenta lagene til glassene er fulle. Sett dem i kjøleskapet en stund før servering, eller nyt med en gang.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til en vellykket sufflé er å røre konstant under tilberedningen for å unngå at melken brenner seg fast i bunnen. Bruk en tresleiv for å skrape godt i bunnen av kjelen.\nSørg for at mandlene blir godt ristet og karamellisert - dette gir en nydelig sprø kontrast til den kremete mandelkremen.\nFor å få en jevn fordeling av jordbær i hvert glass, anbefaler vi å dele dem i mindre biter før du legger dem i lagene.
Serveringsforslag
Denne lette og forfriskende sufflén passer perfekt som avslutning på et sommerlig måltid, gjerne med et glass crisp, fruktig hvitvin. Garnér gjerne med noen ekstra jordbær og en klatt kremet vaniljekesam for den ultimate dessertopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og mandelkremsufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og mandelkremsufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og mandelkremsufflé?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og mandelkremsufflé er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og mandelkremsufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og mandelkremsufflé?▼
En porsjon av Jordbær- og mandelkremsufflé inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
