Jordbær- og kremkake uten steking
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og kremkake uten steking. En perfekt dessert for sommeren som er enkel å lage og smaker fantastisk.
Foto av Skyler Ewing på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl melk eller fløte (halvt om halvt)
- 1.2 dl sukker
- En klype salt
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2.5 ss maisstivelse
- 60 g usaltet smør, delt i 4 biter
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 62 stk. ladyfingers (ca. 2.5 pakker à 85 gram)
- 4.7 dl kremfløte, kald
- 0.6 dl melis
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 kurver jordbær, renset og skåret i tynne skiver
Ingredienser
- 4.7 dl melk eller fløte (halvt om halvt)
- 1.2 dl sukker
- En klype salt
- 2 store egg
- 1 stor eggeplomme
- 2.5 ss maisstivelse
- 60 g usaltet smør, delt i 4 biter
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 62 stk. ladyfingers (ca. 2.5 pakker à 85 gram)
- 4.7 dl kremfløte, kald
- 0.6 dl melis
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 kurver jordbær, renset og skåret i tynne skiver
Slik gjør du:
- For å lage kremen, bland sammen melk/fløte, 6 ss av sukkeret og saltet i en stor, tykk kjele. Kok opp under omrøring ofte over middels varme.
- I mellomtiden, i en stor bolle, visp sammen egg, eggeplomme, maisstivelse og de resterende 2 ss sukker til en lys gul og jevn blanding, ca. 1 minutt.
- Når melk/fløte-blandingen koker, fjern den fra varmen og visp den gradvis inn i eggeblandingen. Gå sakte og visp kontinuerlig for å unngå at eggene koagulerer.
- Sett tilbake blandingen i kjelen og kok opp over middels varme, visp hele tiden, bare til noen bobler bryter gjennom overflaten og kremen har tyknet og er blank, 1 til 2 minutter.
- Fjern fra varmen og visp inn smøret, én bit av gangen, samt vaniljeekstraktet.
- Sil kremen gjennom en finmasket sikt ned i en varmebestandig bolle. Dekk overflaten med plastfolie direkte på den varme kremen for å forhindre at det dannes skinn.
- Sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, minst 3 timer og opptil 2 dager.
- For å montere kaken, dekk sidene av en 23 cm rund springform med ca. 20 ladyfingers, stående opp side ved side med den runde siden ut.
- Legg 14 ladyfingers i bunnen av formen for å dekke den.
- Pisk kremfløte, melis og vaniljeekstrakt sammen i en stor bolle med en elektrisk mikser til myke topper dannes.
- Sett til side omtrent 2 dl av den piskede kremen, og overfør den til en mindre bolle. Vend forsiktig inn den avkjølte kremen i den resterende piskede kremen.
- Fordel halvparten av kremblandingen over ladyfingrene og jevn ut med en slikkepott.
- Legg et lag med halve jordbær i ett lag oppå kremen.
- Legg deretter 14 ladyfingers over jordbærene. Jevn ut resten av kremblandingen over ladyfingrene.
- Fordel resten av jordbærene over kremen. Topp med de siste 14 ladyfingrene.
- Jevn ut den reserverte piskede kremen over det siste laget med ladyfingers.
- Dekk formen med plastfolie og sett i kjøleskapet til kaken er fast, minst 3 timer og opptil 1 dag.
- Rett før servering, løsne sidene av springformen fra kaken.
Om denne retten
Denne jordbær- og kremkaken er den ultimate sommerkaken! Den kombinerer den søte, saftige smaken av friske jordbær med den kremete og luftige kremfyllingen. Det er en klassisk kake som passer perfekt som avslutning på en sommerlig middag eller til å nyte i hagen sammen med venner. Denne varianten krever ingen steking, noe som gjør den ekstra enkel å lage på varme dager.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, modne jordbær for maksimal smak.
- 2For en ekstra luftig krem, kjøl bolle og visp godt før pisking.
- 3Pass på at eggeblandingen når riktig konsistens før du tilsetter den i kremen.
Serveringsforslag
Server den kalde jordbær- og kremkaken med et glass lett, musserende hvitvin for en forfriskende sommerdessert. Den passer også utmerket sammen med en kopp sterk, svart kaffe for en perfekt avslutning på et måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og kremkake uten steking?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og kremkake uten steking. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og kremkake uten steking?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og kremkake uten steking er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og kremkake uten steking vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og kremkake uten steking?▼
En porsjon av Jordbær- og kremkake uten steking inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
