Jordbær- og kremis
Lær hvordan du lager en frisk og kremet jordbær og krem-is hjemme. Perfekt for sommeren! Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Om denne retten
Denne jordbær- og vaniljeisen er en uimotståelig sommertrakt som bringer fram de beste kvalitetene ved to av årstidens mest elskede ingredienser. Den kremet-friske smaken av vaniljekremen balanseres nydelig av de søte, syrlige jordbærene, og resultatet er en iøynefallende og forfriskende dessert som passer perfekt for avslappende hageselskaper eller elegante middager i hagen.
Ingredienser
- 625 gram jordbær, fjernet stilker, skåret i skiver
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 2,4 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 1/4 teskje kosher-salt
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 1 vaniljestang, frø skrapet
Ingredienser
- 625 gram jordbær, fjernet stilker, skåret i skiver
- 1 spiseskje ferskpresset sitronsaft
- 2,4 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 1/4 teskje kosher-salt
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl helmelk
- 1 vaniljestang, frø skrapet
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Tilsett jordbærene i en bolle sammen med sitronsaften og 1/4 kopp sukker. Rør om til sukkeret begynner å løse seg opp. La stå i romtemperatur i 30 minutter mens du forbereder vaniljekremen.
- 3Visp sammen eggeplommene, de resterende 3/4 kopp sukker og salt i en stor bolle til eggene blir lyse gule og godt blandet med sukkeret.
- 4I en stor kjele, tilsett fløte, melk, vaniljestang og frø, og varm opp til kokepunktet over middels varme. Hell noen øser av den varme melken og blandingen i eggeblandingen mens du visper konstant. Hell den tempererte eggeblandingen og melken tilbake i kjelen, fortsatt mens du visper. Skru ned varmen til lav og fortsett å røre og koke til blandingen har tyknet nok til å dekke baksiden av en tresleiv, ca. 4 til 6 minutter. Sil blandingen over i en bolle og sett den over en annen stor bolle fylt med isvann. Rør om for å avkjøle blandingen. Vaniljekremen bør være iskald før den piskes til iskrem.
- 5Grovt hakk opp bærene og saften i en food processor. Rør den grove puréen inn i den avkjølende vaniljekremen for å kjøle den ned. Sett den i kjøleskapet og la den stå i ytterligere 2 timer.
- 6Kjør iskremen i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner til den har fått en tykk, myk konsistens. Hell den over i en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte jordbær for best mulig smak og tekstur.
- 2Ers tter sitronskallet med saften for en enda friskere og mer balansert syre.
- 3Pass på at vaniljekremen når riktig tykkelse før den blandes med jordbærpuréen - dette er nøkkelen til en kremet og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Jordbær- og vaniljeisen passer utmerket sammen med sprø, smørdeigsbaserte kaker eller småretter, som f.eks. en enkel krumkake eller mandelkjeks. Et glass prosecco eller et friskt, bærpreget rosé-vin komplementerer desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og kremis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og kremis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og kremis?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og kremis er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og kremis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og kremis?▼
En porsjon av Jordbær- og kremis inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Avkjølt jordbærmousse
Janettes banan-yogurt-pinner
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
