Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis
Lær hvordan du lager en frisk og kremet jordbær- og vaniljeis hjemme. Perfekt for sommeren! Enkel oppskrift med trinnvise instruksjoner.
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 625 g jordbær, renset og skåret i skiver
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 2.4 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl kremfløte
- 3.6 dl helmelk
- 1 vaniljestang, frø skrapet ut
Ingredienser
- 625 g jordbær, renset og skåret i skiver
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 2.4 dl sukker
- 4 store eggeplommer
- 0.25 ts salt
- 3.6 dl kremfløte
- 3.6 dl helmelk
- 1 vaniljestang, frø skrapet ut
Slik gjør du:
- Ha jordbærene i en bolle sammen med sitronsaften og 0.6 dl sukker. Rør om til sukkeret begynner å løse seg opp. La stå i romtemperatur i 30 minutter mens du forbereder vaniljekremen.
- Visp sammen eggeplommene, de resterende 1.8 dl sukker og salt i en stor bolle til eggene blir lysegule og godt blandet med sukkeret.
- I en stor kjele, tilsett fløte, melk, vaniljestang og frø. Varm opp til kokepunktet over middels varme.
- Hell noen øser av den varme melkeblandingen i eggeblandingen mens du visper konstant. Hell den tempererte eggeblandingen og melken tilbake i kjelen, fortsatt mens du visper.
- Skru ned varmen til lav og fortsett å røre og koke til blandingen har tyknet nok til å dekke baksiden av en tresleiv, ca. 4 til 6 minutter.
- Sil blandingen over i en bolle og sett den over en annen stor bolle fylt med isvann. Rør om for å avkjøle blandingen. Vaniljekremen bør være iskald før den piskes til iskrem.
- Grovhakk bærene og saften i en foodprosessor. Rør den grove puréen inn i den avkjølte vaniljekremen. Sett den i kjøleskapet og la den stå i ytterligere 2 timer.
- Kjør iskremen i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner til den har fått en tykk, myk konsistens.
- Hell den over i en lufttett beholder og sett den i fryseren for å stivne.
Om denne retten
Denne jordbær- og vaniljeisen er en uimotståelig sommertraktasjon som bringer fram de beste kvalitetene ved to av årstidens mest elskede ingredienser. Den kremet-friske smaken av vaniljekremen balanseres nydelig av de søte, syrlige jordbærene, og resultatet er en iøynefallende og forfriskende dessert som passer perfekt for avslappende hageselskaper eller elegante middager i hagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte jordbær for best mulig smak og tekstur.
- 2Erstatt sitronskallet med saften for en enda friskere og mer balansert syre.
- 3Pass på at vaniljekremen når riktig tykkelse før den blandes med jordbærpuréen – dette er nøkkelen til en kremet og luftig konsistens.
Serveringsforslag
Jordbær- og vaniljeisen passer utmerket sammen med sprø, smørdeigsbaserte kaker eller småretter, som for eksempel en enkel krumkake eller mandelkjeks. Et glass prosecco eller et friskt, bærpreget rosévin komplementerer desserten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis?▼
En porsjon av Hjemmelaget jordbær- og vaniljeis inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Grønn blåbærpai med limegelé
