Jordbær- og frangipaneterte med filodeig

Ingredienser

• 4 ss usaltet smør, smeltet
• 4 ark filodeig, tint hvis frosset
• 1.6 dl skåldede mandler
• 1.2 dl sukker, pluss litt ekstra til filodeigen
• 1 stort egg, lett pisket
• 1 eggeplomme
• 1/8 ts mandelessens
• 1.2 dl ripsgelé, smeltet
• 700 g små jordbær, renset (hvis store, delt på langs)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
2. Smør en rektangulær terteform på 35 x 3.8 cm med litt smør.
3. På en arbeidsflate legger du ut ett lag med filodeig med den korte siden mot deg. Pensle med litt smør og dryss over sukker. Gjenta lagdelingen med resten av filodeigen, pensle og dryss over sukker med hvert lag.
4. Kutt arkene vertikalt i to, og legg ett ark oppå det andre. Plasser dem i den forberedte terteformen og trykk filodeigen ned i formen med fingertuppene.
5. Trim overflødig deig slik at det er ca. 1.2 cm rundt kanten. Brett kantene tilbake i formen for å danne en dekorativ kant. Pensle kanten med resten av smøret.
6. I en foodprosessor blendes mandlene og sukkeret til det blir til pulver. Tilsett egg, eggeplomme og mandelessens, og blend blandingen godt til den er jevn.
7. Skje frangipanen (den vil være veldig tykk) over filodeigen, og fordel den forsiktig over bunnen.
8. Stek i 10 minutter, roter formen og stek ytterligere 10 minutter, eller til frangipanen er puffet opp og har fått en gylden farge.
9. La den avkjøle helt på en avkjølingsrist, og sørg for at frangipanen er helt avkjølt.
10. Fjern forsiktig terteformen. Pensle toppen av frangipanen med litt av den smeltede ripsgeléen og pynt med jordbærene på en dekorativ måte. Pensle med resten av geléen for å få en glans.
11. Oppbevar i kjøleskapet til den skal serveres.