Jordbær- og bringebartoppkaker
Lær hvordan du lager deilige jordbær- og bringebærshortcakes. Perfekt sommerdessert med friske bær og lett smørdeig. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Jordbær- og bringebartoppkaker er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pint jordbær, toppet og delt i fire, pint bringebær, spiseskjeer sukker og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1 pint jordbær, toppet og delt i fire
- 1 pint bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- Revet skall og saft av 1 appelsin
- 6 ferske mynteblader, skåret i chiffonade (se side 58)
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 ½ teskje bakepulver
- En klype kosher-salt
- 4 spiseskjeer (½ stang) usaltet smør, kaldt, skåret i ertestore biter
- ¼ kopp kremfløte
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 pint vaniljeis, tatt ut av fryseren ca. 15 minutter før servering
Ingredienser
- 1 pint jordbær, toppet og delt i fire
- 1 pint bringebær
- 2 spiseskjeer sukker
- Revet skall og saft av 1 appelsin
- 6 ferske mynteblader, skåret i chiffonade (se side 58)
- 2,4 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer sukker
- 1 ½ teskje bakepulver
- En klype kosher-salt
- 4 spiseskjeer (½ stang) usaltet smør, kaldt, skåret i ertestore biter
- ¼ kopp kremfløte
- ½ teskje vaniljeekstrakt
- 1 pint vaniljeis, tatt ut av fryseren ca. 15 minutter før servering
Fremgangsmåte
- 1For frukten: I en stor bolle, bland sammen jordbær, bringebær, sukker, appelsinskall og appelsinjuice. La blandingen stå i minst 30 minutter for å la frukten slippe ut noe av saften.
- 2For shortcakes: Forvarm ovnen til 230°C (450°F). I en food processor, kombiner mel, 1 spiseskje sukker, bakepulver og salt. Puls for å blande. Tilsett smør, kremfløte og vanilje, og puls, puls, puls til deigen samler seg til en grov ball; den skal se ganske smuldrete ut.
- 3Legg et bakepapir eller en silikonmatte på et stekebrett. Med lette, melete hender, form deigen til ru, klumpete baller, litt større enn golfballer. De skal se litt ut som frosker og ABSOLUTT ikke være perfekte. Plasser ballene på stekebrettet og klem dem litt flate. Strø resten av sukkeret over ballene.
- 4Sett kakene i ovnen og stek i 11 til 12 minutter, eller til de er gyldne. Ta ut og la avkjøle.
- 5For å montere: Vend myntebladene med frukten og rør forsiktig for å blande. Kutt shortcakes i to, langs ekvator, og plasser bunnene på individuelle tallerkener. Fordel frukt og saft over, og legg en kule iskrem oppå frukten. Sett på toppene og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og bringebartoppkaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og bringebartoppkaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og bringebartoppkaker?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og bringebartoppkaker er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og bringebartoppkaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og bringebartoppkaker?▼
En porsjon av Jordbær- og bringebartoppkaker inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
