Jordbær- og blåbær-sommerpudding
Oppskrift på jordbær- og blåbær sommerpudding, en frisk og sommerlig dessert som er enkel å lage og perfekt for varme dager
Om denne retten
Denne syrlige, men søte sommerpuddingen er en festlig og forfriskende avslutning på et sommerlig måltid. Bærblandingen av jordbær og blåbær skaper en uimotståelig kombinasjon av smaker, mens den runde teksturen fra brødet gir puddingen en deilig, puddingliknende konsistens. Denne retten er et herlig eksempel på hvordan enkle, sesongrelaterte ingredienser kan omdannes til noe helt spesielt.
Ingredienser
- 905 gram jordbær, renset og skåret i skiver (ca. 6,5 dl)
- 6 spiseskjeer sukker, delt
- En klype salt
- 455 gram blåbær (omtrent 7,1 dl)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 12 skiver fast hvitt brød (som Pepperidge Farm Original), uten skorpe
- 4,7 dl kald piskefløte
- 0,6 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 905 gram jordbær, renset og skåret i skiver (ca. 6,5 dl)
- 6 spiseskjeer sukker, delt
- En klype salt
- 455 gram blåbær (omtrent 7,1 dl)
- 4 spiseskjeer (1/2 stang) usaltet smør, romtemperert
- 12 skiver fast hvitt brød (som Pepperidge Farm Original), uten skorpe
- 4,7 dl kald piskefløte
- 0,6 dl melis
- 1 teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 1Legg jordbær, 2 spiseskjeer sukker og salt i en stor bolle. Mos til en grov puré. Rør inn blåbær og 4 spiseskjeer sukker i en stor kjele over middels varme til sukkeret løses opp og bærene slipper ut saft, ca. 7 minutter. Øk varmen; kok opp til blandingen tykner litt, og rør ofte, i ca. 5 minutter. Ta av varmen; tilsett jordbærblandingen. Kle en bolle på 6 kopper med 3 ark plastfolie, og la det være en 15 cm lang overheng. Smør rikelig på én side av brødskivene. Legg brødet i bollen med smørsiden opp, og skjær til stykker som dekker bollen helt. Hell bærblandingen i den brødforede bollen. Topp med resten av brødet, med smørsiden ned, og skjær til stykker som dekker bollen helt. Brett plastfolien over brødet. Plasser en tallerken som er litt mindre enn toppen av bollen oppå puddingen. Vekt tallerkenen med 4 pund hermetikk eller tørkede bønner, og la den stå i minst 12 timer og opptil 36 timer. Pisk krem, melis og vanilje i en stor bolle til det dannes topper. Fjern vektene og tallerkenen fra puddingen. Åpne plastfolien. Plasser en stor tallerken oppå bollen og snu puddingen. Fjern bollen, deretter plasten. Skje puddingen opp på tallerkener. Server med pisket krem.
- 2Legg jordbær, 2 spiseskjeer sukker og salt i en stor bolle. Mos til en grov puré. Rør inn blåbær og 4 spiseskjeer sukker i en stor kjele over middels varme til sukkeret løses opp og bærene slipper ut saft, ca. 7 minutter. Øk varmen; kok opp til blandingen tykner litt, og rør ofte, i ca. 5 minutter. Ta av varmen; tilsett jordbærblandingen.
- 3Kle en bolle på 6 kopper med 3 ark plastfolie, og la det være en 15 cm lang overheng. Smør rikelig på én side av brødskivene. Legg brødet i bollen med smørsiden opp, og skjær til stykker som dekker bollen helt. Hell bærblandingen i den brødforede bollen. Topp med resten av brødet, med smørsiden ned, og skjær til stykker som dekker bollen helt. Brett plastfolien over brødet. Plasser en tallerken som er litt mindre enn toppen av bollen oppå puddingen. Vekt tallerkenen med 4 pund hermetikk eller tørkede bønner, og la den stå i minst 12 timer og opptil 36 timer.
- 4Pisk krem, melis og vanilje i en stor bolle til det dannes topper. Fjern vektene og tallerkenen fra puddingen. Åpne plastfolien. Plasser en stor tallerken oppå bollen og snu puddingen. Fjern bollen, deretter plasten. Skje puddingen opp på tallerkener. Server med pisket krem.
Tips og Varianter
- 1Mos jordbærene grundig for å lage en jevn puré - dette gir en finere tekstur i puddingen.
- 2La bærblandingen koke litt opp slik at den tykner noe - dette forhindrer at puddingen blir for våt.
- 3Prøv å bruke litt helmelkbrød for å få en rikere og mer kakeaktig pudding.
Serveringsforslag
Denne puddingen passer perfekt som avslutning på et sommerlig middagsmåltid, gjerne etterfulgt av en god kopp kaffe. Den pisket krem tilfører en deilig mykhet og avrunder smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og blåbær-sommerpudding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og blåbær-sommerpudding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og blåbær-sommerpudding?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og blåbær-sommerpudding er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og blåbær-sommerpudding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og blåbær-sommerpudding?▼
En porsjon av Jordbær- og blåbær-sommerpudding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
