Jordbær- og basilikumshortcakes med krem
Lær hvordan du lager deilige jordbær- og basilikumshortcakes. En frisk og enkel dessert perfekt for sommerdager med ferske jordbær og aromatisk basilikum.
Foto av Cats Coming på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2.4 dl kremfløte
- 1 stort egg, pisket
- 680 g ferske jordbær, renset og delt i fire (ca. 7.1 dl), delt
- 4 ss sukker, delt
- 2 kvister basilikum
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss crème fraîche
Ingredienser
- 0.6 dl sukker
- 1 ss bakepulver
- 0.5 ts kosher-salt
- 4.7 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 85 g kaldt usaltet smør, skåret i biter
- 2.4 dl kremfløte
- 1 stort egg, pisket
- 680 g ferske jordbær, renset og delt i fire (ca. 7.1 dl), delt
- 4 ss sukker, delt
- 2 kvister basilikum
- 4.7 dl kremfløte
- 2 ss crème fraîche
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Visp sammen 0.6 dl sukker, bakepulver, salt og 4.7 dl mel i en stor bolle.
- Bruk fingrene eller en paidegskutter og arbeid inn smøret til blandingen har konsistens som grovt mel med noen ertestore biter av smør igjen.
- Tilsett 2.4 dl fløte og bland til deigen akkurat samler seg (den vil være klissete).
- Vend deigen ut på en lett melet overflate og trykk den ut til et rektangel på ca. 30 x 10 cm, ca. 2 cm tykt.
- Stikk ut sirkler med en 6 cm rund utstikker. Elt sammen eventuelle rester for å lage totalt 8 sirkler.
- Visp egget med 1 ss vann i en liten bolle. Overfør sirklene til et bakepapirkledd stekebrett og pensle toppene med eggeblandingen.
- Stek til toppene er gyldne og shortcakes er gjennomstekte, ca. 15–20 minutter. La avkjøles.
- Grovhakk 4.7 dl jordbær (bruk gjerne de som er skadede eller mindre perfekte) og kok dem opp med 2 ss sukker i en middels stor kjele over middels varme.
- Rør av og til til bærene er myke og blandingen er litt tykkere, ca. 5 minutter. La bærkompotten avkjøles.
- I mellomtiden, bland basilikum, 1 ss sukker og resten av jordbærene i en middels bolle og la det stå til frukten begynner å slippe ut saft, ca. 10–15 minutter. Kast basilikumen.
- Bruk en elektrisk mikser og pisk 4.7 dl kremfløte, crème fraîche og 1 ss sukker til myke topper, ca. 4 minutter.
- Del shortcakes i to og fyll med bærkompote, pisket krem og de marinerte jordbærene. Server umiddelbart.
Om denne retten
Disse søte og luftige jordbær- og basilikumshortcakene er en sann smakseksplosjon av sommer på tallerkenen. Den tradisjonelle shortcakeoppskriften har fått et kreativt vri med den aromatiske basilikumen som gir en uventet og herlig kontrast til de søte, syrlige jordbærene. Perfekt som avslutning på en middag med venner eller som en deilig dessert en varm sommerkveld.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at smøret er riktig kaldt når du arbeider det inn i deigen - dette gir den luftige og sprø strukturen som kjennetegner en god shortcake.
- 2Tips 2: Ikke elt deigen for mye, da kan den bli hard. Bare arbeid den akkurat til den holder seg sammen.
- 3Tips 3: Ikke kast de minste eller litt skadde jordbærene - de er perfekte for bærkompotten som gir en deilig, kremete fylling.
Serveringsforslag
Serveres best rett etter at de er bakt, med den piskede kremfløten og de friske, marinerte jordbærene. En klatt crème fraîche på toppen tilfører en behagelig syrlig kontrast til de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og basilikumshortcakes med krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og basilikumshortcakes med krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og basilikumshortcakes med krem?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og basilikumshortcakes med krem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og basilikumshortcakes med krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og basilikumshortcakes med krem?▼
En porsjon av Jordbær- og basilikumshortcakes med krem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
