Jordbær- og banantartletter med kokosbunn
Lær hvordan du lager deilige jordbær- og banantartletter med sprø kokosbunn. En perfekt og frisk dessert for sommeren.
Foto av Silvio Pelegrin på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1 ss kaldt vegetabilsk fett
- 0.8 dl søtet, lett ristet kokosflak
- 0.8 dl melk
- 3 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 1 liten moden banan, most
- 2 ss hvetemel
- 0.5 ss usaltet smør
- 0.6 dl kremfløte
- 16 små jordbær, renset
- 2 ss jordbærgelé
- 2 ts fersk sitronjuice
- ristet, søtet kokosflak til pynt
Ingredienser
- 1.8 dl hvetemel
- 3 ss kaldt usaltet smør, i biter
- 1 ss kaldt vegetabilsk fett
- 0.8 dl søtet, lett ristet kokosflak
- 0.8 dl melk
- 3 ss sukker
- 1 stort eggeplomme
- 0.25 ts vaniljeekstrakt
- 1 liten moden banan, most
- 2 ss hvetemel
- 0.5 ss usaltet smør
- 0.6 dl kremfløte
- 16 små jordbær, renset
- 2 ss jordbærgelé
- 2 ts fersk sitronjuice
- ristet, søtet kokosflak til pynt
Slik gjør du:
- Lag skallene: I en stor bolle blander du sammen melet, smøret, vegetabilsk fett, kokosflak og en klype salt til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 1.5 ss isvann, vend blandingen til vannet er innarbeidet, og form deigen til en ball.
- Flate deigen litt, dryss den med mel, og la den hvile i kjøleskapet, innpakket i vokspapir, i 1 time.
- Del deigen i to og kjevle ut hver halvdel til ca. 3 mm tykkelse på en lett melet overflate.
- Pass på at hver halvdel passer i en 11 cm liten paiform, og bruk en kjevle over kantene for å trimme overflødig deig.
- Prikk skallet med en gaffel og stek dem i en forvarmet ovn på 220°C i 5 minutter.
- Senk temperaturen til 190°C og stek skallet i ytterligere 12–15 minutter, eller til de er gylne.
- Overfør skallene til en rist og la dem avkjøle. Skallene kan lages én dag i forveien og oppbevares i en lufttett beholder.
- Lag fyllet: I en kjele kombinerer du melk og 2 ss sukker, og lar blandingen koke opp på middels varme.
- I en bolle visper du sammen eggeplommen, vaniljeekstrakt, most banan, resten av sukkeret, melet og en klype salt.
- Tilsett halvparten av melkeblandingen i en tynn stråle under visping, og hell deretter eggeblandingen tilbake i kjelen.
- Kok opp under konstant visping, og la det småkoke i 1 minutt.
- Ta kjelen av varmen og visp inn smøret.
- Sil eggekremen gjennom en fin sil over en bolle, dekk overflaten med plastfolie, og avkjøl i 2 timer. Eggekremen kan lages 8 timer i forveien og oppbevares dekket og avkjølt.
- I en bolle pisker du kremfløte til den danner myke topper, og vender den forsiktig inn i eggekremen.
- Fordel fyllet i de avkjølte skallene og pynt med dekorative jordbær.
- I en liten kjele smelter du geléen med sitronjuicen over middels varme og pensler jordbærene med glasuren.
- Strø tartlettene med ristet kokos.
Om denne retten
Disse kokosnøtt-tartlettene er et tropisk friskt pust i dessertrepertoaret. Blandingen av søt og sprø kokosbunn, krydret bananfyll og syrlige jordbær gir en utrolig balansert og delikat smakskombinasjon som garantert vil begeistre gjestene på ditt neste sommerfest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret og isvannet er ordentlig kalde når du lager deigen, for å få den deilig sprø og flaket.
- 2For best mulig konsistens på bananfyllet, mos bananen grundig før den blandes inn i eggeblandingen.
- 3Drysle rikelig med ristet kokos over tartlettene like før servering for å gi en ekstra sprø og nøttet kontrast.
Serveringsforslag
Disse søte og friske tartlettene passer perfekt til ettermiddagskaffen eller som dessert etter en lettere sommermiddag. De går også utmerket som en forfriskende avslutning på et hageselskap eller sommerfest.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og banantartletter med kokosbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og banantartletter med kokosbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og banantartletter med kokosbunn?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og banantartletter med kokosbunn er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og banantartletter med kokosbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og banantartletter med kokosbunn?▼
En porsjon av Jordbær- og banantartletter med kokosbunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
