Jordbær Napoleon med sitronkrem
Oppdag hvordan du lager deilige jordbær napoleon med sitronkrem. Enkel oppskrift for en frisk og sommerlig dessert, perfekt for varme dager.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid30 min
Forberedelse20 min
Steketid10 min
Porsjoner8
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Jordbær Napoleon med sitronkrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 30 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje usøtet gelatin, spiseskjeer kaldt vann, frossen sitronlemonadekonsentrat, tint og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
8 porsjoner
- 1 teskje usøtet gelatin
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1,8 dl frossen sitronlemonadekonsentrat, tint
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 4 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1,2 dl kald piskefløte
- 5 ferske filodeigark eller frosne, tint
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 5 spiseskjeer sukker
- 10,7 dl skivede, rensede jordbær
- 6 spiseskjeer sukker
- Melis
- 10 hele jordbær
Ingredienser
8 porsjoner
- 1 teskje usøtet gelatin
- 2 spiseskjeer kaldt vann
- 1,8 dl frossen sitronlemonadekonsentrat, tint
- 6 spiseskjeer sukker
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør
- 4 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1,2 dl kald piskefløte
- 5 ferske filodeigark eller frosne, tint
- 6 spiseskjeer (3/4 av en stang) usaltet smør, smeltet
- 5 spiseskjeer sukker
- 10,7 dl skivede, rensede jordbær
- 6 spiseskjeer sukker
- Melis
- 10 hele jordbær
Fremgangsmåte
- 1Lag sitronkrem: Dryss gelatin over kaldt vann i en liten bolle; la det stå til det er mykt, ca. 10 minutter. Bland sitronlemonadekoncentrat, sukker, smør, eggeplommer og egg i en middels metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann; visp til sukkertemperaturen viser 160°F (ca. 71°C), omtrent 5 minutter. Ta bollen av varmen; visp inn gelatinblandingen. Sil over i en stor bolle. Sett den i en større bolle eller i isvann. Rør til blandingen er avkjølt og begynner å tykne, men ikke stivne, ca. 10 minutter. Pisk krem i en middels bolle til stive topper; vend inn i sitronblandingen. Avkjøl i minst 4 timer.
- 2Dryss gelatin over kaldt vann i en liten bolle; la det stå til det er mykt, ca. 10 minutter. Bland sitronlemonadekoncentrat, sukker, smør, eggeplommer og egg i en middels metallbolle. Sett bollen over en kjele med småkokende vann; visp til sukkertemperaturen viser 160°F (ca. 71°C), omtrent 5 minutter. Ta bollen av varmen; visp inn gelatinblandingen. Sil over i en stor bolle. Sett den i en større bolle eller i isvann. Rør til blandingen er avkjølt og begynner å tykne, men ikke stivne, ca. 10 minutter. Pisk krem i en middels bolle til stive topper; vend inn i sitronblandingen. Avkjøl i minst 4 timer.
- 3Lag filodepasta: Forvarm ovnen til 350°F (ca. 180°C). Legg ett filodekark på arbeidsflaten (dekk resten med plastfolie og et fuktig håndkle). Pensle filodekaret med smør; dryss med sukker. Gjenta med resten av filodekrene, smør og sukker. Kutt filoduken i tjue 3-tommers kvadrater. Overfør kvadratene til bakepapirkledde stekebrett. Stek til de er mørk gyldne, pass på, ca. 12 minutter. Overfør til avkjølingsrist; avkjøl. (Sitronkrem og filodekvadrater kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar kremen kjølig. Oppbevar filodekvadrater lufttett ved romtemperatur.)
- 4Forvarm ovnen til 350°F (ca. 180°C). Legg ett filodekark på arbeidsflaten (dekk resten med plastfolie og et fuktig håndkle). Pensle med smør; dryss med sukker. Gjenta med resten. Kutt filoduken i tjue 3-tommers kvadrater. Overfør til bakepapirkledde stekebrett. Stek til de er mørk gyldne, ca. 12 minutter. Overfør til avkjølingsrist; avkjøl. (Sitronkrem og filodekvadrater kan lages 1 dag i forveien. Oppbevar kremen kjølig. Oppbevar filodekvadrater lufttett ved romtemperatur.)
- 5Lag jordbærsaus: La 2 1/4 kopper skivede jordbær og 6 ss sukker småkoke i en tykk middels kjele til jordbærene er myke, rør av og til, ca. 5 minutter. Kjør i en foodprocessor til puré. Sil over i en liten bolle. Avkjøl.
- 6La 2 1/4 kopper skivede jordbær og 6 ss sukker småkoke i en tykk middels kjele til jordbærene er myke, rør av og til, ca. 5 minutter. Kjør i en foodprocessor til puré. Sil over i en liten bolle. Avkjøl.
- 7Legg ti filodekvadrater på arbeidsflaten. Overfør sitronkremen til en sprøytepose med stor stjernetipp. Pynt kvadratene med sitronkrem, og la det være en ½ tommes kant på sidene. Legg et lag med skivede bær over kremen. Pynt med en liten rosett av krem på toppen av bærene. Topp hver med et filodekark. Pynt med en rosett av krem på filodekaret. Dryss med melis. Pynt hver med en hel bær. Server med saus.
- 8Legg ti filodekvadrater på arbeidsflaten. Overfør sitronkremen til en sprøytepose med stor stjernetipp. Pynt kvadratene med sitronkrem, og la det være en ½ tommes kant på sidene. Legg et lag med skivede bær over kremen. Pynt med en liten rosett av krem på toppen av bærene. Topp hver med et filodekark. Pynt med en rosett av krem på filodekaret. Dryss med melis. Pynt hver med en hel bær. Server med saus.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær Napoleon med sitronkrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær Napoleon med sitronkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær Napoleon med sitronkrem?▼
Total tilberedningstid for Jordbær Napoleon med sitronkrem er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær Napoleon med sitronkrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær Napoleon med sitronkrem?▼
En porsjon av Jordbær Napoleon med sitronkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
