Jordbær, granateple og rosepetalssalat - en frisk sommerdessert

Ingredienser

4porsjoner

2 store eggehviter

0.6 dl sukker

0.6 dl melis

1.8 dl crème fraîche

1.2 dl mascarpone

2 ss melis

0.5 ts rosevann (valgfritt)

170 g jordbær, renset og delt hvis store

0.5 l jordbær- eller bringebærsorbet

1 ss granateplemelasse eller 1.5 ts honning

0.6 dl granateplefrø

1 ts sumak

2 ts tørkede roseblader (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

2 store eggehviter

0.6 dl sukker

0.6 dl melis

1.8 dl crème fraîche

1.2 dl mascarpone

2 ss melis

0.5 ts rosevann (valgfritt)

170 g jordbær, renset og delt hvis store

0.5 l jordbær- eller bringebærsorbet

1 ss granateplemelasse eller 1.5 ts honning

0.6 dl granateplefrø

1 ts sumak

2 ts tørkede roseblader (valgfritt)

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 100°C. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk eggehvitene til de er skummende, ca. 1 minutt.

Med mikseren i gang, tilsett gradvis sukkeret. Fortsett å piske til marengsen har tredoblet volumet, er blank og holder medium-stive topper, 8–10 minutter.

Tilsett melis og pisk bare for å blande det inn.

Fordel marengsen med en skje på et bakepapirkledd stekebrett, med ca. 2.5 cm mellomrom.

Stek marengsen til den er tørr, ca. 4 timer. Marengsen kan lages i forveien og oppbevares lufttett ved romtemperatur i opptil 5 dager.

Visp crème fraîche, mascarpone, melis og rosevann (hvis brukt) i en middels stor bolle.

Anrett marengs, crème fraîche-blandingen, jordbær og sorbet lagvis i en stor bolle eller i individuelle porsjoner.

Drypp over granateplemelasse og topp med granateplefrø, sumak og roseblader (hvis brukt).

Om denne retten

Denne delikate desserten er et vakkert møte mellom de friske, rødglødende jordbærene og de sprudlende, mørkerøde granateplefrøene. Den svevende marengsen og den kremet-syrlige crème fraîche-blandingen skaper en forførende kontrast av teksturer og smaker. Rosevannet og sumaken gir en subtil, orientalsk duft som løfter retten til noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1- Pisk eggehvitene riktig for å få en luftig, blank marengs med medium-stive topper.

2- Bruk helt ferske, modne jordbær for maksimal sødme og aroma.

3- Granateplefrøene gir en lekker, sprø kontrast - ikke spar på dem!

Serveringsforslag

Servér denne desserten i store, åpne fat for maksimal visuell effekt. Legg til et glass kjølig, musserende vin for en elegant og oppfriskende avslutning på måltidet.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose?▼

Total tilberedningstid for Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose?▼

En porsjon av Jordbær- og granatepledessert med marengs og rose inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.