Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding
Oppskrift på en frisk og fargerik dessert med jordbær, granateple og rosepetaler. Perfekt for sommerfest eller som en lett avslutning på måltidet.
Om denne retten
Denne delikate desserten er et vakkert møte mellom de friske, rødglødende jordbærene og de sprudlende, mørkerøde granateplefrøene. Den svevende marengsen og den kremet-syrlige crème fraîche-blandingen skaper en forførende kontrast av teksturer og smaker. Rosevannet og sumaken gir en subtil, orientalsk duft som løfter retten til noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 1,8 dl crème fraîche
- 5. 1,2 dl mascarpone
- 6. 2 spiseskjeer melis
- 7. 1/2 teskje rosevann (valgfritt)
- 8. 170 gram jordbær, renset og delt hvis store
- 9. 1 pint jordbær- eller bringebærsorbet
- 10. 1 spiseskje granateplemelasse eller 1 1/2 teskje honning
- 11. 0,6 dl granateplefrø
- 12. 1 teskje sumak
- 13. 2 teskjeer tørkede roseblader (valgfritt)
- 14. Sumak fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer, og granateplemelasse finnes i noen dagligvarebutikker. Begge deler er også tilgjengelig i Midtøsten-markeder.
Ingredienser
- 1. 2 store eggehviter
- 2. 0,6 dl sukker
- 3. 0,6 dl melis
- 4. 1,8 dl crème fraîche
- 5. 1,2 dl mascarpone
- 6. 2 spiseskjeer melis
- 7. 1/2 teskje rosevann (valgfritt)
- 8. 170 gram jordbær, renset og delt hvis store
- 9. 1 pint jordbær- eller bringebærsorbet
- 10. 1 spiseskje granateplemelasse eller 1 1/2 teskje honning
- 11. 0,6 dl granateplefrø
- 12. 1 teskje sumak
- 13. 2 teskjeer tørkede roseblader (valgfritt)
- 14. Sumak fås kjøpt i spesialbutikker for matvarer, og granateplemelasse finnes i noen dagligvarebutikker. Begge deler er også tilgjengelig i Midtøsten-markeder.
Fremgangsmåte
- 11. Marengs: Forvarm ovnen til 200°. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk eggehvitene til de er skummende, ca. 1 minutt. Med mikseren i gang, tilsett gradvis sukkeret. Fortsett å piske til marengsen har tredoblet volumet, er blank og holder medium-stive topper, 8–10 minutter. Tilsett melis og pisk bare for å blande det inn. Skje to store spiseskjeer med marengs på et bakepapirkledd stekebrett; gjenta for å fylle brettet, med 1" mellomrom. Stek til de er tørre, ca. 4 timer. Kan lages i forveien: Marengs kan oppbevares i opptil 5 dager. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 22. Forvarm ovnen til 200°. Bruk en elektrisk mikser på middels høy hastighet og pisk eggehvitene til de er skummende, ca. 1 minutt. Med mikseren i gang, tilsett gradvis sukkeret. Fortsett å piske til marengsen har tredoblet volumet, er blank og holder medium-stive topper, 8–10 minutter. Tilsett melis og pisk bare for å blande det inn.
- 33. Skje to store spiseskjeer med marengs på et bakepapirkledd stekebrett; gjenta for å fylle brettet, med 1" mellomrom. Stek til de er tørre, ca. 4 timer.
- 44. Kan lages i forveien: Marengs kan oppbevares i opptil 5 dager. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.
- 55. Montering: Visp crème fraîche, mascarpone, melis og rosevann, hvis du bruker det, i en middels stor bolle. Anrett marengs, crème fraîche-blandingen, jordbær og sorbet i en stor bolle. Drypp over granateplemelasse og topp med granateplefrø, sumac og roseblader, hvis du bruker det.
- 66. Visp crème fraîche, mascarpone, melis og rosevann, hvis du bruker det, i en middels stor bolle.
- 77. Anrett marengs, crème fraîche-blanding, jordbær og sorbet i en stor bolle. Drypp over granateplemelasse og topp med granateplefrø, sumac og roseblader, hvis du bruker det.
Tips og Varianter
- 1- Pisk eggehvitene riktig for å få en luftig, blank marengs med medium-stive topper.
- 2- Bruk helt ferske, modne jordbær for maksimal sødme og aroma.
- 3- Granateplefrøene gir en lekker, krasj kontrast - ikke spar på dem!
Serveringsforslag
Servér denne desserten i store, åpne fat for maksimal visuell effekt. Legg til et glass kjølig, mousserende vin for en elegant og oppfriskende avslutning på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding?▼
En porsjon av Jordbær-, granateple- og roseblomstblanding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
