Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn
Lær hvordan du lager deilige jordbær-fool-tartletter med vår enkle oppskrift. Perfekt som sommerdessert eller til festlige anledninger.
Foto av Danik Prihodko på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 60 g kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- ca. 0.8 dl isvann
- 340 g ferske jordbær, renset og grovhakket, eller 4.7 dl frosne, usøtede jordbær, tint, avrente og grovhakket
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 1.5 ts nøytral gelatin
- 1.8 dl kald piskefløte
- 6 små ferske jordbær til pynt
Ingredienser
- 4.7 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 115 g kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 60 g kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- ca. 0.8 dl isvann
- 340 g ferske jordbær, renset og grovhakket, eller 4.7 dl frosne, usøtede jordbær, tint, avrente og grovhakket
- 1.2 dl sukker
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 1.5 ts nøytral gelatin
- 1.8 dl kald piskefløte
- 6 små ferske jordbær til pynt
Slik gjør du:
- Til bunnen: Bland mel og salt i en foodprosessor. Tilsett smør og vegetabilsk fett, og kjør på pulsinnstilling til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett gradvis nok isvann til å danne fuktige klumper. Samle deigen i 6 like store baller. Trykk hver ball ut til en skive.
- Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time. (Deigen kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut hver deigskive på en melet overflate til en runding på ca. 15 cm i diameter.
- Overfør rundingene til 10–11 cm tartlettformer med løs bunn. Brett inn overhengene, slik at det dannes doble kanter. Prikk bunnen med en gaffel flere steder.
- Frys tartlettformene i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie og fyll med tørkede bønner eller bakepulver.
- Stek i ca. 10 minutter, til bunnen er stivnet. Fjern folie og bønner/bakepulver.
- Stek videre i ca. 20 minutter, til bunnen er gyllen. Overfør formene til en avkjølingsrist og la avkjøle helt. Ta bunnene forsiktig ut av formene.
- Til fyllet: Bland jordbær, sukker og sitronjuice i en kjele. Kok opp og la småkoke i 5-7 minutter, til jordbærene er myke og saften har tyknet litt. Mos jordbærblandingen lett med en gaffel eller potetmoser.
- Dryss gelatin over 2 ss kaldt vann i en liten bolle og la svelle i 5 minutter. Rør den svellete gelatinen inn i den varme jordbærblandingen til den er helt oppløst.
- La jordbærblandingen avkjøles helt i kjøleskapet, til den er tykk og nesten stivnet (ca. 1-2 timer).
- Pisk den kalde piskefløten til myke topper. Vend forsiktig den piskede fløten inn i den avkjølte jordbærblandingen til det er godt blandet.
- Fordel jordbær-fool-fyllet i de avkjølte tartlettbunnene. Pynt hver tartlett med en liten fersk jordbær.
- Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskap til servering.
Om denne retten
Disse søte og delikate jordbær-fool-tartlettene er en herlig feiring av de ferskeste, saftigste bærene sommeren har å by på. Inspirert av den klassiske engelske desserttradisjonen, men med en moderne vri, er dette en rett som uttrykker gleden over de enkleste, men aller beste råvarene. Nyt dem gjerne på en sommerkveld, eller som en elegant avslutning på et festmåltid.
Tips og Varianter
- 1Unngå å knuse jordbærene for mye – la dem beholde litt tekstur for en mer interessant munnfølelse.
- 2Bruk aller helst ferske, modne norske jordbær for maksimal aroma og søthet.
- 3Deilig med en dæsj ekstra sitron for å balansere søtheten og gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Disse små tartlettene er perfekte å servere som dessert sammen med et glass lett, frisk mynte-infusert vann eller en boblende drikke. Topp gjerne med noen ekstra friske bær og en dæsj vaniljekrem for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn?▼
En porsjon av Jordbær-fool-tartletter med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
