Jordbær-fool-tartletter
Lær hvordan du lager deilige jordbærfooltartletter med vår enkle oppskrift. Perfekt som sommerdessert eller til festlige anledninger.
Om denne retten
Disse søte og delikate jordbær-fool-tartlettene er en herlig feiring av de ferskeste, saftigste bærene sommeren har å by på. Inspirert av den klassiske engelske desserttradisjonene, men med et moderne, norsk vri, er dette en rett som uttrykker gleden over de enkleste, men aller beste råvarene. Nyt dem gjerne i live-musikk-settinger på en sommerkveld, eller som en elegant avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl usortert hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 4. 0,6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 5. ca. 0,8 dl isvann
- 6. 1 kurv (340 gram) ferske jordbær, renset og grovhakket, eller 4,7 dl frosne, usøtede jordbær, tint, avrente og grovhakket
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 9. 1 1/2 teskje unflavored gelatin
- 10. 1,8 dl kald piskefløte
- 11. 6 små ferske jordbær
Ingredienser
- 1. 4,7 dl usortert hvetemel
- 2. 1/4 teskje salt
- 3. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter
- 4. 0,6 dl kaldt fast vegetabilsk fett, skåret i små biter
- 5. ca. 0,8 dl isvann
- 6. 1 kurv (340 gram) ferske jordbær, renset og grovhakket, eller 4,7 dl frosne, usøtede jordbær, tint, avrente og grovhakket
- 7. 1,2 dl sukker
- 8. 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 9. 1 1/2 teskje unflavored gelatin
- 10. 1,8 dl kald piskefløte
- 11. 6 små ferske jordbær
Fremgangsmåte
- 11. For Crust: Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kortreist og kjør på pulserende innstillinger til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gradvis nok vann til å danne fuktige klumper. Samle deigen i 6 like store baller. Trykk hver ball ut til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.) Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut hver deigskive på en melet overflate til en 15 cm runding. Overfør rundingene til 10–11 cm tartformer med løs bunn. Brett inn overhengene, slik at det dannes doble kanter. Prikk bunnen med en gaffel flere steder. Frys i 15 minutter. Dekk bunnen med aluminiumsfolie. Fyll med tørkede bønner. Stek til bunnen er stivnet, ca. 10 minutter. Fjern folie og bønner. Stek videre til bunnen er gyllen, ca. 20 minutter. Overfør formene til avkjølingsrist og la avkjøle helt. Ta bunnen ut av formene.
- 22. Bland mel og salt i en foodprocessor. Tilsett smør og kortreist og kjør på pulserende innstillinger til blandingen ligner grovt mel. Tilsett gradvis nok vann til å danne fuktige klumper. Samle deigen i 6 like store baller. Trykk hver ball ut til en skive. Pakk skivene hver for seg inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La deigen mykne litt ved romtemperatur før utbaking.)
- 33. Forvarm ovnen til 200°C. Kjevle ut hver deigskive på en melet overflate til en 15 cm runding. Overfør rundingene til 10–11 cm tartformer med løs bunn. Brett inn overhengene,
Tips og Varianter
- 1Unngå å knuse jordbærene for mye - la dem beholde litt tekstur.
- 2Bruk aller helst ferske, modne norske jordbær for maksimal aroma og søthet.
- 3Deilig med en dæsj ekstra sitron for å balansere søtheten og gi en frisk avslutning.
Serveringsforslag
Disse små tartlettene er perfekte å servere som dessert sammen med et glass let, frisk mynte-infusert vann eller en boble. Topp gjerne med noen ekstra friske bær og en dæsj vaniljekrem for en ekstra luksuriøs touch.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-fool-tartletter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-fool-tartletter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-fool-tartletter?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-fool-tartletter er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-fool-tartletter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-fool-tartletter?▼
En porsjon av Jordbær-fool-tartletter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
