Jordbær Crunch Iskake med Vaniljekakebunn

Ingredienser

• 1 eske vaniljekakeblanding (ca. 450-500 g, pluss nødvendige ingredienser)
• 1,5 liter jordbæris
• 34 g frysetørkede jordbær, smuldret (ca. 1,5 dl)
• 455 g hvit glasur

Slik gjør du:

1. Forbered kakebunnen i henhold til anvisningene på pakken for en 23 x 33 cm kake. Stek og la den avkjøle i 15 minutter i formen på en rist.
2. Overfør deretter kaken til risten for å avkjøle helt.
3. Trim den buede toppen av kaken med en lang tagget kniv for å gjøre den jevn. Del kaken i to horisontalt for å lage to lag.
4. Trim en stripe på 2 cm fra hver langside; sett til side stripene og trimmene.
5. Fjern kartongen fra iskremen og plasser iskremen på et skjærebrett. Skjær den i tre like deler på langs.
6. Plasser iskremen på det nederste laget av kaken. La den mykne litt, og jevn den ut med en avlang slikkepott for å dekke kaken, og la det være en 2 cm bred kant langs de lange sidene.
7. Press en av de reserverte kakestripene mot hver langside av iskremen. Sett de to resterende stripene til side.
8. Legg det andre kakelaget oppå iskremen. Frys i 1 time.
9. Kutt av et hjørne av den frosne kaken for å se ut som en bit. Fjern iskremen fra den trimmede biten og sett til side trimmene av kaken. Sett kaken tilbake i fryseren.
10. Forvarm ovnen til 180°C. Smuldre de reserverte kakestripene og trimmene på et bakepapirkledd stekebrett.
11. Stek, og rør om av og til, til de er gylne, ca. 10 minutter. La avkjøle, og smuldre deretter sammen med de frysetørkede jordbærene.
12. Knus 1 ss av jordbærsmulene fint og bland med 1 ss hvit glasur for å få en rosa farge.
13. Dekorer hele kaken med resten av den hvite glasuren. Trykk jordbærsmulene inn i glasuren, uten å dekke til den frosne biten eller den motsatte korte siden.
14. Smør den rosa glasuren inne i den frosne biten. Legg en stripe jordbærsmuler i bunnen av biten.
15. Frys til den er fast, minst 15 minutter. Sett inn en trespade eller en stor hobbypinne i kaken før servering.