Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai
Oppdag en deilig oppskrift på jordbær, bjørnebær og rabarbrapai. Perfekt for sommeren, enkel å lage og full av smak. Nyt en frisk dessert i helgen!
Om denne retten
Denne deilige, bærfylte paien er en mektig avslutning på et hvert sommerselskap. En klassisk kombinasjon av søte jordbær, syrlige rabarbra og deilig bjørnebær pakket inn i en smørbakst-bunn - dette er virkelig en dessert å glede seg over. Oppskriften er nedtegnet gjennom generasjoner, og bærer preg av en ikonisk norsk tradisjon for å dra nytte av de frodige bærene sommeren gir oss.
Ingredienser
- 1 unse fersk mynte
- 1,8 dl sukker
- 1 kvart tung krem
- 905 gram allsidig mel
- 2 spiseskjeer salt
- 1 teskje malt pepper
- 1 teskje sukker
- 455 gram fettstoff
- 905 gram hele bjørnebær
- 905 gram jordbær, skivet
- 905 gram rabarbra, skåret i 1/4 til 1/2 tommers biter
- 1 sitron, skall og saft
- 9,5 dl sukker
- 3 spiseskjeer tapiokastivelse
Ingredienser
- 1 unse fersk mynte
- 1,8 dl sukker
- 1 kvart tung krem
- 905 gram allsidig mel
- 2 spiseskjeer salt
- 1 teskje malt pepper
- 1 teskje sukker
- 455 gram fettstoff
- 905 gram hele bjørnebær
- 905 gram jordbær, skivet
- 905 gram rabarbra, skåret i 1/4 til 1/2 tommers biter
- 1 sitron, skall og saft
- 9,5 dl sukker
- 3 spiseskjeer tapiokastivelse
Fremgangsmåte
- 1For pisket krem: Bland mynte, 1 kopp vann og 1/2 kopp sukker i en liten kjele over middels varme; kok til sukkeret er oppløst. La blandingen avkjøle før bruk. I en stor bolle, pisk kremfløten og resten av sukkeret til det dannes stive topper. Tilsett enkel sirup og vend forsiktig inn i kremen til det er godt blandet. Sett i kjøleskapet til den skal brukes.
- 2For bunnen: Bland mel, salt, pepper og sukker i en bakebolle. Tilsett smøret og bland med hendene til det samler seg i biter på størrelse med små baller. Tilsett kaldt vann litt etter litt til deigen samler seg (du kan alltid tilsette mer vann, men kan ikke ta det bort). Form deigen til seks baller på størrelse med en baseball, og kjevle ut hver av dem.
- 3For fyllet: Ha bjørnebær, jordbær, rabarbra, sitronskall og sitronsaft i en stor bolle. Tilsett sukker og tapiokastivelse, og bland godt.
- 4For montering: Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Legg fem 20 cm dype paiformer med paideig. Fordel fyllet jevnt i formene. Stek til saften bobler som lava, ca. 45 minutter. Topp med myntepisket krem.
Tips og Varianter
- 1Bruk rikelig med sitronsaft for å balansere den naturlige søtmen i bærene.\nFor en ekstra sprø bunn, forvarm paiformene i ovnen før du legger i deigen.\nPasser perfekt med en pisket krem med fersk mynte - gir en forfriskende motsats til det intense bærfyllet.
Serveringsforslag
Servér den gjerne lunken, med en skje pisket krem på toppen. Passer utmerket som avslutning på et sommerlig grillag, eller som dessert til en rolig kveld på terrassen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai?▼
Total tilberedningstid for Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai?▼
En porsjon av Jordbær-, bjørnebær- og rabarbrapai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
