Jolly Holiday-figur
Lær hvordan du lager en jolly holiday figure, en søt og festlig dessert perfekt for jul og høytider. En enkel oppskrift som imponerer alle.
Om denne retten
Julen er tiden for magi, glede og søte godsaker. Denne fantastiske Jolly Holiday-figuren tar det et skritt videre ved å kombinere alt det vi elsker om årstiden i én utrolig dekorativ konfeksjon. Skap en fabelaktig julestemning med denne spennende sukkerfiguren som vil imponere både store og små.
Ingredienser
- 1. Omtrent 23,7 dl sukker (2 kilo)
- 2. 6 spiseskjeer eddik (80 gram)
- 3. 4,7 dl (450 gram) vann
- 4. Matfargepasta ? assorterte farger
Ingredienser
- 1. Omtrent 23,7 dl sukker (2 kilo)
- 2. 6 spiseskjeer eddik (80 gram)
- 3. 4,7 dl (450 gram) vann
- 4. Matfargepasta ? assorterte farger
Fremgangsmåte
- 1Før du begynner med denne oppskriften, bør du ta et kurs hos en profesjonell om arbeid med sukker. Dette er en ferdighet som profesjonelle konditorer utvikler etter mange års erfaring. Å jobbe med sukker vil svi fingrene dine, så vær klar over at fingrene dine vil utvikle brannblærer før du starter.
- 2Plasser sukker, eddik og vann i en kjele på høy varme. Sett inn et sukkertermometer og kok opp til sukkeret når 160 grader Celsius (320 grader Fahrenheit). Bruk en pensel for å holde innsiden av kjelen ren mens sukkeret koker, eller sukkeret kan krystallisere seg igjen. For å gjøre dette, dypp en ren pensel i kaldt vann og børst innsiden av kjelen ren. Hell det kokte sukkeret ut på 3 eller 4 silikon bakeplater.
- 3Hvis du ønsker å farge og/eller smake sukkeret med matfarger og/eller smaksoljer, er dette tidspunktet å gjøre det på. Tilsett noen dråper farge i sukkeret. Bland med en trespyd. For å komme i gang, skyv sukkeret fra sidene mot midten. Denne prosessen tar litt tid. Prøv å holde sukkeret delt etter farge. Bruk matten til å skyve det faste sukkeret rundt kantene mot midten. Bruk en foldende bevegelse for å utføre denne oppgaven.
- 4Neste steg er å plukke opp sukkeret med hendene. Plasser hver farge under varmen fra sukkerlampen. Dra i sukkeret til det blir glansfullt og fargen er jevnt fordelt. Du må dra i fargene samtidig. Hold dem under sukkerlampen, men pass på. Lampen kan smelte sukkeret, så det er viktig å rotere det og brette det inn i seg selv.
- 5Du må gjenta følgende steg for hver farge. Prøv å gjøre dette noe samtidig for å forhindre at sukkeret smelter under lampen. Dra i sukkeret for å innlemme luft.
- 6Klipp opp biter av sukker og form dem til figurer. Lag to armer. Bruk en sukkerpumpe for å blåse sukker inn i figuren. Plasser sukker rundt pumpen. Forankre ved å varme opp metallet og pakke sukkeret rundt den varme tuben. Brett sukkeret inn i seg selv for å sikre at det er samme temperatur og konsistens overalt. Tilsett det større sukkeret i pumpen. Fyll forsiktig med luft mens du former. Du må jobbe sakte og jevnt, og alltid holde sukkerbiten i hånden for å gi den form kontinuerlig. Bruk en tennplugg for å smelte kantene litt og lime dem sammen.
- 7Du har nå laget sko, bukser, kropp, armer og hode. Hvis nødvendig, lag et belte for å skjule sømmen der skjorten og buksene møtes. Plasser armene i ulike posisjoner for å gi figuren noe handling. Lag en base. Lim skoene til basen. Lim buksene inn i skoene. Fest kroppen til buksene. Legg til armene. Lag hodet hans. Du kan male ansiktstrekkene eller lage dem av sukker. Legg til en hatt. Sett en pepperkakepinne i én hånd og en sukkerspiral i den andre hånden. Bruk basen til utstillingen til å vise frem de andre godbitene du har laget.
Tips og Varianter
- 1Vær forsiktig når du jobber med det kokende sukkeret - det er ekstremt varmt og kan forårsake alvorlige forbrenninger. Bruk lange hansker og vær svært forsiktig.
- 2Ta din tid når du former sukkeret. Å jobbe for raskt kan føre til at sukkeret krystalliserer seg eller mister sin glans. Vær tålmodig og forma sukkeret saktelig.
- 3Varier fargene og formene for å skape unike detaljer og interessante teksturer. Eksperimenter med ulike fargekombinasjoner for å finne ditt eget personlige uttrykk.
Serveringsforslag
Denne dekorative sukkerfiguren er et visuelt festmåltid i seg selv. Still den ut stolt på julebuffeten sammen med andre julekonfekter som pepperkaker, kjeks og nøtter. Den vil trekke alle blikk og sette julestemningen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jolly Holiday-figur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jolly Holiday-figur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jolly Holiday-figur?▼
Total tilberedningstid for Jolly Holiday-figur er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jolly Holiday-figur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jolly Holiday-figur?▼
En porsjon av Jolly Holiday-figur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
