Jimmys stekte fiskesmørbrød
Lær hvordan du lager en deilig stekt fish smørbrød med sprø fisk og frisk tilbehør. Perfekt for en enkel lunsj eller middag.
Om denne retten
Dette er ikke bare et hvilket som helst stekt fiskesmørbrød - dette er Jimmys signaturrett, en stolt og tradisjonsrik oppskrift som har blitt håndverket i generasjoner. Kombinasjonen av sprøstekt, godt krydret hvit fisk, smørbløte og nystekte potetbrød, og den kremet, friske tartarsausen gjør dette til et ekte comfort food-favoritt. Denne retten er perfekt når du vil ha en hjemmelaget middag som både metter og imponerer.
Ingredienser
- 3 egg, pisket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl saltede kjeks (ca. 1 rull)
- 4,7 dl panko-rasp
- Én 1 ½ pund benfri, skinnfri hvit fiskefilet, for eksempel torsk eller gul hale snapper, skåret i åtte 85-grams biter
- Peanøttolje til steking
- ½ kopp usaltet smør, myknet
- 3 hvitløksfedd, revet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 potetbrød, delt
- 8 skiver amerikansk ost
- 2,4 dl Tartar Slaw, oppskrift følger
- ½ søt løk, for eksempel Vidalia
- 3 store kosher dill-agurker
- 4,7 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 3 egg, pisket
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4,7 dl saltede kjeks (ca. 1 rull)
- 4,7 dl panko-rasp
- Én 1 ½ pund benfri, skinnfri hvit fiskefilet, for eksempel torsk eller gul hale snapper, skåret i åtte 85-grams biter
- Peanøttolje til steking
- ½ kopp usaltet smør, myknet
- 3 hvitløksfedd, revet
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 4 potetbrød, delt
- 8 skiver amerikansk ost
- 2,4 dl Tartar Slaw, oppskrift følger
- ½ søt løk, for eksempel Vidalia
- 3 store kosher dill-agurker
- 4,7 dl majones
- 2 ss Dijon-sennep
- En klype cayennepepper
- Kosher salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Til den stekte fisken: Pisk eggene i en grunn skål og krydre med salt og pepper. Kjør kjeksene i en food processor til de blir til pulver; fordel dem på en tallerken. På en separat tallerken, fordel panko og krydre med salt og pepper. Dypp fiskestykkene først i egget, deretter i kjeksene, tilbake i egget og til slutt i pankoen. Når du er ferdig med hvert stykke, legg den panerte fisken på en rist som står oppå et stekebrett. Pakk tett inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 4 til 5 timer.
- 2Hell 5–8 cm peanøttolje i en stor, tykk gryte og varm opp over middels høy varme. Varm oljen til 180 grader Celsius. Stek fisken i porsjoner til den er gjennomstekt og gyllen, ca. 4 minutter. La fisken renne av på en rist og krydre med salt.
- 3Til hvitløksmørbrødet: Bland sammen smør, hvitløk, salt og pepper til en jevn blanding; smør innsiden av potetbrødene med blandingen. Rist brødene til de er gylne.
- 4Legg den stekte fisken i en ildfast form og legg en skive amerikansk ost på hvert stykke. Sett under grillen i 30–40 sekunder, til osten har smeltet.
- 5For å montere: Smør innsiden av brødene med litt tartarsalat, og legg fisken oppå. Server med ekstra salat på siden.
- 6Riv løk og sylteagurk på en ostehøvel. Overfør til en sil og klem ut overflødig fuktighet. Bland den revne løken og sylteagurkene i en stor bolle med majones, sennep og cayennepepper. Bland godt og smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet, dekket, til det skal brukes.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at fiskestykkene får god tid til å hvile etter panering - dette gjør dem ekstra sprø når de stekes.
- 2Bruk saltede kjeks for å gi fisken en unik, knasende tekstur du ikke får med vanlig brødsmuler.
- 3Den hvitløkstekte smøren tar potetbrødene til et helt nytt nivå - ikke spar på hverken smør eller hvitløk!
Serveringsforslag
Det eneste som mangler til dette fiskesmørbrødet er en deilig hjemmelaget tartarsaus og noen sprø, sure sylteagurker. Servér retten med et glass is-kaldt øl for en perfekt balanse av søtt, salt og syrlig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jimmys stekte fiskesmørbrød?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jimmys stekte fiskesmørbrød. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jimmys stekte fiskesmørbrød?▼
Total tilberedningstid for Jimmys stekte fiskesmørbrød er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jimmys stekte fiskesmørbrød vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jimmys stekte fiskesmørbrød?▼
En porsjon av Jimmys stekte fiskesmørbrød inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
