Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren
Oppskrift på smoky-søt black-eyed erter og grønnsaker laget i instant pot av jill nussinow, perfekt for en næringsrik og smakfull hverdagsmiddag
Om denne retten
Denne varme og smakfulle retten tar oss rett tilbake til hjertet av den tradisjonelle afroamerikanske kokkekunsten. De røykfylte svarte øye-bønnene og de mørke, ildrøkte tomatene danner en fantastisk base for de spennende smakene av paprika, chilipepper og sitrus. Retten er enkel å lage, men har komplekse, dybdefulle smaker som garantert vil glede både sjelen og ganen.
Ingredienser
- 1 tsps (5 ml) olje (eller *stekt uten fett eller tilsett litt vann/grønnsaksbuljong)
- 1 middels stor til stor løk, tynne skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl (149 g) hakket rød paprika
- 1 liten jalapeño eller annen sterk chili, finhakket
- 2 ts (4 g) røkt paprika
- 1–2 ts (3–5 g) chilipulver
- 1 ½ kopper (218 g) tørkede svarte øye-bønner, bløtlagt over natten og avrent
- 4 dadler, finhakket
- 1 ½ kopper (355 ml) vann eller grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 1 boks (425 g) ildrøkte tomater med grønne chili
- 4,7 dl (32 g) hakkede grønne blader (som grønnkål, collard greens eller sveitsisk kål)
- Salt etter smak
- Hot sauce som Tabasco eller Texas Pete
Ingredienser
- 1 tsps (5 ml) olje (eller *stekt uten fett eller tilsett litt vann/grønnsaksbuljong)
- 1 middels stor til stor løk, tynne skiver
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl (149 g) hakket rød paprika
- 1 liten jalapeño eller annen sterk chili, finhakket
- 2 ts (4 g) røkt paprika
- 1–2 ts (3–5 g) chilipulver
- 1 ½ kopper (218 g) tørkede svarte øye-bønner, bløtlagt over natten og avrent
- 4 dadler, finhakket
- 1 ½ kopper (355 ml) vann eller grønnsaksbuljong, pluss mer etter behov
- 1 boks (425 g) ildrøkte tomater med grønne chili
- 4,7 dl (32 g) hakkede grønne blader (som grønnkål, collard greens eller sveitsisk kål)
- Salt etter smak
- Hot sauce som Tabasco eller Texas Pete
Fremgangsmåte
- 1For å surre, bruk surrefunksjonen på over normal, eller middels varme, og varm opp oljen (hvis du bruker den). Tilsett løk og surre til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter. Deretter tilsetter du hvitløk og paprika og surre i ett minutt til. For den første trykkkokingen, tilsett røkt paprika, chilipulver og svarte øyne-bønner og rør om. Tilsett deretter dadler og vann, men rør ikke. Sett på lokket på Instant Pot og kok under høyt trykk i 3 minutter. La trykket slippe naturlig. For den andre trykkkokingen, åpne forsiktig lokket. Tilsett tomater og grønne blader. Sett på høyt trykk igjen i 1 minutt, og vri deretter ventilen for å slippe ut trykket manuelt. Smak til med salt. For å servere, kan du tilsette så mye hot sauce du ønsker i gryten, eller server den ved bordet slik at gjestene kan tilsette selv.
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er å bruke riktig teknikk for å få ut den fulle smaksintensiteten i alle ingrediensene. Bløtlegg bønnene over natten for raskere koking, og bruk en blanding av røkt paprika og chilipulver for å skape den autentiske røyksmaken.\nFor en enda tykkere konsistens, mos noen av bønnene lett med en gaffel etter at de er kokt ferdig.\nFeng inn den fulle smakspaletten ved å tilsette litt sitronsaft eller eddik rett før servering.
Serveringsforslag
Server de svarte øye-bønnene og grønnsakene varme, med deilige surdeigsbrød for å sope opp den rike, smakfulle sausen. En frisk, grønn salat med sitrusdressing bidrar til å balansere de dype, kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren?▼
Total tilberedningstid for Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren?▼
En porsjon av Jill Nussinows røykfylte, søte svarte øye-bønner og grønnsaker for trykkokeren inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
