Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine
Oppskrift på linguine med jordskokk og artiskokkhjerte, enkel å lage og perfekt for en smakfull middag. Oppdag hvordan du lager denne unike pastaretten.
Om denne retten
Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine er en sømløs blanding av kløende jordskokkskiver, syrlige artisjokkhjertebiter og saftig hjemmelaget pasta. Denne norditalenske retten kombinerer de søtlige og nøtteaktige smakene fra Jerusalem-artisjokken med den myke og mette linguinen for et utmerket måltid som virkelig feirer årstidenes utvalg.
Ingredienser
- 1 ss kosher- eller fin sjøsalt, pluss 1 ts
- 455 g tørket linguine
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 455 g Jerusalem-artisjokker, skåret diagonalt i skiver på 6 mm tykkelse
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/8 ts rød pepperflak
- 1 lite rødløk, tynne skiver
- Én 400 g boks med kvartede artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0,6 dl (15 g) fersk mynte, tynne skiver
- Ferskrevet Pecorino Romano-ost til pynt
Ingredienser
- 1 ss kosher- eller fin sjøsalt, pluss 1 ts
- 455 g tørket linguine
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje
- 455 g Jerusalem-artisjokker, skåret diagonalt i skiver på 6 mm tykkelse
- 1/4 ts nykvernet pepper
- 1/8 ts rød pepperflak
- 1 lite rødløk, tynne skiver
- Én 400 g boks med kvartede artisjokkhjerter i vann, drenert og tørket
- 6 store hvitløksfedd, tynne skiver
- 1 ts fersk sitronjuice
- 0,6 dl (15 g) fersk mynte, tynne skiver
- Ferskrevet Pecorino Romano-ost til pynt
Fremgangsmåte
- 1Fyll en stor kjele to tredjedeler full av vann, tilsett 1 ss salt, og kok opp på høy varme. Tilsett pastaen og rør. Kok pastaen til den er al dente (kokt gjennom, men fortsatt litt chewy), 7 til 8 minutter.
- 2Mens vannet til pastaen varmes opp og pastaen koker, i en stor stekepanne, varm opp oljen på middels høy varme og sirkle den rundt for å dekke bunnen av pannen. Tilsett jordskokkene, resten av 1 ts salt, pepper og rød pepperflak, og stek til jordskokkene begynner å bli brune i kantene, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett løken og stek til den er gjennomsiktig, ca. 5 minutter til.
- 4Tilsett artisjokkhjertene og hvitløk, og fortsett å steke til artisjokkhjertene er gjennomvarme og hvitløken er myk, men ikke brunet, ca. 3 minutter.
- 5Tilsett sitronsaften og vend godt slik at det dekker.
- 6Når pastaen er ferdig, sil den i en sil og reserver 1 kopp/240 ml av kokevannet.
- 7Tilsett pastaen og mynten i stekepannen og vend sammen med jordskokkblandingen.
- 8Tilsett så mye av det reserverte kokevannet som nødvendig, litt om gangen, for å fukte.
- 9Smak til og juster krydderet.
- 10Fordel pastaen i oppvarmede individuelle boller og strø over osten.
- 11Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1- Skjær jordskokkene i tynne skiver for raskere steking og en litt sprøere tekstur.
- 2- Bruk kvartede artisjokkhjertebiter i vann for maksimal smak og kvalitet.
- 3- Sørg for at pastaen er al dente for å unngå at den blir for myk når den blandes med grønnsakene.
Serveringsforslag
Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine er en perfekt rett for en uformell middag med venner. Server den sammen med et glass tørr hvitvin og et enkelt grønnsakssalat for en komplett og tilfredsstillende måltid.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine?▼
Total tilberedningstid for Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine?▼
En porsjon av Jerusalem-artisjokk og artisjokkhjerte linguine inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
