Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling
Lær hvordan du lager saftig tandoori stekt kylling i støpejernspanne. En smakfull og enkel oppskrift for hele familien. Perfekt til middag!
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid60 min
Forberedelse15 min
Steketid45 min
Porsjoner4
NivåMiddels
hovedrett
Om denne retten
Denne tandoori-inspirerte kyllingretten er et herlig eksempel på hvordan tradisjonelle indiske smaker kan tilpasses norske kjøkken. Kombinasjonen av den intense, krydrete marinaden og den rustikke, grillede kyllingen gir en deilig balanse av varme og friskhet. Servert med hjemmelaget flatbrød og en refreshende raita, er dette en rett som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 teskje korianderfrø
- 2. 1 spiseskje garam masala (indisk krydderblanding)
- 3. 1 spiseskje paprika
- 4. 2 teskjeer gurkemeie
- 5. 1/2 teskje cayennepepper
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2 tørkede guajillo-chili, uten frø
- 8. 3 dl naturell yoghurt
- 9. 1 sitron, presset
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og revet
- 12. 1 spiseskje kosher-salt
- 13. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i lange stykker
- 14. Fullkornsflatbrød, oppskrift følger
- 15. Agurk-, mynte- og basilikumraita, oppskrift følger, til servering
- 16. 3,6 dl naturell gresk yoghurt
- 17. 2,4 dl fullkornsmel
- 18. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 19. 2 teskjeer bakepulver
- 20. 2 spiseskjeer hakket frisk persille, pluss 1 spiseskje finhakket
- 21. 1/2 teskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 22. Olje, til grillen
- 23. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 24. 2 spiseskjeer finhakket frisk hvitløk
- 25. 455 gram naturell gresk yoghurt
- 26. 1 middels stor, uten frø agurk, skrelt og finhakket
- 27. 1,2 dl hakket frisk basilikum
- 28. 0,6 dl hakket frisk mynte
- 29. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 30. 1 teskje agavesirup
- 31. 1/2 teskje malt spisskummen
- 32. 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 33. 1/2 teskje salt
Ingredienser
4 porsjoner
- 1. 1 teskje korianderfrø
- 2. 1 spiseskje garam masala (indisk krydderblanding)
- 3. 1 spiseskje paprika
- 4. 2 teskjeer gurkemeie
- 5. 1/2 teskje cayennepepper
- 6. 1/4 teskje malt kanel
- 7. 2 tørkede guajillo-chili, uten frø
- 8. 3 dl naturell yoghurt
- 9. 1 sitron, presset
- 10. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 11. En 2-tommers bit fersk ingefær, skrelt og revet
- 12. 1 spiseskje kosher-salt
- 13. 4 benfrie, skinnløse kyllingbryst, skåret i lange stykker
- 14. Fullkornsflatbrød, oppskrift følger
- 15. Agurk-, mynte- og basilikumraita, oppskrift følger, til servering
- 16. 3,6 dl naturell gresk yoghurt
- 17. 2,4 dl fullkornsmel
- 18. 2,4 dl hvetemel, pluss mer til arbeidsflaten
- 19. 2 teskjeer bakepulver
- 20. 2 spiseskjeer hakket frisk persille, pluss 1 spiseskje finhakket
- 21. 1/2 teskje pluss 1 teskje kosher-salt
- 22. Olje, til grillen
- 23. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet
- 24. 2 spiseskjeer finhakket frisk hvitløk
- 25. 455 gram naturell gresk yoghurt
- 26. 1 middels stor, uten frø agurk, skrelt og finhakket
- 27. 1,2 dl hakket frisk basilikum
- 28. 0,6 dl hakket frisk mynte
- 29. 0,6 dl hakket frisk koriander
- 30. 1 teskje agavesirup
- 31. 1/2 teskje malt spisskummen
- 32. 1/2 hvitløksfedd, finhakket
- 33. 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 11. Spesialutstyr: Kull, en kullkamin, åtte 14-tommers metallspyd og en krydderkvern eller morter og pestle.
- 22. Lag marinaden: Rist korianderfrøene i en liten stekepanne over middels høy varme til de begynner å dufte, 2 til 3 minutter. Tilsett garam masala, paprika, gurkemeie, cayennepepper og kanel, og varm opp til det dufter godt, omtrent 1 minutt. Hell alt i en krydderkvern og kjør til det er fint. (Alternativt kan du knuse krydderne med en morter og pestle.)
- 33. Legg guajillo-chili i en bolle, dekk med varmt vann og la ligge i 10 minutter. Sil av chili og finhakk. Bland krydderne med chili, yoghurt, sitronsaft, hvitløk, ingefær og salt i en stor bolle. Rør godt for å blande.
- 44. Bruk en kjøttbanker til å banke kyllingen til en tykkelse på 1/2 tomme mellom to plastfolieark. Legg kyllingbrystene i en stor frysepose med glidelås. Hell marinaden over og vend godt for å dekke. Sett i kjøleskapet i minst 1 time, eller over natten hvis du har tid.
- 55. Varm opp kullene i kullkaminen. For å etterligne en tradisjonell tandoor-ovn, sett to store støpejernspanne (ca. 30 cm hver) over høy varme til de er varme, ca. 5 minutter.
- 66. Ta kyllingen ut av marinaden. Tre et spyd gjennom hver kyllingbit slik at den ligger flatt.
- 77. Fjern forsiktig pannene fra varmen og legg et lag kull i én av pannene. Arbeid i porsjoner, plasser spydene over kullene i pannen slik at de hviler på kanten, og kyllingen er over kullene. Dekk forsiktig til kyllingen med den andre pannen, pass på at spydene ikke sklir ut. Kok, snu en gang, til kyllingen er lys rød, svartnet og har fått litt brent kant, 10 til 12 minutter. Fjern spydene, legg dem på en tallerken, og gjenta med resten av kyllingen.
- 88. Server med varm flatbrød og raita.
- 99. Bland yoghurt, fullkornsmel, hvetemel, bakepulver, 2 ss hakket persille og 1/2 ts salt i en food processor, og kjør til deigen er glatt. Pakk deigen inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 1010. Forvarm grillen til middels høy varme.
- 1111. Del deigen i 6 like deler. På en melet overflate, bruk hendene eller en kjevle, trykk ut hver del til en stor oval, ca. 15 cm lang. Pensle grillristen med olje. Grill flatbrødene i porsjoner til de er puffet opp og har svarte merker rundt kantene, 2 til 3 minutter på hver side. (Alternativt kan du steke dem i en pizzastein eller i en pizzaovn i 4 til 5 minutter.) Hold flatbrødene varme under et rent kjøkkenhåndkle mens du griller resten.
- 1212. Bland smør med hvitløk og resten av den hakkede persillen og saltet. Pensle de varme flatbrødene med smørblandingen.
- 1313. Bland yoghurt, agurk, basilikum, mynte, koriander, agavesirup, spisskummen, hvitløk og salt i en food processor, og pulser bare nok til å bryte ned agurk og urter litt (raitaen skal ha tekstur). Ikke overbland, ellers blir den for rennende.
- 1414. Sett i kjøleskapet i minst 20 minutter for at smakene skal sette seg og for at raiaen skal tykne og stabilisere seg.
Tips og Varianter
- 1Tips: Ikke nøl med å bruke hele guajillo-chilier - de gir en deilig røyksmak og litt varme uten å bli for sterk.
- 2Tipp to: Bruk en krydderkvern eller morter og pestle for å få de knuste krydderne jevnt fordelt i marinaden. Dette gir en rikere, mer intens smak.
- 3Tips tre: For beste resultat, la kyllingen marinere i minst én time (eller over natten) slik at smakene får tid til å sette seg ordentlig.
Serveringsforslag
Serveres varm med hjemmelaget tandoori-inspirert flatbrød og en velbalansert raita med agurk, mynte og basilikum. En enkel, grønn salat vil også passe utmerket som tilbehør for å bryte gjennom den intense krydderprofilen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling?▼
Total tilberedningstid for Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling?▼
En porsjon av Jernstekt tandoori-ovnsbakt kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
