Ferskencrisp i jernpanne

Ingredienser

6porsjoner

2.4 dl hvetemel

1.6 dl lyst brunt sukker

0.5 ts kosher salt

1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, skåret i biter

3.6 dl pekannøtter

2 ss usaltet smør, romtemperert

1020 g fersken (ca. 7 mellomstore), skåret i 1.2 cm båter

0.8 dl lyst brunt sukker

0.6 dl vanlig sukker

3 ss fersk sitronsaft

0.5 ts garam masala

0.5 ts kosher salt

Ingredienser

6porsjoner

2.4 dl hvetemel

1.6 dl lyst brunt sukker

0.5 ts kosher salt

1.2 dl (113 g) kaldt usaltet smør, skåret i biter

3.6 dl pekannøtter

2 ss usaltet smør, romtemperert

1020 g fersken (ca. 7 mellomstore), skåret i 1.2 cm båter

0.8 dl lyst brunt sukker

0.6 dl vanlig sukker

3 ss fersk sitronsaft

0.5 ts garam masala

0.5 ts kosher salt

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175°C.

**Topping:** Visp mel, brunt sukker og salt i en middels bolle. Gni inn smør med fingrene til det dannes klumper og ingen tørre områder gjenstår. Sett til side.

Rist pekannøtter på et stekebrett med kant, vend en gang, til de er lett mørkere i fargen, 8–10 minutter. La avkjøle, og hakk grovt.

Smør bunnen og sidene av en 25 cm støpejernspanne med romtemperert smør.

Vend pekannøtter, fersken, brunt sukker, vanlig sukker, sitronsaft, garam masala og salt i en stor bolle for å blande.

Overfør ferskenblandingen til pannen.

Fordel toppingen, og bryt den opp i store biter, over fyllet.

Stek til det er sprøtt og toppen er gyllenbrun, og saftene er tykke og bobler rundt kantene, 25–35 minutter.

Denne kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lett dekket ved romtemperatur.

Om denne retten

Denne ferskencrispen i jernpanne tar deg rett tilbake til barndommens sommere. Den lekne blandingen av syrlige ferskener og krydrede pekannøtter trekker tråder til den klassiske amerikansk-inspirerte desserten, men tilføyer nordiske nyanser med sitrontoner og den deilige smaksfylden fra garam masala. Resultatet er en uimotståelig smakseksplosjon som passer perfekt til den norske ettersommeren.

Tips og Varianter

1Bruk overmodne ferskener for enda mer intens sødme.

2Forsterk aromaen ved å steke pekannøttene til de får en mørk, nøtteaktig farge.

3Forsterk den indiske inspirasjonen ved å bruke litt ekstra garam masala.

Serveringsforslag

Serveres varm med en skje vaniljekrem eller en kule kremet vaniljeis for en ekstra luksuriøs opplevelse. En frisk kopp sterk kaffe eller te er også et perfekt følge til denne intenst smaksrike kaken.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Ferskencrisp i jernpanne?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ferskencrisp i jernpanne. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Ferskencrisp i jernpanne?▼

Total tilberedningstid for Ferskencrisp i jernpanne er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Ferskencrisp i jernpanne vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Ferskencrisp i jernpanne?▼

En porsjon av Ferskencrisp i jernpanne inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.