Jernpanne med ferskencrisp
Lær hvordan du lager en deilig fersken crisp i jernpanne. En perfekt dessert for sommeren med ferske ferskener og sprø topping.
Om denne retten
Denne jernpanne-krispkaken med fersken tar deg rett tilbake til barndomens sommere. Den lekne blandingen av syrlige ferskener og krydrede pekannøtter trekker tråder til den klassiske amerikansk-inspirerte desserten, men tilføyer nordiske nyanser med sitrontoner og den deilige smaksfylde fra garam masala. Resultatet er en uimotståelig smakseksplosjon som passer perfekt til den norske ettersommeren.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 3,6 dl pekannøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1020 gram fersken (ca. 7 mellomstore), skåret i 1/2" båter
- 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje garam masala
- 1/2 teskje kosher salt
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel (all-purpose)
- 1,6 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 1/2 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i biter
- 3,6 dl pekannøtter
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 1020 gram fersken (ca. 7 mellomstore), skåret i 1/2" båter
- 0,8 dl (pakket) lyst brunt sukker
- 0,6 dl vanlig sukker
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje garam masala
- 1/2 teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 1Topping: Visp mel, brunt sukker og salt i en middels bolle. Gni inn smør med fingrene til det dannes klumper og ingen tørre områder gjenstår.
- 2Visp mel, brunt sukker og salt i en middels bolle. Gni inn smør med fingrene til det dannes klumper og ingen tørre områder gjenstår.
- 3Montering: Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøtter på et stekebrett med kant, vend en gang, til de er lett mørkere i fargen, 8–10 minutter. La avkjøle, og hakk grovt. Smør bunnen og sidene av en 25 cm støpejernspanne med smør. Vend pekannøtter, fersken, brunt sukker, vanlig sukker, sitronsaft, garam masala og salt i en stor bolle for å blande. Overfør til pannen og fordel toppingen, og bryt opp i store biter, over fyllet. Stek til det er sprøtt og toppen er gyllenbrun, og saftene er tykke og bobler rundt kantene, 25–35 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Rist pekannøtter på et stekebrett med kant, vend en gang, til de er lett mørkere i fargen, 8–10 minutter. La avkjøle, og hakk grovt.
- 5Smør bunnen og sidene av en 25 cm støpejernspanne med smør. Vend pekannøtter, fersken, brunt sukker, vanlig sukker, sitronsaft, garam masala og salt i en stor bolle for å blande. Overfør til pannen og fordel toppingen, og bryt opp i store biter, over fyllet.
- 6Stek til det er sprøtt og toppen er gyllenbrun, og saftene er tykke og bobler rundt kantene, 25–35 minutter.
- 7Forhåndsforberedelse: Denne kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lett dekket ved romtemperatur.
- 8Kaken kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares lett dekket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk overmodne ferskener for enda mer intens sødme\nForsterk aromaen ved å steke pekannøttene til de får en mørk, nøtteaktig farge\nForsterk den indiske inspirasjonen ved å bruke litt ekstra garam masala
Serveringsforslag
Serveres varm med en skje vaniljekrem eller en kule kremet vaniljeis for en ekstra luksuriøs opplevelse. En frisk kopp sterk kaffe eller te er også et perfekt følge til denne intenst smaksrike kaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jernpanne med ferskencrisp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jernpanne med ferskencrisp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jernpanne med ferskencrisp?▼
Total tilberedningstid for Jernpanne med ferskencrisp er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jernpanne med ferskencrisp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jernpanne med ferskencrisp?▼
En porsjon av Jernpanne med ferskencrisp inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
