Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili
Oppskrift på smakfull jerk kylling servert med søt mango og krydrede habanero-chili, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Jerkkylling er et deilig møte mellom karibiske smaker og norsk høst. Denne retten byr på en eksplosjon av krydder, sødme og velbalansert hete, med ovnsbakt mango som tilfører en uventet friskhet. Det er en skikkelig frokost for sjelen, perfekt for å varme deg opp på en kjølig kveld eller for å gi livlighet til en søndagslunsj.
Ingredienser
- 1. 1 ss hele allehånde
- 2. 1 ss svarte pepperkorn
- 3. 1 liten kanelstang
- 4. 2 nellikspiker
- 5. 1 ts nykvernet muskatnøtt
- 6. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 7. 4 vårløk, grovhakket
- 8. 1/2 Scotch bonnet-pepper, frøet og hakket
- 9. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 10. 1 (2,5 cm) fersk ingefær, skrelt og skivet
- 11. 1 ss hakkede ferske timianblader
- 12. 1,2 dl tamarindpasta
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 2 lime, saften
- 15. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 (1,5–2 kg) kylling, delt i 10 stykker
- 18. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 19. 2 mango, skrelt og i terninger
- 20. 1 habanero-pepper, hakket
- 21. 4 vårløk, hakket
- 22. 4 kvister timian
- 23. Korianderblader, til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss hele allehånde
- 2. 1 ss svarte pepperkorn
- 3. 1 liten kanelstang
- 4. 2 nellikspiker
- 5. 1 ts nykvernet muskatnøtt
- 6. 2 mellomstore løk, grovhakket
- 7. 4 vårløk, grovhakket
- 8. 1/2 Scotch bonnet-pepper, frøet og hakket
- 9. 4 hvitløksfedd, grovhakket
- 10. 1 (2,5 cm) fersk ingefær, skrelt og skivet
- 11. 1 ss hakkede ferske timianblader
- 12. 1,2 dl tamarindpasta
- 13. 1,2 dl brunt sukker
- 14. 2 lime, saften
- 15. 0,6 dl ekstra virgin olivenolje, pluss mer etter behov
- 16. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 17. 1 (1,5–2 kg) kylling, delt i 10 stykker
- 18. 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 19. 2 mango, skrelt og i terninger
- 20. 1 habanero-pepper, hakket
- 21. 4 vårløk, hakket
- 22. 4 kvister timian
- 23. Korianderblader, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en liten stekepanne over middels varme, tilsett alle krydderne: allehånde, pepperkorn, kanelstang, nellikspiker og muskatnøtt. Rist dem i 1 til 2 minutter, eller til du begynner å kjenne duften av dem. Ha krydderet i en krydderkvern eller en ren kaffekvern og kjør til det blir til pulver. Tilsett alle de resterende marinadeingrediensene i en blender, topp med krydderblandingen, og smak til med salt og pepper. Kjør til det er jevnt, og tilsett mer olivenolje om nødvendig. Vask og tørk kyllingstykkene, og legg dem i en grunn skål. Hell jerk-sausen over kyllingen; dekk til og la marinere i minst 2 timer eller over natten.
- 22. Varm ovnen til 175 grader Celsius (350 grader Fahrenheit).
- 33. Tilsett oljen i en stor stekepanne over middels høy varme. Brun kyllingen på begge sider. Tilsett mango, habanero, vårløk og timian. Sett pannen i ovnen og stek i 15 til 20 minutter, eller til kyllingen er gjennomstekt. Pynt med koriander.
- 44. Merk: Scotch bonnet og habanero er veldig sterke chili. Bruk hansker når du skjærer og håndterer chili for å beskytte huden. Vask både hanskene og hendene dine etter håndtering av sterke chili. Unngå at fingrene kommer i kontakt med øynene eller andre sensitive kroppsdeler. Sørg for at kniver og skjæreflater er grundig rengjort.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å la kyllingen marinere litt ekstra for enda mer smaksintensitet.
- 2Sørg for at chilipeprene er helt frødd før du håndterer dem, for å unngå å få det for varmt i munnen.
- 3Bruk mangoen som er mør nok til at den nesten faller fra hverandre - det gir den deiligste, karamelliserte konsistensen.
Serveringsforslag
Server jerkkyllingen med ovnsbakt mango sammen med dampet ris og en friskkuttet salat. En kjølig, fruktig hvitvin eller en tropisk cocktail vil komplettere retten perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili?▼
Total tilberedningstid for Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili?▼
En porsjon av Jerkkylling med ovnsbakt mango og habanero-chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
