Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze
Oppskrift på sprø jerk wings med en søt og krydret rom-brun sukker glasur. Perfekt som forrett eller snacks. Lett å lage og full av smak!
Om denne retten
Disse jerk-kryddrede kyllingvingene er en smaksrik reise til Karibias krydderblandinger. Rike, fyldig rom- og brunt sukker-glaze omslutter de sprø, saftige vingene og gir dem en unik, karibisk karakter. Perfekt for den sommrige grillsesongen, eller som en deilig festmiddag som virkelig imponerer gjestene.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mørk rom
- 2. 1 spiseskje ancho chili-pulver
- 3. En klype malt chili de arbol
- 4. 1,8 dl mørk brunt sukker
- 5. En klype salt
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, i små biter
- 7. Peanøtt- eller rapsolje
- 8. 2 spiseskjeer malt koriander
- 9. 2 spiseskjeer malt ingefær
- 10. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 11. 1 spiseskje løkpulver
- 12. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 13. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 14. 1 spiseskje habanero-pulver
- 15. 2 teskjeer grovmalt svart pepper, pluss mer for krydring
- 16. 2 teskjeer tørket timian
- 17. 1 teskje malt kanel
- 18. 1 teskje malt allehånde
- 19. 1 teskje malt nellik
- 20. 1,4 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spisstippene fjernet og kastet
- 21. Hakket korianderblad, ca. 2 spiseskjeer
- 22. Chimichurri-saus, oppskrift følger
- 23. 2,4 dl ferske korianderblader
- 24. 2,4 dl fersk flatbladpersille
- 25. 1,2 dl ferske mynteblader
- 26. 1 fedd hvitløk
- 27. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 28. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 29. Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1. 4,7 dl mørk rom
- 2. 1 spiseskje ancho chili-pulver
- 3. En klype malt chili de arbol
- 4. 1,8 dl mørk brunt sukker
- 5. En klype salt
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, i små biter
- 7. Peanøtt- eller rapsolje
- 8. 2 spiseskjeer malt koriander
- 9. 2 spiseskjeer malt ingefær
- 10. 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 11. 1 spiseskje løkpulver
- 12. 1 spiseskje hvitløkpulver
- 13. 1 spiseskje kosher-salt, pluss mer for krydring
- 14. 1 spiseskje habanero-pulver
- 15. 2 teskjeer grovmalt svart pepper, pluss mer for krydring
- 16. 2 teskjeer tørket timian
- 17. 1 teskje malt kanel
- 18. 1 teskje malt allehånde
- 19. 1 teskje malt nellik
- 20. 1,4 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spisstippene fjernet og kastet
- 21. Hakket korianderblad, ca. 2 spiseskjeer
- 22. Chimichurri-saus, oppskrift følger
- 23. 2,4 dl ferske korianderblader
- 24. 2,4 dl fersk flatbladpersille
- 25. 1,2 dl ferske mynteblader
- 26. 1 fedd hvitløk
- 27. 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 28. 1,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 29. Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Visp sammen rom, ancho-pulver, chile de arbol, brunt sukker og salt i en middels kjele. Kok opp over høy varme og kok til det er redusert til halvparten. Fjern fra varmen, og tilsett smør.
- 33. Varm opp 5 centimeter olje i en stor, høyt kantet panne til den når 185 grader Celsius på et dypfrysetermometer.
- 44. Bland koriander, ingefær, sukker, løk- og hvitløkpulver, salt, habanero-pulver, svart pepper, timian, kanel, allehånde og nellik i en stor bolle. Krydre kyllingvingene med salt og pepper, og vend dem i jerk-krydderet. Tilsett vingene, i porsjoner, i oljen og kok til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8 til 10 minutter. Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av i noen minutter, før du overfører vingene til en stor bolle.
- 55. Tilsett den brune sukker-romglasuren og hakket koriander, og vend godt slik at hver vinge blir dekket. Server med chimichurrisaus.
- 66. Bland koriander, persille, mynte, hvitløk og eddik i en food processor, og puls til det er grovhakket. Mens motoren går, tilsett sakte oljen gjennom matingsrøret til sausen er jevn. Smak til med salt og pepper, og kjør et par ganger til for å blande.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av ancho-chili og habanero for den perfekte balansen mellom dybde og varme.
- 2For å få den jevne, glinsende glasuren, er det viktig å redusere romglasuren godt slik at den blir tykk og klebrig.
- 3La vingene trekke i krydderblandingen en stund før steking for enda mer smak.
Serveringsforslag
Disse jerk-vingene passer utmerket sammen med den friske, urterike chimichurri-sausen. Servér dem gjerne med en frisk salat eller grove, grillede poteter for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
Total tilberedningstid for Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
En porsjon av Jerk-vinger med rom- og brunt sukker-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
