Ingredienser
- 4.7 dl mørk rom
- 1 ss ancho chilipulver
- En klype malt chili de arbol
- 1.8 dl mørkt brunt sukker
- En klype salt
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- Peanøtt- eller rapsolje
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt ingefær
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt, pluss mer for krydring
- 1 ss habaneropulver
- 2 ts grovmalt svart pepper, pluss mer for krydring
- 2 ts tørket timian
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 1.4 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spisstippene fjernet og kastet
- Hakket korianderblad, ca. 2 ss
- Chimichurri-saus (se ingredienser under)
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk flatbladpersille
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 4.7 dl mørk rom
- 1 ss ancho chilipulver
- En klype malt chili de arbol
- 1.8 dl mørkt brunt sukker
- En klype salt
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- Peanøtt- eller rapsolje
- 2 ss malt koriander
- 2 ss malt ingefær
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 ss løkpulver
- 1 ss hvitløkpulver
- 1 ss kosher-salt, pluss mer for krydring
- 1 ss habaneropulver
- 2 ts grovmalt svart pepper, pluss mer for krydring
- 2 ts tørket timian
- 1 ts malt kanel
- 1 ts malt allehånde
- 1 ts malt nellik
- 1.4 kg kyllingvinger, delt ved ledd, spisstippene fjernet og kastet
- Hakket korianderblad, ca. 2 ss
- Chimichurri-saus (se ingredienser under)
- 2.4 dl ferske korianderblader
- 2.4 dl fersk flatbladpersille
- 1.2 dl ferske mynteblader
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss rødvinseddik
- 1.6 dl ekstra virgin olivenolje
- Salt og nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Visp sammen rom, ancho-pulver, chile de arbol, brunt sukker og salt i en middels kjele. Kok opp over høy varme og kok til det er redusert til halvparten.
- Fjern fra varmen, og tilsett smør.
- Varm opp 5 cm olje i en stor, høykantet panne til den når 185 °C på et dypfrysetermometer.
- Bland koriander, ingefær, sukker, løk- og hvitløkpulver, salt, habanero-pulver, svart pepper, timian, kanel, allehånde og nellik i en stor bolle.
- Krydre kyllingvingene med salt og pepper, og vend dem i jerk-krydderet.
- Tilsett vingene, i porsjoner, i oljen og kok til de er gyldne og gjennomstekte, ca. 8 til 10 minutter.
- Ta dem opp med en hullsleiv og legg dem på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av i noen minutter.
- Overfør vingene til en stor bolle.
- Tilsett den brune sukker-romglasuren og hakket koriander, og vend godt slik at hver vinge blir dekket.
- Server med chimichurrisaus.
- For chimichurri-sausen: Bland koriander, persille, mynte, hvitløk og eddik i en foodprosessor, og puls til det er grovhakket.
- Mens motoren går, tilsett sakte oljen gjennom matingsrøret til sausen er jevn.
- Smak til med salt og pepper, og kjør et par ganger til for å blande.
Om denne retten
Disse jerk-krydrede kyllingvingene er en smaksrik reise til Karibias krydderblandinger. Rik, fyldig rom- og brunt sukker-glaze omslutter de sprø, saftige vingene og gir dem en unik, karibisk karakter. Perfekt for den sommerlige grillsesongen, eller som en deilig festmiddag som virkelig imponerer gjestene.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en kombinasjon av ancho-chili og habanero for den perfekte balansen mellom dybde og varme.
- 2For å få den jevne, glinsende glasuren, er det viktig å redusere romglasuren godt slik at den blir tykk og klebrig.
- 3La vingene trekke i krydderblandingen en stund før steking for enda mer smak.
Serveringsforslag
Disse jerk-vingene passer utmerket sammen med den friske, urterike chimichurri-sausen. Servér dem gjerne med en frisk salat eller grove, grillede poteter for en komplett og smaksrik middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
Total tilberedningstid for Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze?▼
En porsjon av Jerk-kyllingvinger med rom- og brunt sukker-glaze inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
