Jerk svinekjøtt
Lær hvordan du lager smakfull jerk svinekjøtt med enkel oppskrift. Perfekt for middagen, med krydret smak og saftig kjøtt.
Om denne retten
Denne ekte jerk-grillede svinekjøttkryddringen har sine røtter i den jamaicanske mattradisjonen. Krydderblandingen av allehånde, kanel, ingefær og andre varme krydder gir kjøttet en unik, balansert og intens smak som får deg til å gå tilbake etter mer.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket vårløk
- 2. 4 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø, eller 1/2 Scotch bonnet-pepper, hakket uten frø
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje fersk limejuice
- 5. 2 teskjeer allehånde
- 6. 1 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 teskje grovt salt
- 8. 1/2 teskje sukker
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 teskje tørket timian
- 11. 1/4 teskje kanel
- 12. 1/4 teskje malt ingefær
- 13. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 450 g benfri svinefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 15. 2 teskjeer vegetabilsk olje pluss litt ekstra til pensling
- 16. 1 spiseskje hakket vårløk (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl hakket vårløk
- 2. 4 serrano- eller jalapeñopepper, hakket med frø, eller 1/2 Scotch bonnet-pepper, hakket uten frø
- 3. 1 spiseskje soyasaus
- 4. 1 spiseskje fersk limejuice
- 5. 2 teskjeer allehånde
- 6. 1 hvitløksfedd, hakket
- 7. 1 teskje grovt salt
- 8. 1/2 teskje sukker
- 9. 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 teskje tørket timian
- 11. 1/4 teskje kanel
- 12. 1/4 teskje malt ingefær
- 13. 1/8 teskje nyrevet muskatnøtt
- 14. 450 g benfri svinefilet, skåret i 2,5 cm tykke skiver
- 15. 2 teskjeer vegetabilsk olje pluss litt ekstra til pensling
- 16. 1 spiseskje hakket vårløk (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Lag marinade: Kjør ingrediensene til marinaden i en liten matprosessor eller en blender, og overfør den til en lufttett plastpose.
- 2Lag marinade: Kjør ingrediensene til marinaden i en liten matprosessor eller en blender, og overfør den til en lufttett plastpose.
- 3Mariner svinekjøttet, deretter grill: Legg svinekjøttet i posen, vend den for å dekke kjøttet, og forsegl posen. Mariner svinekjøttet, avkjølt, og vend den av og til i 8 timer.
- 4Pensle en godt innarbeidet, risslitt støpejernspanne med litt olje og varm den opp over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Grill svinekjøttet, krydret med salt, i porsjoner over moderat varme, vend den av og til, til den er gjennomstekt, ca. 9 minutter på hver side. (Kast eventuelt resterende marinade i posen.)
- 5Overfør svinekjøttet til en tallerken for å avkjøle litt. Med fingrene, riv det varme kjøttet i biter i en bolle og vend det med olje, vårløk og salt etter smak. Hold det varmt, dekket.
- 6Legg svinekjøttet i posen, vend den for å dekke kjøttet, og forsegl posen. Mariner svinekjøttet, avkjølt, og vend den av og til i 8 timer.
- 7Pensle en godt innarbeidet, risslitt støpejernspanne med litt olje og varm den opp over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Grill svinekjøttet, krydret med salt, i porsjoner over moderat varme, vend den av og til, til den er gjennomstekt, ca. 9 minutter på hver side. (Kast eventuelt resterende marinade i posen.)
- 8Overfør svinekjøttet til en tallerken for å avkjøle litt. Med fingrene, riv det varme kjøttet i biter i en bolle og vend det med olje, vårløk og salt etter smak. Hold det varmt, dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst skjær fra svinefilet - det blir saftig og mørt når det marineres riktig.\nMariner kjøttet i minst 8 timer for at krydderblandingen skal få rikelig tid til å arbeide seg inn i kjøttet.\nBruk en støpejernspanne - den tåler godt den intense varmen som kreves for å få den rette, sprø stekeskorpen.
Serveringsforslag
Det sprøstekte jerk-svinekjøttet passer utmerket sammen med en krydret ananaschutney og en frisk, grønn salat. Serveres gjerne med en kald, fruktig Jamaican ginger beer.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Jerk svinekjøtt er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk svinekjøtt?▼
En porsjon av Jerk svinekjøtt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
