Jerk svinefilet
Lær hvordan du lager en saftig jerk svinekjøtt tenderloin med krydder fra karibien. Perfekt for en smakfull middag, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den karibiske jerk-marinaden med sin karakteristiske blanding av krydder og urter gir denne saftige svinefileten en unik og eksplosiv smaksopplevelse. Retten har sine røtter i den jamaicanske grillingskulturen og passer perfekt til både uformelle middager og større selskaper.
Ingredienser
- 1 spiseskje espressobønner
- 1 1/4 teskjeer hele allehånde
- 3/4 teskje sennepsfrø
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje revet sitronzest
- 1 teskje hakket, frøet habanero-chili
- 1135 gram svinefilet
Ingredienser
- 1 spiseskje espressobønner
- 1 1/4 teskjeer hele allehånde
- 3/4 teskje sennepsfrø
- 3/4 teskje malt kanel
- 3/4 teskje malt muskatnøtt
- 1 bunt grønn løk, hakket
- 2,4 dl hakket fersk persille
- 0,6 dl fersk limejuice
- 0,6 dl fersk sitronjuice
- 3 hvitløksfedd
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 spiseskje hakket fersk oregano
- 2 teskjeer hakket fersk timian
- 1 teskje revet sitronzest
- 1 teskje hakket, frøet habanero-chili
- 1135 gram svinefilet
Fremgangsmåte
- 1Rør de fem første ingrediensene i en liten stekepanne over middels varme til det dufter, ca. 30 sekunder. Finhakk krydderblandingen i en krydderkvern; overfør den til en foodprocessor. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt svinekjøttet; kjør til en jevn, våt pasta dannes. Legg svinekjøttet i en stor glassform og dekk det med pastaen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten. Forvarm ovnen til 200°C. Overfør svinekjøttet med pastaen til et stekebrett med kant. Stek svinekjøttet til en steketermometer som er satt inn i midten viser 65°C for medium, ca. 35 minutter. Skjær opp svinekjøttet og server.
- 2Rør de fem første ingrediensene i en liten stekepanne over middels varme til det dufter, ca. 30 sekunder. Finhakk krydderblandingen i en krydderkvern; overfør den til en foodprocessor. Tilsett alle de resterende ingrediensene unntatt svinekjøttet; kjør til en jevn, våt pasta dannes. Legg svinekjøttet i en stor glassform og dekk det med pastaen. Dekk til og la det stå i kjøleskapet over natten.
- 3Forvarm ovnen til 200°C. Overfør svinekjøttet med pastaen til et stekebrett med kant. Stek svinekjøttet til en steketermometer som er satt inn i midten viser 65°C for medium, ca. 35 minutter. Skjær opp svinekjøttet og server.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: For best mulig resultat bør svinefileten marineres i minst 8 timer, helst over natten, for at smakene skal få utvikle seg ordentlig.
- 2Tips 2: Bruk en foodprosessor til å lage marinaden for en jevn, klumpfri konsistens. Du kan også bytte ut habanero-chilien med en mildere variant om du foretrekker mindre styrke.
- 3Tips 3: Sørg for at steketermometeret er plassert midt i den tykkeste delen av fileten for å få en nøyaktig måling av kjernetemperaturen.
Serveringsforslag
Den intense jerk-smaken passer utmerket sammen med en frisk salat eller grillede grønnsaker. Servér gjerne også med et glass kald øl eller et glass friskt, tropisk fruktjuice for å balansere de sterke smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jerk svinefilet?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jerk svinefilet. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jerk svinefilet?▼
Total tilberedningstid for Jerk svinefilet er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jerk svinefilet vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jerk svinefilet?▼
En porsjon av Jerk svinefilet inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
