Jelly Doughnuts
Lær hvordan du lager deilige jelly doughnuts hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt som dessert eller søtt innslag til kaffen.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier250 kcal
Total tid40 min
Forberedelse30 min
Steketid10 min
Porsjoner12
NivåMiddels
bakeverk
Om denne retten
Disse deilige, hjemmelagde jellydoughnutsene tar oss rett tilbake til barndommens søtsugende gleder. Fylt med saftig, fruktbasert syltetøy og drysset over med et teppe av melis, er de både nostalgiske og moderne. Med enkle teknikker og lekre ingredienser, passer disse små bakverk perfekt til hyggestunder med familie og venner.
Ingredienser
12 porsjoner
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 teskje salt
- 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2 spiseskjeer varmt vann
- 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl bringebær-, jordbær- eller aprikosmarmelade
- Melis til støving
- Spesialutstyr: 1 rund kakeutstikker på 2 tommer og 1 rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer; et termometer for frityr
- 1 rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer
- 1 frityrtermometer
Ingredienser
12 porsjoner
- 2,4 dl helmelk
- 2 spiseskjeer granulert sukker
- 1 teskje salt
- 1 (7 gram) pakke tørrgjær (2 1/2 teskjeer)
- 2 spiseskjeer varmt vann
- 3 1/2 til 8,9 dl hvetemel pluss ekstra til utbaking
- Omtrent 23,7 dl vegetabilsk olje
- 2 store egg, lett pisket
- 1,2 dl bringebær-, jordbær- eller aprikosmarmelade
- Melis til støving
- Spesialutstyr: 1 rund kakeutstikker på 2 tommer og 1 rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer; et termometer for frityr
- 1 rund kakeutstikker på 2 1/2 tommer
- 1 frityrtermometer
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av oppskriften, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 3Kok opp melk i en tykkbunnet kjele på 1 liter, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sukker og salt. La melken avkjøles til lunken (ca. 32°C). Mens melken avkjøles, løses gjæren opp i varmt vann i en liten bolle, og rør til det er jevnt. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis gjæren ikke skummer, kast den og start på nytt med fersk gjær.) Hell melkeblandingen i en stor bolle, og rør inn 2 ½ kopper mel, 2 spiseskjeer olje, egg og gjærblandingen med en tresleiv til en veldig myk deig. Strø 1 kopp mel på arbeidsflaten og legg deigen oppå, og skrap den ut av bollen med en slikkepott. Elt deigen, og innarbeid alt av melet fra arbeidsflaten, og tilsett bare nok ekstra mel (hvis nødvendig) for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 5–8 minutter. Overfør deigen til en annen stor bolle, og strø lett over litt ekstra mel. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate, og kjevle den ut med en melet kjevle til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut sirkler med en 2-tommers utstikker. Strekk en sirkel til ca. 2 ½ tommer, og legg 1 teskje syltetøy i midten. Strekk en annen sirkel til samme størrelse og bruk den til å dekke syltetøyet, og klem kantene godt sammen. (Klemmen vil strekke deigen til ca. 3 tommer i diameter.) Lag flere jelly doughnuts på samme måte. Skjær gjennom de fylte doughnuts med en 2 ½ tommers utstikker, og roter utstikkeren flere ganger for å hjelpe med å forsegle kantene. Legg sirkler på et melet kjøkkenhåndkle, og kjevle ut restene (kun én gang), og lag flere jelly doughnuts på samme måte. (Hvis deigen krymper etter utkjevling, la den hvile i 10 minutter.) Dekk doughnutsene med et annet kjøkkenhåndkle, og la dem heve i et lunt sted i 30 minutter. Mens doughnutsene hever, varm opp 3 tommer olje (ca. 10 kopper) i en dyp kjele på 4 liter til den når 190°C på et termometer. Stek doughnuts 2 av gangen, og snu dem av og til, til de er puffet opp og gyldne, ca. 2 minutter per batch. (Doughnutsene vil flyte i oljen; hold dem halvt nedsenket med en hullsleiv for å få jevn brunfarge.) Overfør dem forsiktig til papirhåndklær for å renne av. Server dem varme, og dryss over melis.
- 4---
- 5Kok opp melk i en tykkbunnet kjele på 1 liter, og fjern deretter fra varmen. Rør inn sukker og salt. La melken avkjøles til lunken (ca. 32°C).
- 6---
- 7Mens melken avkjøles, løses gjæren opp i varmt vann i en liten bolle, og rør til det er jevnt. La det stå til det skummer, ca. 5 minutter. (Hvis gjæren ikke skummer, kast den og start på nytt med fersk gjær.)
- 8---
- 9Hell melkeblandingen i en stor bolle, og rør inn 2 ½ kopper mel, 2 spiseskjeer olje, egg og gjærblandingen med en tresleiv til en veldig myk deig. Strø 1 kopp mel på arbeidsflaten og legg deigen oppå, og skrap den ut av bollen med en slikkepott. Elt deigen, og innarbeid alt av melet fra arbeidsflaten, og tilsett bare nok ekstra mel (hvis nødvendig) for å forhindre at deigen setter seg fast, til den er glatt og elastisk, ca. 5–8 minutter. Overfør deigen til en annen stor bolle, og strø lett over litt ekstra mel. Dekk bollen med et rent kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt, trekkfritt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 ½ time.
- 10---
- 11Vend deigen ut på en melet arbeidsflate, og kjevle den ut med en melet kjevle til ca. 1/2 tomme tykkelse. Stikk ut sirkler med en 2-tommers utstikker. Strekk en sirkel til ca. 2 ½ tommer, og legg 1 teskje syltetøy i midten. Strekk en annen sirkel til samme størrelse og bruk den til å dekke syltetøyet, og klem kantene godt sammen. (Klemmen vil strekke deigen til ca. 3 tommer i diameter.) Lag flere jelly doughnuts på samme måte.
- 12---
- 13Skjær gjennom de fylte doughnuts med en 2 ½ tommers utstikker, og roter utstikkeren flere ganger for å hjelpe med å forsegle kantene. Legg sirkler på et melet kjøkkenhåndkle, og kjevle ut restene (kun én gang), og lag flere jelly doughnuts på samme måte. (Hvis deigen krymper etter utkjevling, la den hvile i 10 minutter.) Dekk doughnutsene med et annet kjøkkenhåndkle, og la dem heve i et lunt sted i 30 minutter.
- 14---
- 15Mens doughnutsene hever, varm opp 3 tommer olje (ca. 10 kopper) i en dyp kjele på 4 liter til den når 190°C på et termometer. Stek doughnuts 2 av gangen, og snu dem av og til, til de er puffet opp og gyldne, ca. 2 minutter per batch. (Doughnutsene vil flyte i oljen; hold dem halvt nedsenket med en hullsleiv for å få jevn brunfarge.) Overfør dem forsiktig til papirhåndklær for å renne av. Server dem varme, og dryss over melis.
- 16---
- 17Hvis du ønsker en mer konsistent oversettelse av hele teksten, kan jeg gjerne hjelpe med det også!
Tips og Varianter
- 1- For å få en jevnere fordeling av syltetøy, prøv å fordele det jevnt i midten av sirklene før du legger på toppbunnen.
- 2- Bruk en eggpotte eller annet rundt redskap for å trykke deigen forsiktig sammen rundt fyllingen, slik at den forsegler seg bedre.
- 3- Pass på at oljen holder riktig temperatur (190°C) for best resultat - for varm olje vil brenne utsiden før innsiden er ferdig.
Serveringsforslag
Servér de varme jellydoughnutsene sammen med en krydret, frisk kopp te eller kaffe. Topp gjerne med litt ekstra melis eller en klatt pisket krem for en ekstra luftig og cremet kontrast til den myke deigen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jelly Doughnuts?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jelly Doughnuts. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jelly Doughnuts?▼
Total tilberedningstid for Jelly Doughnuts er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jelly Doughnuts vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jelly Doughnuts?▼
En porsjon av Jelly Doughnuts inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
