Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake
Oppskriften på jeff og geoffrey's ultimate kjøttkake er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Om denne retten
Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av storfe, kjøttdeig av lam, kjøttdeig av svin og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- Nonstick-kokingspray, til å spraye pannen
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram kjøttdeig av lam
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven, finhakket
- 1,2 dl finhakket hvit løk (ca. 1 liten)
- 1,2 dl grovt knuste saltineskjeks (8–10 kjeks)
- 1,2 dl helmelkgreek yoghurt
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Mint-Tzatziki, oppskrift følger, til servering
- 1 engelsk agurk
- Kosher salt
- 2,4 dl helmelkgreek yoghurt
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Ingredienser
- Nonstick-kokingspray, til å spraye pannen
- 225 gram kjøttdeig av storfe
- 225 gram kjøttdeig av lam
- 225 gram kjøttdeig av svin
- 1,2 dl utkjernede kalamataoliven, finhakket
- 1,2 dl finhakket hvit løk (ca. 1 liten)
- 1,2 dl grovt knuste saltineskjeks (8–10 kjeks)
- 1,2 dl helmelkgreek yoghurt
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,2 dl smuldret fetaost
- Mint-Tzatziki, oppskrift følger, til servering
- 1 engelsk agurk
- Kosher salt
- 2,4 dl helmelkgreek yoghurt
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en avlang brødform på 21 x 11 centimeter med matlagingsspray. Legg et langt stykke bakepapir i formen, og gni det inn for å få det til å feste seg, samtidig som du sørger for at det er langt nok til å henge over kantene.
- 3Legg storfekjøtt, lam og svinekjøtt i en stor blandebolle, og tilsett oliven, løk, knuste saltines, yoghurt, mynte, oregano, spisskummen, hvitløk og egg. Tilsett hot sauce, salt og litt nykvernet pepper, og bland forsiktig med hendene til ingrediensene er jevnt fordelt. Rør inn fetaosten, og bland lett, slik at fetaen fordeles i store smuler hvis mulig. Unngå å blande for mye, da det kan gjøre kjøttkaken seig.
- 4Hell kjøttblandingen i formen og trykk den forsiktig ned for å fjerne luftlommer. Sett brødformen på et stekebrett, og stek til en digital termometer som settes inn i midten viser 70 grader Celsius, ca. 40–45 minutter.
- 5La kjøttkaken avkjøle i formen i omtrent 20 minutter før du bruker bakepapiret til å løfte den ut og overføre den til et serveringsfat. Skjær i skiver mens den er varm, og server med myntetzatziki på siden.
- 6Riv agurken på de største hullene på et rivjern i en stor sil med finmasket nett over en bolle. Strø rikelig med salt over agurken, og vend den et par ganger med hendene for å fordele saltet jevnt. La den stå i 10 minutter for å renne av.
- 7Klem forsiktig ut overflødig væske fra agurken med hendene. Overfør den til en blandebolle, og tilsett yoghurt, mynte og hvitløk. Rør godt sammen, smak til og juster krydderet med salt om nødvendig.
- 8Oppbevar tzatzikien i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake?▼
En porsjon av Jeff og Geoffreys ultimate kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
