Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki
Denne middelhavsinspirerte kjøttkaken med lam, storfe og svin, servert med frisk myntetzatziki, er perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak. Prøv den i dag!
Foto av Zoltan Istella på Pexels
Ingredienser
- Nonstick-kokingsspray
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av lam
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1.2 dl utkjernede kalamataoliven, finhakket
- 1.2 dl finhakket hvit løk (ca. 1 liten)
- 1.2 dl grovt knuste saltineskjeks (8–10 kjeks)
- 1.2 dl gresk yoghurt (helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Mint-Tzatziki, oppskrift følger, til servering
- 1 agurk
- Kosher salt
- 2.4 dl gresk yoghurt (helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Ingredienser
- Nonstick-kokingsspray
- 225 g kjøttdeig av storfe
- 225 g kjøttdeig av lam
- 225 g kjøttdeig av svin
- 1.2 dl utkjernede kalamataoliven, finhakket
- 1.2 dl finhakket hvit løk (ca. 1 liten)
- 1.2 dl grovt knuste saltineskjeks (8–10 kjeks)
- 1.2 dl gresk yoghurt (helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 2 ss finhakket fersk oregano
- 1 ts malt spisskummen
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 stort egg
- 1 ts sterk saus, for eksempel Tabasco
- 1 ts kosher salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.2 dl smuldret fetaost
- Mint-Tzatziki, oppskrift følger, til servering
- 1 agurk
- Kosher salt
- 2.4 dl gresk yoghurt (helmelk)
- 2 ss finhakket fersk mynte
- 1 hvitløksfedd, finhakket eller presset
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en avlang brødform på 21 x 11 centimeter med matlagingsspray. Legg et langt stykke bakepapir i formen, og gni det inn for å få det til å feste seg, samtidig som du sørger for at det er langt nok til å henge over kantene.
- Legg storfekjøtt, lam og svinekjøtt i en stor blandebolle, og tilsett oliven, løk, knuste saltines, yoghurt, mynte, oregano, spisskummen, hvitløk og egg. Tilsett sterk saus, salt og litt nykvernet pepper, og bland forsiktig med hendene til ingrediensene er jevnt fordelt.
- Rør inn fetaosten, og bland lett, slik at fetaen fordeles i store smuler hvis mulig. Unngå å blande for mye, da det kan gjøre kjøttkaken seig.
- Hell kjøttblandingen i formen og trykk den forsiktig ned for å fjerne luftlommer. Sett brødformen på et stekebrett, og stek til et digitalt termometer som settes inn i midten viser 70 grader Celsius, ca. 40–45 minutter.
- La kjøttkaken avkjøle i formen i omtrent 20 minutter før du bruker bakepapiret til å løfte den ut og overføre den til et serveringsfat. Skjær i skiver mens den er varm, og server med myntetzatziki på siden.
- Riv agurken på de største hullene på et rivjern i en stor sil med finmasket nett over en bolle. Strø rikelig med salt over agurken, og vend den et par ganger med hendene for å fordele saltet jevnt. La den stå i 10 minutter for å renne av.
- Klem forsiktig ut overflødig væske fra agurken med hendene. Overfør den til en blandebolle, og tilsett yoghurt, mynte og hvitløk. Rør godt sammen, smak til og juster krydderet med salt om nødvendig.
- Oppbevar tzatzikien i en lufttett beholder i opptil 3 dager.
Om denne retten
Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Nonstick-kokingsspray, kjøttdeig av storfe, kjøttdeig av lam og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki?▼
Total tilberedningstid for Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki?▼
En porsjon av Middelhavsinspirert kjøttkake med myntetzatziki inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
