Ingredienser
- 0.6 dl hakket gulrot i 0.5 cm terninger
- 12 mellomstore reker (ca. 170 g), skrelte og rensede, kuttet i tredjedeler
- 0.6 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 0.6 dl ferske eller frosne edamamebønner uten skall
- 0.6 dl hakket (0.5 cm biter) fersk shiitakesopp eller rehydrert tørket shiitakesopp
- 5.3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss japansk soyasaus
- 3 ss sake (japansk risvin)
- 2 ts sukker
- 1.5 ts kosher salt
- 3 ss maisstivelse
- 2 ts ristet sesamolje
- Hvit eller svart pepper etter smak
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg, lett pisket
- 6 godt pakkede dl kokt, kortkornet hvit ris, helst 1 eller 2 dager gammel
- 1 generøs ss tynne skiver vårløk
Ingredienser
- 0.6 dl hakket gulrot i 0.5 cm terninger
- 12 mellomstore reker (ca. 170 g), skrelte og rensede, kuttet i tredjedeler
- 0.6 dl ferske eller frosne maiskjerner
- 0.6 dl ferske eller frosne edamamebønner uten skall
- 0.6 dl hakket (0.5 cm biter) fersk shiitakesopp eller rehydrert tørket shiitakesopp
- 5.3 dl lavsaltet kyllingkraft
- 3 ss japansk soyasaus
- 3 ss sake (japansk risvin)
- 2 ts sukker
- 1.5 ts kosher salt
- 3 ss maisstivelse
- 2 ts ristet sesamolje
- Hvit eller svart pepper etter smak
- 0.6 dl vegetabilsk olje
- 4 store egg, lett pisket
- 6 godt pakkede dl kokt, kortkornet hvit ris, helst 1 eller 2 dager gammel
- 1 generøs ss tynne skiver vårløk
Slik gjør du:
- Kok opp en liten kjele med vann.
- Tilsett gulroten og kok i 2 minutter.
- Tilsett rekene og kok til de er akkurat gjennomkokte, 1 til 2 minutter til.
- Sil av vannet og legg gulrot og reker tilbake i kjelen.
- Tilsett mais, edamame, shiitakesopp, kyllingkraft, soyasaus, sake, sukker og 0.5 ts salt.
- Sett kjelen over middels høy varme og kok opp.
- I en liten skål, rør sammen maisstivelse og 3 ss vann til det er glatt.
- Tilsett gradvis maisstivelsesblandingen i kjelen under konstant omrøring.
- La kraften koke opp igjen og kok i ca. 3 minutter, eller til den er lett tyknet.
- Ta kjelen av varmen og rør inn sesamolje og pepper etter smak; hold varm, dekket.
- Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme til den skinner.
- Tilsett eggene og kok under konstant omrøring til de er akkurat nesten kokt, ca. 30 sekunder.
- Tilsett risen og kok under omrøring ofte, og bryt opp klumpene uten å knuse kornene, til risen er gjennomvarmet og egget har fått en lett brunfarge, ca. 4 minutter.
- Krydre med ca. 1 ts salt og pepper etter smak.
- Fordel den stekte risen i 4 små boller og trykk godt ned på risen for å presse den ned i bollene.
- Venn bollene opp ned over 4 store, flate serveringsfat.
- Fjern bollene for å avsløre risbunkene, og hell sausen over hver av dem.
- Topp med vårløk og server.
Om denne retten
Chahan, den japansk-inspirerte stekte risen, er en sann smaksopplevelse. Med et fargerikt utvalg av ferske grønnsaker, saftige reker og autentiske japanske smaker, er denne retten et eksempel på hvordan enkle ingredienser kan skape en kompleks og tilfredsstillende hovedrett. Dens opprinnelse sporer seg tilbake til de tradisjonelle japanske stekte risrettene, men denne versjonen byr på en moderne vri som gjør den perfekt for den norske hverdagen.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kortkornet hvit ris for best resultat - gjerne ris som har stått en dag eller to. Dette gir bedre tekstur og smak.
- 2Dekk kjelen med lokk når sausen trekker inn, dette hjelper ingrediensene å smelte sammen.
- 3Skyll rekene grundig før bruk, og kutt dem i mindre biter for jevnere fordeling i retten.
Serveringsforslag
Server den japansk-inspirerte stekte risen med tynne skiver av vårløk som gir en frisk og krydret avslutning. Denne retten passer utmerket som en hovedrett, men kan også være et spennende alternativ til den vanlige stekte risen som tilbehør til andre asiatiske retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk stekt ris (Chahan) med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk stekt ris (Chahan) med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk stekt ris (Chahan) med reker?▼
Total tilberedningstid for Japansk stekt ris (Chahan) med reker er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk stekt ris (Chahan) med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk stekt ris (Chahan) med reker?▼
En porsjon av Japansk stekt ris (Chahan) med reker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
