Oppskrift på japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt

Ingredienser

4porsjoner

4 ss usaltet smør

2 ss vegetabilsk olje

1 stor gul løk, tynne skiver i halvmåner

450 g benfritt oksekjøtt (som høyrygg, short rib eller buklist), skåret i 2 cm biter

225 g gulrøtter (ca. 2 mellomstore), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter

225 g potet (ca. 1 liten), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter

140 g medium-sterk Vermont Curry (7 biter)

1 ts kosher salt

14.2 dl kokt, kortkornet hvit ris, varm

Ingredienser

4porsjoner

4 ss usaltet smør

2 ss vegetabilsk olje

1 stor gul løk, tynne skiver i halvmåner

450 g benfritt oksekjøtt (som høyrygg, short rib eller buklist), skåret i 2 cm biter

225 g gulrøtter (ca. 2 mellomstore), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter

225 g potet (ca. 1 liten), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter

140 g medium-sterk Vermont Curry (7 biter)

1 ts kosher salt

14.2 dl kokt, kortkornet hvit ris, varm

Slik gjør du:

Varm smør og olje i en middels stor kjele over middels høy varme til smøret smelter og begynner å boble.

Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gjennomsiktig og litt myk, ca. 5 minutter.

Tilsett oksekjøtt og kok, rør av og til, bare til kjøttstykkene ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 5 minutter.

Tilsett poteter og gulrøtter, rør godt, og hell i 14.2 dl vann.

Kok opp vannet over høy varme, skum av eventuelt skum som dannes på overflaten.

Reduser deretter varmen for å opprettholde en kraftig småkoking.

Kok, rør av og til, til oksekjøttet er veldig mørt, ca. 1 time.

Tilsett currypaste og salt, og fortsett å koke, rør og skrap bunnen ofte, i ytterligere 15 minutter.

For oppbevaring, avkjøl til romtemperatur og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Fordel risen i grunne boller, legg på curryen, og server umiddelbart.

Om denne retten

Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, vegetabilsk olje, stor gul løk, tynne skiver i halvmåner. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt?▼

Total tilberedningstid for Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt?▼

En porsjon av Japansk curry (Karei Raisu) med oksekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.