Japansk-stil curry (Karei Raisu)
Lær hvordan du lager en autentisk japansk curry (karei raisu) med en enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull og mettende middag. Enkelt steg for steg guide.
Om denne retten
Japansk-stil curry (Karei Raisu) er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer usaltet smør, vegetabilsk olje, stor gul løk, tynne skiver i halvmåner. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, tynne skiver i halvmåner
- 450 g benfri, fett rik storfekjøtt (som chuck, short rib eller buken), skåret i 2 cm biter
- 225 g gulrøtter (ca. 2 mellomstore), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter
- 225 g russetpotet (ca. 1 liten), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter
- 140 g medium-hot Vermont Curry (7 biter; se notat)
- 1 ts kosher salt
- 14,2 dl kokt, kortkornet hvit ris, varm
Ingredienser
- 1. 4 ss usaltet smør
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 stor gul løk, tynne skiver i halvmåner
- 450 g benfri, fett rik storfekjøtt (som chuck, short rib eller buken), skåret i 2 cm biter
- 225 g gulrøtter (ca. 2 mellomstore), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter
- 225 g russetpotet (ca. 1 liten), skrelt og grovhakket i uregelmessige 2 cm biter
- 140 g medium-hot Vermont Curry (7 biter; se notat)
- 1 ts kosher salt
- 14,2 dl kokt, kortkornet hvit ris, varm
Fremgangsmåte
- 1Varm smør og olje i en middels stor kjele over middels høy varme til smøret smelter og begynner å boble. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gjennomsiktig og litt wiltet, ca. 5 minutter. Tilsett storfe og kok, rør av og til, bare til kjøttstykkene ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 5 minutter. Tilsett poteter og gulrøtter, rør godt, og hell i 7 kopper vann. Kok opp vannet over høy varme, skum av eventuelt skum som dannes på overflaten, og reduser deretter varmen for å opprettholde en kraftig småkoking. Kok, rør av og til, til storfe er veldig mørt, ca. 1 time. Tilsett currypaste og salt, og fortsett å koke, rør og skrap bunnen ofte, i ytterligere 15 minutter. For oppbevaring, avkjøl til romtemperatur og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager. Fordel risen i grunne boller, legg på curryen, og server umiddelbart.
- 2Varm smør og olje i en middels stor kjele over middels høy varme til smøret smelter og begynner å boble. Tilsett løk og kok, rør av og til, til den er gjennomsiktig og litt wiltet, ca. 5 minutter. Tilsett storfe og kok, rør av og til, bare til kjøttstykkene ikke lenger er rosa på utsiden, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett poteter og gulrøtter, rør godt, og hell i 7 kopper vann. Kok opp vannet over høy varme, skum av eventuelt skum som dannes på overflaten, og reduser deretter varmen for å opprettholde en kraftig småkoking. Kok, rør av og til, til storfe er veldig mørt, ca. 1 time. Tilsett currypaste og salt, og fortsett å koke, rør og skrap bunnen ofte, i ytterligere 15 minutter. For oppbevaring, avkjøl til romtemperatur og oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
- 4Fordel risen i grunne boller, legg på curryen, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk-stil curry (Karei Raisu)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk-stil curry (Karei Raisu). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk-stil curry (Karei Raisu)?▼
Total tilberedningstid for Japansk-stil curry (Karei Raisu) er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk-stil curry (Karei Raisu) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk-stil curry (Karei Raisu)?▼
En porsjon av Japansk-stil curry (Karei Raisu) inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
