Ingredienser
- 2,4 l vann
- 55 g tørket blandet sopp (f.eks. porcini eller shiitake)
- 10 myntstore biter fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 ss usaltet smør
- 450 g fersk blandet sopp (f.eks. shiitake eller aromasopp), veldig tynt skivet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 0,6 dl medium-tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 225 g kokte udon-nudler (eller somen, bokhvete/soba eller ramen-nudler)
- 1 til 55 g enoki-sopp, valgfritt
- 4 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver på skrå
- Gomashio eller sansho-pepper, til krydring
Ingredienser
- 2,4 l vann
- 55 g tørket blandet sopp (f.eks. porcini eller shiitake)
- 10 myntstore biter fersk ingefær
- 5 hvitløksfedd, knust
- 1 ss usaltet smør
- 450 g fersk blandet sopp (f.eks. shiitake eller aromasopp), veldig tynt skivet
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 store egg
- 0,6 dl medium-tørr sherry
- 1 ss soyasaus
- 225 g kokte udon-nudler (eller somen, bokhvete/soba eller ramen-nudler)
- 1 til 55 g enoki-sopp, valgfritt
- 4 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver på skrå
- Gomashio eller sansho-pepper, til krydring
Slik gjør du:
- I en stor suppegryte koker du opp vannet sammen med den tørkede soppen, ingefæren og hvitløken. Juster varmen til en svak småkoking og kok i 30 minutter. Slå av varmen og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
- Mens kraften trekker: Smelt smøret over høy varme i en stor non-stick panne. Tilsett den skivede ferske soppen og kok til den er sprø og brun, ca. 10 minutter. Krydre soppen med salt og pepper etter smak, og fordel den jevnt i 4 suppeskåler.
- Legg eggene i en liten kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, slå av varmen, dekk til og la koke til de er nesten bløtkokte, 3 til 4 minutter. Skyll umiddelbart eggene med kaldt vann og sett til side.
- Sil kraften. Varm opp igjen og smak til med sherry, soyasaus og salt etter smak.
- Fordel nudler, enoki-sopp (hvis brukt) og vårløk jevnt i hver suppeskål. Knekk et bløtkokt egg i hver skål (for å bevare eggets form, vær forsiktig med å skrelle dem forsiktig, eller bruk en liten skje for å frigjøre dem fra skallet).
- Hell 5 dl varm kraft i hver skål. Dryss gomashio eller sansho-pepper over suppen, hvis ønskelig, og server umiddelbart.
Om denne retten
Denne japanske soppsuppen er en sann smakseksplosjon i munnen! Kombinasjonen av nydelige, friske sopper, bløtkokte egg og slurpete udon-nudler skaper en fyldig og deilig rett som er perfekt for å nyte på en kald høstkveld. Oppskriften er inspirert av den klassiske japanske ramen, men med en egen vri som løfter den til nye høyder av komfort og eleganse.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av tørket og fersk sopp for å få en dybde av smak – de tørkede gir kraft, mens de ferske gir sprøhet og tekstur.
- 2Tips 2: Når du koker eggene, pass på at de blir akkurat bløtkokte slik at plommen forblir flytende og silkemyk.
- 3Tips 3: Ikke spar på ingefæren – den tilfører den deilige, oppfriskende smaken som virkelig løfter suppen.
Serveringsforslag
Denne soppsuppen er et måltid i seg selv, men kan også serveres med en enkel salat eller et glass frisk, tørr sake for å avslutte måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk soppsuppe med egg og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
Total tilberedningstid for Japansk soppsuppe med egg og nudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk soppsuppe med egg og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
En porsjon av Japansk soppsuppe med egg og nudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
