Japansk soppsuppe med egg og nudler
Oppskrift på japansk sopp egg nudelsuppe - en smakfull og enkel rett perfekt for enhver anledning. Lær hvordan du lager denne varme, sunne suppen hjemme.
Om denne retten
Denne japanske soppsuppen er en sann smakseksplosjon i munnen! Kombinasjonen av nydelige, friske sopper, bløtkokte egg og slurpete udon-nudler skaper en fyldende og deilig rett som er perfekt for å nyte på en kald høstkveld. Oppskriften er inspirert av den klassiske japanske ramen, men med et eget vri som løfter den til nye høyder av komfort og eleganse.
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 55 gram tørkede blandede sopp, som porcini eller shiitake, ca. 4,7 dl
- 3. 10 myntstore biter fersk ingefær
- 4. 5 hvitløksfedd, knust
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 450 gram ferske blandede sopp, som shiitake eller cremini, skivet
- 7. veldig tynne
- 8. Kosher-salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 4 store egg
- 11. 0,6 dl medium-tørr sherry
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 225 gram kokede udon-nudler (eller somen, bokhvete/soba eller ramen-nudler)
- 14. 1 til 55 gram enoki-sopp, valgfritt
- 15. 4 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver på skrå
- 16. Gomashio eller sansho-pepper, til krydring
Ingredienser
- 1. 23,7 dl vann
- 2. 55 gram tørkede blandede sopp, som porcini eller shiitake, ca. 4,7 dl
- 3. 10 myntstore biter fersk ingefær
- 4. 5 hvitløksfedd, knust
- 5. 1 spiseskje usaltet smør
- 6. 450 gram ferske blandede sopp, som shiitake eller cremini, skivet
- 7. veldig tynne
- 8. Kosher-salt
- 9. Nykvernet svart pepper
- 10. 4 store egg
- 11. 0,6 dl medium-tørr sherry
- 12. 1 spiseskje soyasaus
- 13. 225 gram kokede udon-nudler (eller somen, bokhvete/soba eller ramen-nudler)
- 14. 1 til 55 gram enoki-sopp, valgfritt
- 15. 4 vårløk, kun den grønne delen, tynne skiver på skrå
- 16. Gomashio eller sansho-pepper, til krydring
Fremgangsmåte
- 11. I en stor suppegryte kok opp vannet sammen med de tørkede soppene, ingefær og hvitløk. Juster varmen til en svak småkoking og kok i 30 minutter. Slå av varmen og la det trekke i ytterligere 30 minutter.
- 22. Mens kraften trekker: Smelt smøret over høy varme i en stor non-stick panne, tilsett de skivede ferske soppene og kok til de er sprø og brune, ca. 10 minutter. Krydre soppen med salt og pepper etter smak, og fordel den jevnt i 4 suppeskåler.
- 33. Legg eggene i en liten kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp, slå av varmen, dekk til og la koke til de er nesten myk- eller bløtkokte, 3 til 4 minutter. Skyll umiddelbart eggene med kaldt vann og sett til side.
- 44. Sil kraften. Varm opp igjen og smak til med sherry, soyasaus og salt etter smak. Fordel nudler, enoki-sopp (hvis brukt) og vårløk jevnt i hver suppeskål. Knekk et bløtkokt egg i hver skål (for å bevare eggets form, vær forsiktig med å skrelle dem forsiktig, eller bruk en liten skje for å frigjøre dem fra skallet). Hell 2 kopper med varm kraft i hver skål. Dryss gomashio eller shansho-pepper over suppen, hvis ønskelig, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk en blanding av tørket og fersk sopp for å få en dybde av smak - de tørkede gir kraft, mens de ferske gir sprøhet og tekstur.
- 2Tips 2: Når du koker eggene, pass på at de blir akkurat bløtkokte slik at plommen forblir flytende og silkemyk.
- 3Tips 3: Ikke spar på ingefæren - den tilfører den deilige, oppfriskende smakensom virkelig løfter suppen.
Serveringsforslag
Denne soppsuppen er et måltid i seg selv, men kan også serveres med en enkel salat eller et glass frisk, tørr sake for å avslutte måltidet på en perfekt måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk soppsuppe med egg og nudler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
Total tilberedningstid for Japansk soppsuppe med egg og nudler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk soppsuppe med egg og nudler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk soppsuppe med egg og nudler?▼
En porsjon av Japansk soppsuppe med egg og nudler inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
