Japansk sjømatrisotto
Oppskrift på japansk seafood risotto, en smakfull og enkel rett med fersk sjømat. Perfekt for en rask og sunn middag.
Om denne retten
Ris og sjømat er en klassisk kombinasjon i japansk mat, og denne japanske sjømatrisottoen tar dette til nye høyder. Retten er en smaksrik og teksturrik opplevelse som feirer havets deilige smaker. Med en unik blanding av umamifylte ingredienser som reker, hummer og miso, blir dette en rett som både tilfredsstiller ganen og gir en følelse av luksus.
Ingredienser
- 1. 19 dl kyllingkraft
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer finhakket ingefær (omtrent en 2,5 cm bit)
- 4. 5 vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 5. 4,7 dl Arborio-ris
- 6. Kosher-salt
- 7. 0,8 dl sake
- 8. 225 gram små til mellomstore reker, delt på langs (jeg liker å bruke fjellreker eller Laughing Bird-reker hvis tilgjengelig)
- 9. 1,8 dl frossen edamame, tint
- 10. 2 spiseskjeer hvit miso
- 11. 0,6 dl mirin
- 12. Skall og saft av 1 sitron
- 13. 225–340 gram jumbo hummerkjøtt, renset for skjell
- 14. Ristet sesamolje, til pynt
- 15. Soyasaus, til pynt
- 16. Ristet, strimlet nori, til pynt
Ingredienser
- 1. 19 dl kyllingkraft
- 2. 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 3. 2 spiseskjeer finhakket ingefær (omtrent en 2,5 cm bit)
- 4. 5 vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 5. 4,7 dl Arborio-ris
- 6. Kosher-salt
- 7. 0,8 dl sake
- 8. 225 gram små til mellomstore reker, delt på langs (jeg liker å bruke fjellreker eller Laughing Bird-reker hvis tilgjengelig)
- 9. 1,8 dl frossen edamame, tint
- 10. 2 spiseskjeer hvit miso
- 11. 0,6 dl mirin
- 12. Skall og saft av 1 sitron
- 13. 225–340 gram jumbo hummerkjøtt, renset for skjell
- 14. Ristet sesamolje, til pynt
- 15. Soyasaus, til pynt
- 16. Ristet, strimlet nori, til pynt
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp kyllingkraften i en middels stor sauspot og hold den varm.
- 22. Smør en rettkantet panne med vegetabilsk olje og sett den på middels varme. Tilsett ingefær og hvitløksgrønnsaker, og kok til det begynner å dufte, 3 til 4 minutter.
- 3Tilsett risen, strø over salt, og kok i ett til to minutter for å riste risen.
- 4Deglaser med saké og kok i omtrent ett minutt for å la alkoholen fordampe.
- 5Tilsett noen øser med varm kraft i risen, akkurat nok til å dekke, og kok under konstant omrøring til risen har absorbert kraften.
- 6Gjenta med flere øser med kraft, 4 til 6 ganger, til all kraft er absorbert og risen er kokt gjennom, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- 7Hele prosessen bør ta omtrent 20 minutter.
- 83. Når risen er kokt, rør inn reker og edamamebønner, og la varmen forsiktig koke rekene.
- 9Når rekene har blitt ugjennomsiktige, rør inn misopastaen.
- 10Pass på at risottoen ikke koker etter dette, da miso smaker bittert hvis det koker.
- 11Smak til med salt og juster etter behov.
- 12Tilsett mirin, sitrusskall og saft, samt vårløkgrønnsaker, og vend forsiktig inn krabbekjøttet.
- 134. For å servere, legg en generøs porsjon risotto i en serveringsskål, drypp litt sesamolje over, tilsett en skvett soyasaus og topp med litt nori.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for riktig konsistens - den utvikler en deilig kremmerlignende tekstur når den kokes i kraft.\nFor å få den ultimate smaksopplevelsen, ikke spar på ingefæren - den gir en fresh, pirrende noteopptakelse som løfter hele retten.\nPass på ikke å koke misoen for lenge - den blir bitter hvis den koker opp. Rør den forsiktig inn på slutten for en avrundet, kremet smak.
Serveringsforslag
Denne risottoen er utrolig godt å servere med et glass tørr sake for å forsterke de japanske smakene. En frisk salat med wakame og ristede sesamfrø tilfører en velbalansert crunch og friskhet som kompletterer den kremet risottoen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk sjømatrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk sjømatrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk sjømatrisotto?▼
Total tilberedningstid for Japansk sjømatrisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk sjømatrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk sjømatrisotto?▼
En porsjon av Japansk sjømatrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
