Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso
Oppskrift på japansk sjømatrisotto, en smakfull og enkel rett med fersk sjømat, ingefær og miso. Perfekt for en rask og sunn middag.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket ingefær (ca. 2,5 cm bit)
- 5 vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 4,7 dl Arborio-ris
- Kosher-salt
- 0,8 dl sake
- 225 g små til mellomstore reker, delt på langs
- 1,8 dl frosne edamamebønner, tint
- 2 ss hvit miso
- 0,6 dl mirin
- Skall og saft av 1 sitron
- 225–340 g hummerkjøtt, renset for skall
- Ristet sesamolje, til pynt
- Soyasaus, til pynt
- Ristet, strimlet nori, til pynt
Ingredienser
- 19 dl kyllingkraft
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2 ss finhakket ingefær (ca. 2,5 cm bit)
- 5 vårløk, skivet, hvite og grønne deler adskilt
- 4,7 dl Arborio-ris
- Kosher-salt
- 0,8 dl sake
- 225 g små til mellomstore reker, delt på langs
- 1,8 dl frosne edamamebønner, tint
- 2 ss hvit miso
- 0,6 dl mirin
- Skall og saft av 1 sitron
- 225–340 g hummerkjøtt, renset for skall
- Ristet sesamolje, til pynt
- Soyasaus, til pynt
- Ristet, strimlet nori, til pynt
Slik gjør du:
- Varm opp kyllingkraften i en middels stor kjele og hold den varm.
- Varm vegetabilsk olje i en rettkantet panne eller vid kjele på middels varme. Tilsett finhakket ingefær og de hvite delene av vårløken, og stek til det begynner å dufte, ca. 3 til 4 minutter.
- Tilsett risen, strø over salt, og stek i ett til to minutter for å riste risen.
- Deglaser med sake og kok i omtrent ett minutt for å la alkoholen fordampe.
- Tilsett noen øser med varm kraft i risen, akkurat nok til å dekke, og kok under konstant omrøring til risen har absorbert kraften.
- Gjenta med flere øser med kraft, 4 til 6 ganger, til all kraft er absorbert og risen er kokt gjennom, men fortsatt har litt tyggemotstand. Hele prosessen bør ta omtrent 20 minutter.
- Når risen er kokt, rør inn reker og edamamebønner, og la varmen forsiktig koke rekene.
- Når rekene har blitt ugjennomsiktige, rør inn misopastaen. Pass på at risottoen ikke koker etter dette, da miso smaker bittert hvis det koker.
- Smak til med salt og juster etter behov.
- Tilsett mirin, sitrusskall og saft, samt de grønne delene av vårløken, og vend forsiktig inn hummerkjøttet.
- For å servere, legg en generøs porsjon risotto i en serveringsskål, drypp litt sesamolje over, tilsett en skvett soyasaus og topp med litt nori.
Om denne retten
Ris og sjømat er en klassisk kombinasjon i japansk mat, og denne japanske sjømatrisottoen tar dette til nye høyder. Retten er en smaksrik og teksturrik opplevelse som feirer havets deilige smaker. Med en unik blanding av umamifylte ingredienser som reker, hummer og miso, blir dette en rett som både tilfredsstiller ganen og gir en følelse av luksus.
Tips og Varianter
- 1Bruk Arborio-ris for riktig konsistens – den utvikler en deilig kremet tekstur når den kokes i kraft.
- 2For å få den ultimate smaksopplevelsen, ikke spar på ingefæren – den gir en frisk, pirrende note som løfter hele retten.
- 3Pass på ikke å koke misoen for lenge – den blir bitter hvis den koker opp. Rør den forsiktig inn på slutten for en avrundet, kremet smak.
Serveringsforslag
Denne risottoen er utrolig god å servere med et glass tørr sake for å forsterke de japanske smakene. En frisk salat med wakame og ristede sesamfrø tilfører en velbalansert crunch og friskhet som kompletterer den kremete risottoen perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso?▼
Total tilberedningstid for Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso?▼
En porsjon av Japansk sjømatrisotto med ingefær og miso inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
