Japansk-inspirert kjøttpudding

Ingredienser

• 1 ts maisolje
• 1 ts sesamolje
• 2 gulrøtter, finhakket
• 1 grønn paprika, finhakket
• 1 liten løk, finhakket
• 0.5 dl soyasaus
• 1 ss sake (risvin)
• 1 ss mirin (japansk søtvin)
• 2 ts hvitt sukker
• 1 ts fiskebuljong (som HonDashi®)
• 1 ts hvitløkspulver
• 0.5 ts malt ingefær
• 450 g karbonadedeig av kalkun
• 450 g karbonadedeig av svin
• 2 egg, pisket
• 3.5 dl panko brødsmuler

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Varm opp maisolje og sesamolje i en stor stekepanne.
3. Tilsett gulrøtter, grønn paprika og løk; kok og rør til de er myke, ca. 5 minutter.
4. Rør inn soyasaus, sake, mirin, sukker og fiskebuljong.
5. Bland inn hvitløk og ingefær.
6. La blandingen avkjøle i 5 til 10 minutter.
7. Bland kalkun, svinekjøtt og egg i en stor bolle til det er godt blandet.
8. Rør inn den avkjølte grønnsaksblandingen og brødsmuler til det er jevnt fordelt.
9. Trykk blandingen jevnt ned i en brødform.
10. Stek i den forvarmede ovnen til det er gyllent, ca. 30 minutter.
11. Øk ovnstemperaturen til 200 °C.
12. Fortsett å steke til et steketermometer som settes inn i midten viser minst 70 °C, ytterligere ca. 30 minutter.
13. La kjøttpuddingen hvile i ca. 5 minutter før servering.