Japansk biffwok – enkel oppskrift på smakfull stir-fry

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri storfebiff (f.eks. mørbrad eller flatbiff), ca. 2 cm tykk

3 ss maisstivelse

3 dl kondensert storfebuljong

1.2 dl soyasaus

2 ss sukker

2 ss vegetabilsk olje

9.5 dl skivet shiitakesopp

1 hode bok choy (kinesisk kål), tynne skiver

2 mellomstore røde paprika, kuttet i 5 cm lange strimler

3 stilker selleri, skivet

2 mellomstore vårløk, kuttet i 5 cm biter

Varm kokt vanlig langkornet hvit ris

Ingredienser

4porsjoner

900 g benfri storfebiff (f.eks. mørbrad eller flatbiff), ca. 2 cm tykk

3 ss maisstivelse

3 dl kondensert storfebuljong

1.2 dl soyasaus

2 ss sukker

2 ss vegetabilsk olje

9.5 dl skivet shiitakesopp

1 hode bok choy (kinesisk kål), tynne skiver

2 mellomstore røde paprika, kuttet i 5 cm lange strimler

3 stilker selleri, skivet

2 mellomstore vårløk, kuttet i 5 cm biter

Varm kokt vanlig langkornet hvit ris

Slik gjør du:

Skjær storfebiffen i veldig tynne strimler.

Bland maisstivelse, buljong, soyasaus og sukker til en jevn blanding. Sett til side.

Varm opp 1 ss olje i en saus- eller wokpanne over høy varme. Tilsett halvparten av biffen og stek under omrøring til den er brunet. Sett biffen til side. Gjenta med resten av biffen.

Tilsett 1 ss olje i pannen. Ha i sopp, bok choy, paprika, selleri og vårløk i to omganger og stek under omrøring over middels varme til grønnsakene er møre, men fortsatt sprø. Sett grønnsakene til side.

Rør inn maisstivelsesblandingen og kok opp. La blandingen koke til den tykner, under konstant omrøring. Legg biff og grønnsaker tilbake i pannen og varm opp. Server over ris.

Om denne retten

Denne japanske biffwoken er et fantastisk møte mellom østlig og vestlig matkultur. Møre biffstrimler blir omfavnet av en fyldig saus med japanske smaker som soya og sopp. Sammen med de sprøstekte grønnsakene skaper dette en smakseksplosjon som nesten får deg til å tro du er midt i Tokyo-trafikken.

Tips og Varianter

1Skjær biffskivene så tynne som mulig for rask steking og jevn stekeskorpe.

2Bruk gjerne en wok eller vid stekepanne for å få ordentlig høy varme som gir gyllen stek på biffbitene.

3For ekstra kraft i smaken, prøv å erstatte noe av soyaen med mørk, sterk tamari-soya.

Serveringsforslag

Den japanske biffwoken passer perfekt sammen med en frisk, kald øl eller et lite glass tørr sake. Strø litt ristede sesamfrø over retten for en nøtteaktig crunch.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Japansk biffwok med shiitake og bok choy?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk biffwok med shiitake og bok choy. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Japansk biffwok med shiitake og bok choy?▼

Total tilberedningstid for Japansk biffwok med shiitake og bok choy er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Japansk biffwok med shiitake og bok choy vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Japansk biffwok med shiitake og bok choy?▼

En porsjon av Japansk biffwok med shiitake og bok choy inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.