Japansk oksegryte med grønnsaker
Lær hvordan du lager en autentisk japansk oksegryte med møre kjøttbiter og søte grønnsaker. Enkel å følge og perfekt for en mettende middag.
Foto av tomateoignons på Pexels
Ingredienser
- 680 g benfri storfekjøtt av høyrygg, skåret i 4 cm biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl dashi
- 1.2 dl sake
- 1 bunt vårløk, de hvite delene trimmet og de grønne skåret
- 2.5 ss sukker
- 680 g små kokefaste poteter, ca. 4 cm
- 2 store gulrøtter (ca. 450 g)
- 3 ss soyasaus
Ingredienser
- 680 g benfri storfekjøtt av høyrygg, skåret i 4 cm biter
- 2 ss vegetabilsk olje
- 2.5 dl dashi
- 1.2 dl sake
- 1 bunt vårløk, de hvite delene trimmet og de grønne skåret
- 2.5 ss sukker
- 680 g små kokefaste poteter, ca. 4 cm
- 2 store gulrøtter (ca. 450 g)
- 3 ss soyasaus
Slik gjør du:
- Tørk storfekjøttet godt.
- Varm opp olje i en stor, tykkbunnet kjele (ca. 5 liter) til den er varm, men ikke ryker. Brun storfekjøttet på alle sider.
- Tilsett dashi, sake og de hvite delene av vårløken. La det småkoke under lokk, skum av urenheter og snu kjøttet av og til, til det er veldig mørt, ca. 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter. Sjekk av og til og tilsett noen spiseskjeer vann hvis kjøttet blir mindre enn halvdekket.
- Tilsett sukker og la det småkoke under lokk i ytterligere 15 minutter.
- Mens kjøttet småkoker, forbered grønnsakene: Skrell potetene, del dem i to hvis de er store, og trim dem til ovale former. Damp dem under lokk over kokende vann til de er akkurat møre, ca. 10 minutter.
- Skrell gulrøttene og skjær dem i tynne skiver på tvers, ca. 1.2 cm tykke. Trim skivene med en liten kniv for å få runde kanter.
- Damp gulrøttene under lokk over kokende vann til de er akkurat møre, ca. 7 minutter.
- Tilsett gulrøtter og poteter i storfegryten og la det småkoke, rør av og til, i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.
- Tilsett soyasaus og kok opp.
- Fjern de hvite delene av vårløken fra gryten.
- Server gryten i små boller, pyntet med de grønne delene av vårløken.
Om denne retten
Japansk oksegryte er en autentisk og smaksrik rett som tar oss med på en kulinarisk reise til Japan. Kombinasjonen av mørt storfekjøtt, søte rotgrønnsaker og den umami-rike dashi-sausen skaper en harmonisk balanse av smaker som garantert vil begeistre ganen.
Tips og Varianter
- 1Bruk høyrygg av storfe for best resultat – den inneholder nok fett til å holde kjøttet mørt og saftig under den lange koketiden.
- 2Skjær gulrøttene i runde skiver for et elegant utseende. Du kan spare trimmene til å lage syltet napa-kål som kan serveres som en frisk garnityr.
- 3La gryten småkoke under lokk for å la kjøttet bli mørt og smakene utvikle seg fullt ut.
Serveringsforslag
Server den japanske oksegryten i små boller, pyntet med de friske og sprøe vårløkgrønnene. En kald øl eller et glass rykende grønn te er det perfekte følget til denne autentiske japanske comfortfoodretten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Japansk oksegryte med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Japansk oksegryte med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Japansk oksegryte med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Japansk oksegryte med grønnsaker er omtrent 105 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Japansk oksegryte med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Japansk oksegryte med grønnsaker?▼
En porsjon av Japansk oksegryte med grønnsaker inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
