Kyllinggryte med filodeiglokk

Ingredienser

• 680 g benfri, skinnfri kyllingbryst, skåret i 2,5 cm biter
• 5,9 dl hvitvin
• 2 ts olivenolje
• 2 mellomstore løk, hakket
• 3 gulrøtter, skrelt og skivet
• 2,4 dl hakket selleri
• 2,4 dl hakket sopp
• 3 ss hvetemel
• 2,4 dl fettfri, lavsaltet kyllingbuljong
• 2 ss Dijon-sennep
• 0,5 ts tørket timian
• 2,4 dl frosne små erter
• Salt
• Hvit pepper
• 6 ark filodeig (oppbevar i pakken til bruk)
• Non-stick matlagingsspray

Slik gjør du:

1. Mariner kyllingen i 4,7 dl hvitvin i minst 30 minutter og opptil 24 timer i kjøleskapet.
2. Forvarm ovnen til 190 °C.
3. I en stor non-stick stekepanne, varm opp oljen over middels høy varme. Tilsett kyllingen og stek til utsiden blir ugjennomsiktig, ca. 2 minutter.
4. Tilsett løk, gulrøtter og selleri, og stek til de er myke, ca. 5 minutter.
5. Tilsett sopp og stek i ytterligere 5 minutter.
6. Senk varmen til middels, tilsett mel og kok under konstant omrøring i 2 minutter.
7. Rør inn kyllingkraft og resten av hvitvinen (1,2 dl).
8. Rør inn sennep og timian. La det småkoke, rør ofte, til det tykner, ca. 5 minutter.
9. Tilsett frosne erter og smak til med salt og pepper.
10. Hell blandingen over i en lav, 2-liters ildfast form.
11. Spray hvert lag med filodeig med non-stick matlagingsspray og legg det over fyllet i formen, og brett inn overflødig deig rundt kantene.
12. Stek til fyllet bobler og filodeigen er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
13. La det avkjøle litt før servering.