Tortillasuppe med kylling og avokado
Enkel og smakfull oppskrift på Jane Fox's kjente tortillasuppe med kylling og avokado. Perfekt som forrett eller lett middag.
Foto av Den Romi McRod på Pexels
Ingredienser
- 12 mais tortillas
- Nøytral matoljespray (f.eks. raps eller oliven) til steking
- Koshersalt
- 3 til 4 ss maisolje
- 2 ss mild til middels sterk chilipulver (f.eks. ancho eller en blanding)
- 1 ss malt spisskummen
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 stor løk, hakket
- En håndfull ferske korianderblader, grovhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 liter kyllingkraft
- Én 400 g boks hakkede tomater med grønne chili eller 1 boks hakkede tomater blandet med én 115 g boks hakkede grønne chili
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2 modne avokadoer
- 2 lime
- 2 store jalapeñopepper, frøet og hakket, til servering
- 1 liten rødløk, finhakket, til servering
- Queso fresco, smuldret, til servering
- Rømme, til servering
Ingredienser
- 12 mais tortillas
- Nøytral matoljespray (f.eks. raps eller oliven) til steking
- Koshersalt
- 3 til 4 ss maisolje
- 2 ss mild til middels sterk chilipulver (f.eks. ancho eller en blanding)
- 1 ss malt spisskummen
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 stor løk, hakket
- En håndfull ferske korianderblader, grovhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 liter kyllingkraft
- Én 400 g boks hakkede tomater med grønne chili eller 1 boks hakkede tomater blandet med én 115 g boks hakkede grønne chili
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2 modne avokadoer
- 2 lime
- 2 store jalapeñopepper, frøet og hakket, til servering
- 1 liten rødløk, finhakket, til servering
- Queso fresco, smuldret, til servering
- Rømme, til servering
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær 6 av tortillalefsene i 2,5 cm brede strimler, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Spray med matoljespray. Stek til de er dyp gyldne, krydre med salt og sett til side.
- Varm opp maisolje i en stor suppegryte eller en stor jerngryte over middels høy varme. Hakk de resterende 6 tortillalefsene i 2,5 til 3,8 cm store terninger, og rør dem inn i gryten i ett minutt.
- Tilsett chilipulver, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, løk og koriander. Dryss over litt salt og pepper, og rør for å riste krydderne. Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 12 til 15 minutter.
- Hell i kraften med tomater og chili, og kok opp. Tilsett kyllingen, skru ned varmen litt, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter.
- Ta ut kyllingen, skjær eller riv bryststykkene, og legg dem tilbake i suppen. Fjern laurbærbladene før servering.
- For å servere, skjær avokadoene i terninger og kutt limene i båter. Legg litt avokado i bunnen av hver suppeskål, og press over en god skje limejuice før du fyller skålene med suppe.
- På bordet topper du suppen med de stekte tortillastripene, jalapeños, rødløk, queso fresco og rømme.
Om denne retten
Denne tortillasuppen er en klassiker som har funnet veien til mange norske hjem. Oppskriften stammer opprinnelig fra Mexico, men har blitt tilpasset norske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av sprø tortillachips, smakfulle krydder og den runde, lune suppen gjør den til en perfekt forrett på en høstkveld eller en komfortabel helgemiddag.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steke tortillastripene til de er veldig sprø – det gir suppen en deilig knasende tekstur.
- 2Fjern frøene fra jalapeñopepperen for å dempe litt av den skarpe varmen, eller bruk en mildere type chili om du foretrekker en mindre sterk suppe.
- 3La suppen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, slik at smakene får tid til å utvikle seg og integrere seg skikkelig.
Serveringsforslag
Denne tortillasuppen passer utmerket sammen med en frisk salat med lime-avokadodressing og noen sprø nachos eller krutonger på toppen. Server gjerne også noen skiver av fersk, moden avokado og en dæsj av frisk limejuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Tortillasuppe med kylling og avokado?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Tortillasuppe med kylling og avokado. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Tortillasuppe med kylling og avokado?▼
Total tilberedningstid for Tortillasuppe med kylling og avokado er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Tortillasuppe med kylling og avokado vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Tortillasuppe med kylling og avokado?▼
En porsjon av Tortillasuppe med kylling og avokado inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt kylling med dumplings
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
