Jane Foxs berømte tortilla-suppe
Oppskrift på jane foxs kjente tortilla suppe. Enkel å lage, full av smak, perfekt for en smakfull forrett eller lett middag.
Om denne retten
Denne tortilla-suppen er en klassiker blant norske matglade familier. Oppskriften stammer opprinnelig fra Mexico, men har blitt tilpasset norske smaker og tradisjoner. Kombinasjonen av sprø tortillachips, smakfulle krydder og den runde, lune suppen gjør den til en perfekt forrett på en høstkveld eller en komfortabel helgemiddag.
Ingredienser
- 12 mais tortillas
- Naturlig vegetabilsk eller olivenoljespray til koking
- Kasjersalt
- 3 til 4 spiseskjeer maisolje
- 2 spiseskjeer mild til middels sterk chilipulver, for eksempel ancho eller en blanding (et par små håndfuller)
- 1 spiseskje malt spisskummen (omtrent en håndfull)
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 stor løk, hakket
- En håndfull ferske korianderblader, grovhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 liter kyllingkraft
- Én 400 grams boks hakkede tomater med grønne chili eller 1 boks hakkede tomater blandet med én 115 grams boks hakkede grønne chili
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2 modne avokadoer
- 2 lime
- 2 store jalapeñopepper, frøet og hakket, til servering
- 1 liten rødløk, finhakket, til servering
- Queso fresco, smuldret, til servering
- Rømme, til servering
Ingredienser
- 12 mais tortillas
- Naturlig vegetabilsk eller olivenoljespray til koking
- Kasjersalt
- 3 til 4 spiseskjeer maisolje
- 2 spiseskjeer mild til middels sterk chilipulver, for eksempel ancho eller en blanding (et par små håndfuller)
- 1 spiseskje malt spisskummen (omtrent en håndfull)
- 2 til 3 hvitløksfedd, hakket
- 2 ferske laurbærblader
- 1 stor løk, hakket
- En håndfull ferske korianderblader, grovhakket
- Nykvernet svart pepper
- 1 liter kyllingkraft
- Én 400 grams boks hakkede tomater med grønne chili eller 1 boks hakkede tomater blandet med én 115 grams boks hakkede grønne chili
- 4 kyllingbryst uten bein og skinn
- 2 modne avokadoer
- 2 lime
- 2 store jalapeñopepper, frøet og hakket, til servering
- 1 liten rødløk, finhakket, til servering
- Queso fresco, smuldret, til servering
- Rømme, til servering
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius. Skjær 6 av tortillalefsene i 2,5 cm brede strimler, og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett i ett lag. Spray med matlagingsspray. Stek til de er dyp gyldne, krydre med salt og sett til side.
- 2Varm opp maisolje i en stor suppegryte eller en stor nederlandsk ovn over middels høy varme. Hakk de resterende 6 tortillalefsene i 2,5 til 3,8 cm store terninger, og rør dem inn i gryten i ett minutt. Tilsett chilipulver, spisskummen, hvitløk, laurbærblad, løk og koriander, dryss over litt salt og pepper, og rør for å riste krydderne. Kok til løken er gjennomsiktig, ca. 12 til 15 minutter.
- 3Hell i kraften med tomater og chilis, og kok opp. Tilsett kyllingen, skru ned varmen litt, og la det småkoke til kyllingen er gjennomkokt, ca. 15 minutter. Ta ut kyllingen, skjær eller riv bryststykkene, og legg dem tilbake i suppen. Fjern laurbærbladene før servering.
- 4For å servere, skjær avokadene i terninger og kutt limene i båter. Legg litt avokado i bunnen av hver suppeskål, og press over en god skje limejuice før du fyller skålene med suppe. På bordet topper du suppen med de stekte tortillastripene, jalapeños, rødløk, queso fresco og rømme.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å steike tortillastripene til de er veldig sprø - det gir suppen en deilig knasende tekstur.
- 2Fjern frøene fra jalapeñopepperene for å dempe litt av den skarpe varmen, eller bruk en mildere type chili om du foretrekker en mindre sterk suppe.
- 3La suppen småkoke litt lenger enn oppskriften sier, slik at smakene får tid til å utvikle seg og integrere seg skikkelig.
Serveringsforslag
Denne tortilla-suppen passer utmerket sammen med en frisk salat med lime-avokadodressing og noen sprø nachos eller croutoner på toppen. Servér gjerne også noen skiver av fersk, moden avokado og en dæsj av frisk limejuice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jane Foxs berømte tortilla-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jane Foxs berømte tortilla-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jane Foxs berømte tortilla-suppe?▼
Total tilberedningstid for Jane Foxs berømte tortilla-suppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jane Foxs berømte tortilla-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jane Foxs berømte tortilla-suppe?▼
En porsjon av Jane Foxs berømte tortilla-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
