Jan sitt cowboybiff med tomatrelish
Oppskrift på jan's cowboy biff med frisk tomatrelish. En enkel og smakfull hovedrett perfekt for kjøttelskere. Prøv den i dag!
Om denne retten
Jan sitt cowboybiff med tomatrelish er en smaksrik og autentisk rett som bringer oss rett til cowboys og præriens storslåtte natur. Denne kraftige biffen er stekt perfekt og toppet med en frisk og livlig relish av modne tomater, krydder og urter - en uimotståelig kombinasjon av Vesten og Middelhavet.
Ingredienser
- 2 ss Coarse havsalt
- 1 ts Kvernetkorn, grovmalt
- 1 ts Kvernetkorn, grovmalt kaffebønner
- 1 ts Kvernet svart pepper, grovmalt
- 1 benfri ribeye-biff (ca. 1 kg), frenet
- 2 ss Olivenolje, delt
- 2 pint assorterte små tomater (pære-, cherrytomater)
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 2 ss Balsamicoeddik
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 ss Hakket fersk persille
- 1 ss Hakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 ss Coarse havsalt
- 1 ts Kvernetkorn, grovmalt
- 1 ts Kvernetkorn, grovmalt kaffebønner
- 1 ts Kvernet svart pepper, grovmalt
- 1 benfri ribeye-biff (ca. 1 kg), frenet
- 2 ss Olivenolje, delt
- 2 pint assorterte små tomater (pære-, cherrytomater)
- 1 jalapeño, frøet og finhakket
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 2 ss Balsamicoeddik
- 1,2 dl extra virgin olivenolje
- 1 ss Hakket fersk persille
- 1 ss Hakket fersk koriander
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1For krydderiblandingen: Bland ingrediensene til krydderiblandingen sammen.
- 2For biffen: Ta biffen ut av kjøleskapet én time før koking for å la den komme til romtemperatur. Gni biffen inn med 1 spiseskje olivenolje, og gni deretter krydderiblandingen på biffen. Sett til side.
- 3For tomatrelishen: Fjern stilkene fra tomatene og del de større i to. I en bolle, bland sammen tomater, jalapeño, sjalottløk, balsamicoeddik, olivenolje, persille, koriander, salt og pepper.
- 4Forvarm ovnen til 230 grader Celsius.
- 5I en stor støpejernsgryte eller sautépanne, varm opp 1 spiseskje olivenolje. Når det begynner å ryke, brunt biffen raskt på alle sider og sett den i den forvarmede ovnen. La biffen steke til den har en kjernetemperatur på 38–40 grader Celsius (100–105 grader Fahrenheit) med et steketermometer. Ta den ut av ovnen og legg biffen på en avkjølingsrist. La biffen hvile på risten i 10 minutter.
- 6Ta biffen over på et skjærebrett og skjær ut 4–5 skiver fra midten av biffen, og la noe kjøtt sitte igjen på benet. Skje tomatrelishen over biffen der benet møter skivene.
- 7Denne retten er flott å servere med medium til kraftig rødvin eller med en medium til intens øl.
Tips og Varianter
- 1Krydre biffen godt med en blanding av havsalt, grovmalt svart pepper og kaffebønner for et dypt, røstet preg.\nBruk en støpejernspanne for å få den perfekte sæ på biffen før den fullstendiggjøres i ovnen.\nLa biffen hvile i 10 minutter før skjæring - dette gir et mørt og saftig resultat.
Serveringsforslag
Denne kraftige retten går utmerket sammen med en medium eller kraftig rødvin, som vil komplimentere de møre, røstede smakene perfekt. Serveres også godt med en medium eller intens, aromatisk øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jan sitt cowboybiff med tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jan sitt cowboybiff med tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jan sitt cowboybiff med tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Jan sitt cowboybiff med tomatrelish er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jan sitt cowboybiff med tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jan sitt cowboybiff med tomatrelish?▼
En porsjon av Jan sitt cowboybiff med tomatrelish inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
