Jameys restaurantstil med biff og brokkoli
Lær hvordan du lager jamey's restaurant style oksekjøtt and brokkoli hjemme med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull og rask middag.
Om denne retten
Denne koreansk-inspirerte biff- og brokkoli-retten er et smakseksplosjon av umami, sødme og varme. Oppskriften er utviklet av den prisvinnende kokken Jamey, som har skapt et signaturtallerken med dybde og kompleksitet - perfekt for en midtukemiddag eller helgemiddag med venner.
Ingredienser
- 0,8 dl tørr sherry
- 0,8 dl østerssaus
- 2 teskjeer asiatisk (ristet) sesamolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 680 gram storfekjøtt av typen sirloin, trimmet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer ved behov
- 1 tynt skivet fersk ingefærrot
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 gram brokkoli, delt i små buketter
- 1 boks (ca. 450 gram) skivede sopp, drenert
- 225 gram snøerter
Ingredienser
- 0,8 dl tørr sherry
- 0,8 dl østerssaus
- 2 teskjeer asiatisk (ristet) sesamolje
- 1 teskje soyasaus
- 1 teskje hvitt sukker
- 1 teskje maisstivelse
- 680 gram storfekjøtt av typen sirloin, trimmet og skåret i 3 mm tykke skiver
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje, pluss mer ved behov
- 1 tynt skivet fersk ingefærrot
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 450 gram brokkoli, delt i små buketter
- 1 boks (ca. 450 gram) skivede sopp, drenert
- 225 gram snøerter
Fremgangsmåte
- 1Visp sherry, østerssaus, sesamolje, soyasaus, sukker og maisstivelse sammen i en bolle til sukkeret er oppløst.
- 2Legg kjøttskivene i en lav bolle, hell østerssausblandingen over kjøttet, rør for å dekke, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- 3Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme. Kok og rør ingefær og hvitløk i den varme oljen til det dufter, ca. 1 minutt. Fjern og kast ingefær og hvitløk. Rør brokkoli, sopp og sukkererter sammen i pannen; kok og rør i den varme oljen til brokkolien er lys grønn og nesten møre, 5 til 7 minutter. Fjern grønnsaksblandingen til en bolle.
- 4Hell kjøttskivene med marinaden i pannen; kok og rør til sausen danner en glasur på kjøttet og kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter. Legg de kokte grønnsakene tilbake i woken; kok og rør til brokkolien er gjennomvarm, ca. 3 minutter.
Tips og Varianter
- 1Mariner kjøttet i minst 30 minutter for å oppnå den mørke, glassaktige sausen.
- 2Bruken av tynn, skåret sirloin-biff gir kjøttet en mør og saftig tekstur.
- 3Røste ingefær og hvitløk i oljen før steking gir en fantastisk dybde av smak i grønnsakene.
Serveringsforslag
Servér denne retten med dampet ris eller nudler for å absorbere den deilige sausen. Et glass tørr sherry eller et friskt, asiatisk øl passer perfekt til de store, dype smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jameys restaurantstil med biff og brokkoli?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jameys restaurantstil med biff og brokkoli. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jameys restaurantstil med biff og brokkoli?▼
Total tilberedningstid for Jameys restaurantstil med biff og brokkoli er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jameys restaurantstil med biff og brokkoli vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jameys restaurantstil med biff og brokkoli?▼
En porsjon av Jameys restaurantstil med biff og brokkoli inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
