Biff og brokkoli i restaurantstil

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl tørr sherry

0.8 dl østerssaus

2 ts asiatisk (ristet) sesamolje

1 ts soyasaus

1 ts hvitt sukker

1 ts maisstivelse

680 g storfekjøtt av typen indrefilet, trimmet og skåret i 3 mm tykke skiver

3 ss vegetabilsk olje, pluss mer ved behov

1 tynt skivet fersk ingefærrot

1 fedd hvitløk, finhakket

450 g brokkoli, delt i små buketter

1 boks (ca. 450 g) skivet sopp, drenert

225 g sukkererter

Ingredienser

4porsjoner

0.8 dl tørr sherry

0.8 dl østerssaus

2 ts asiatisk (ristet) sesamolje

1 ts soyasaus

1 ts hvitt sukker

1 ts maisstivelse

680 g storfekjøtt av typen indrefilet, trimmet og skåret i 3 mm tykke skiver

3 ss vegetabilsk olje, pluss mer ved behov

1 tynt skivet fersk ingefærrot

1 fedd hvitløk, finhakket

450 g brokkoli, delt i små buketter

1 boks (ca. 450 g) skivet sopp, drenert

225 g sukkererter

Slik gjør du:

Visp sherry, østerssaus, sesamolje, soyasaus, sukker og maisstivelse sammen i en bolle til sukkeret er oppløst.

Legg kjøttskivene i en lav bolle, hell østerssausblandingen over kjøttet, rør for å dekke, og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Varm opp vegetabilsk olje i en wok eller stor stekepanne over middels høy varme.

Kok og rør ingefær og hvitløk i den varme oljen til det dufter, ca. 1 minutt. Fjern og kast ingefær og hvitløk.

Rør brokkoli, sopp og sukkererter sammen i pannen; kok og rør i den varme oljen til brokkolien er lys grønn og nesten mør, 5 til 7 minutter. Fjern grønnsaksblandingen til en bolle.

Hell kjøttskivene med marinaden i pannen; kok og rør til sausen danner en glasur på kjøttet og kjøttet ikke lenger er rosa, ca. 5 minutter.

Legg de kokte grønnsakene tilbake i woken; kok og rør til brokkolien er gjennomvarm, ca. 3 minutter.

Denne asiatisk-inspirerte biff- og brokkoli-retten er et smakseksplosjon av umami, sødme og varme. Oppskriften er utviklet av kokken Jamey, som har skapt et signaturtallerken med dybde og kompleksitet – perfekt for en midtukemiddag eller helgemiddag med venner.

Tips og Varianter

1Mariner kjøttet i minst 30 minutter for å oppnå den møre, glassaktige sausen.

2Bruken av tynn, skåret indrefilet gir kjøttet en mør og saftig tekstur.

3Røsting av ingefær og hvitløk i oljen før steking gir en fantastisk dybde av smak i grønnsakene.

Serveringsforslag

Servér denne retten med dampet ris eller nudler for å absorbere den deilige sausen. Et glass tørr sherry eller et friskt, asiatisk øl passer perfekt til de store, dype smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Biff og brokkoli i restaurantstil?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Biff og brokkoli i restaurantstil. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Biff og brokkoli i restaurantstil?▼

Total tilberedningstid for Biff og brokkoli i restaurantstil er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Biff og brokkoli i restaurantstil vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Biff og brokkoli i restaurantstil?▼

En porsjon av Biff og brokkoli i restaurantstil inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.