Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille
Opplev smaken av Louisiana med denne kremete Cajun-pastaen. Enkel oppskrift med kylling, reker og andouillepølse – perfekt for en smakfull middag.
Foto av Aleson Padilha på Pexels
Ingredienser
- Salt
- 450 g penne rigate
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 225 g andouillepølse, uten skinn og i terninger
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 poblanopepper, frøet og hakket (eller 1 stor jalapeño)
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hvetemel
- 2.5 dl øl
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 g) knuste tomater
- 2 ss hot sauce (f.eks. Franks Red Hot eller Tabasco)
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 225 g kyllingbryst, i små biter
- 225 g medium store reker, renset og med halen fjernet
- 0.5 dl kremfløte
- 2 vårløk, skivet
Ingredienser
- Salt
- 450 g penne rigate
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 2 ss smør
- 225 g andouillepølse, uten skinn og i terninger
- 4 hvitløksfedd, hakket
- 1 poblanopepper, frøet og hakket (eller 1 stor jalapeño)
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1 løk, hakket
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 ss hvetemel
- 2.5 dl øl
- 2.5 dl kyllingkraft
- 1 boks (ca. 400 g) knuste tomater
- 2 ss hot sauce (f.eks. Franks Red Hot eller Tabasco)
- 2 ss ferske timianblader, hakket
- 225 g kyllingbryst, i små biter
- 225 g medium store reker, renset og med halen fjernet
- 0.5 dl kremfløte
- 2 vårløk, skivet
Slik gjør du:
- Kok opp en kjele med saltet vann til pastaen. Tilsett pastaen og kok til den er al dente. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Mens pastaen koker, varm opp en dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett olivenolje, smør og andouillepølse. Brun pølsen i 2 til 3 minutter for å få ut fettet. Ta den opp med en hullsleiv og sett til side.
- Tilsett hvitløk, paprika, selleri og løk i pannen. Surr grønnsakene i 5 til 6 minutter. Krydre blandingen med salt og pepper.
- Tilsett mel i pannen og kok det med grønnsakene i 2 minutter. Visp deretter inn øl og la det koke inn i 2 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, knuste tomater, hot sauce og timian. La væsken koke opp.
- Ha i kylling og reker. Kok i 6 til 7 minutter, til kyllingen er fast og rekene er ugjennomsiktige og faste. Rør om for å blande ingrediensene.
- Tilsett kremfløte og rør godt.
- Ha den kokte pastaen i sausen og bland godt. Server jambastaen med hakket vårløk og den sprø andouillepølsen på toppen.
Om denne retten
Jambasta er en autentisk Cajun-inspirert rett som bringer sammen de dristige smakene fra Louisiana. Denne retten kombinerer den sødmefulle andouillepølsen, den fyrige poblanopepperen og den deilige kremetheten fra kylling og reker – et sannsynlig lykketreff for den som liker spennende, smakfull og mettende mat.
Tips og Varianter
- 1Brun andouillepølsen først for å få ut den dype, røykte smaken.
- 2Bruk en poblanopepper for den perfekte balansen av varme og sødme, og ikke vær redd for å justere mengden med hot sauce etter din egen smak.
- 3Rør inn litt ekstra kremfløte på slutten for en enda rikere og mer kremet saus.
Serveringsforslag
Jambasta er best servert over kremet polenta eller med et sprøtt bakverk som cornbread for å fange opp all den deilige sausen. En kjølig øl eller et glass sødmefull hvitvin vil også passe perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille?▼
Total tilberedningstid for Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille?▼
En porsjon av Kremet Cajun-pasta med kylling, reker og andouille inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
