Ingredienser
- 1.5 ts tørrgjær
- 1 ss pluss 1.6 dl vann
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts kikertmel
- 1.5 ss ghee, smeltet
- 1.5 ts sukker
- 1 ts sitronsaft
- 4 dråper gul matfarge
- 4.7 dl ghee til steking, smeltet
- 4.1 dl lime- og safransirup
Ingredienser
- 1.5 ts tørrgjær
- 1 ss pluss 1.6 dl vann
- 3.6 dl hvetemel
- 2 ts kikertmel
- 1.5 ss ghee, smeltet
- 1.5 ts sukker
- 1 ts sitronsaft
- 4 dråper gul matfarge
- 4.7 dl ghee til steking, smeltet
- 4.1 dl lime- og safransirup
Slik gjør du:
- Løs opp gjæren i 1 ss vann og la den stå i nøyaktig 10 minutter.
- I en stor bolle, bland sammen hvetemel og kikertmel.
- Tilsett gjæren, smeltet ghee, sukker, sitronsaft, gul matfarge og de resterende 1.6 dl vann. Rør til det ikke er flere klumper og røren er jevn.
- Dekk bollen og la røren heve på et varmt sted i minst 2 timer, eller til den er lett og luftig.
- Smelt nok ghee i en tykkbunnet kjele til å fylle den 2.5 cm dypt.
- Legg papirhåndklær på tallerkener for å la de stekte kakene renne av.
- Hell lime- og safransirupen i en kjele over svak varme for å holde den varm.
- Sett en sprøytepose med en liten skrivetipp i, og hell røren i posen.
- Klem ut 5 cm runde sirkler av røre i det varme ghee, arbeid tett fra midten og utover.
- Stek til bunnen er gyldenbrun, snu deretter for å steke på den andre siden til den også er gylden.
- Ta jalebiene ut av oljen og legg dem på papirhåndklær for å renne av.
- Overfør de varme kakene til lime- og safransirupen og la dem trekke i ett eller to minutter.
Om denne retten
Jalebi er en klassisk indisk søt snack som stammer fra Nord-India. Disse fargerike, spiralformede frityrstekte kakene har et nydelig karamellfylt senter og et lett, sprøtt skall. De er tradisjonelt servert under festivaler og spesielle anledninger, og deres festlige utseende og utsøkte smak gjør dem til et utmerket valg for en ekstraordinær dessert.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at gjæren får tid til å aktiveres ordentlig før den blandes i resten av ingrediensene – dette er nøkkelen til en luftig og porøs jalebi-deig. Bruk en sprøytepose for å forme jalebiene i oljekarene, da det gir deg bedre kontroll over formen. Sørg for at oljen holder riktig temperatur, rundt 170°C, for best resultat. Ikke vær redd for å la jalebiene trekke i den varme limesirupen litt ekstra – det gir dem en herlig glans og sødme.
Serveringsforslag
De mørkebrune jalebiene med sitt gylne senter og den dryppende limesirupen ser spektakulære ut servert på et fat. Prøv å servere dem med en kjølig, kremet yoghurt-myntedipp for en vellykket kontrast av søt og frisk smak.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup?▼
Total tilberedningstid for Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup?▼
En porsjon av Jalebi: Sprø indisk dessert med safransirup inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bacon- og gresskarpai
Bærcobbler med brunt sukker
Sjokoladekaker med cannoli-fyll og pistasj
