Jalapeño- og cheddar-kjeks
Lær hvordan du lager sprø jalapeño- og cheddar-kjeks med krydret chili- og ostesmak. En perfekt snack eller forrett for enhver anledning.
Foto av frank minjarez på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts kosher salt
- 1/8 ts bakepulver
- 200 g kaldt usaltet smør, i terninger på 1,5 cm
- 140 g ekstra skarp hvit cheddar, revet
- 1 ss finhakket jalapeño uten frø
- 1/4 ts chipotle chilipulver
- 3 ss isvann
- 1 egg, pisket med 1 ss melk, til pensling
- Fleur de sel eller havsalt
Ingredienser
- 4,7 dl hvetemel
- 1 ts kosher salt
- 1/8 ts bakepulver
- 200 g kaldt usaltet smør, i terninger på 1,5 cm
- 140 g ekstra skarp hvit cheddar, revet
- 1 ss finhakket jalapeño uten frø
- 1/4 ts chipotle chilipulver
- 3 ss isvann
- 1 egg, pisket med 1 ss melk, til pensling
- Fleur de sel eller havsalt
Slik gjør du:
- Ha mel, kosher-salt og bakepulver i en foodprosessor utstyrt med stålblad, og puls til det er blandet.
- Tilsett smøret og puls til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett cheddar, jalapeño og chipotle-chilipulver, og puls igjen.
- Med foodprosessoren i gang, tilsett isvannet helt på en gang.
- Fortsett å pulsere til deigen begynner å danne en ball.
- Hell deigen ut på et melet bord og rull den til en 35 cm lang pølse.
- Pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time.
- Når det er tid for å steke, forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Dekk et stekebrett med bakepapir.
- Skjær deigen i skiver på ca. 1 cm tykkelse.
- Legg kjeksene på det forberedte stekebrettet, pensle med eggeblandingen og dryss over fleur de sel.
- Stek i 12 til 15 minutter, til de er gyldne.
- Server litt varme eller i romtemperatur.
Om denne retten
Disse jalapeño- og cheddar-kjeksene er en sann smakseksplosjon! Smeltet, skarp cheddarost kombinert med den sprø varmen fra jalapeñoer og den dype røksmaken fra chipotle-chilipulver – dette er en smaksfull bakeglede som passer perfekt til uformelle sammenkomster eller som en nydelig liten snack. Oppskriften kommer opprinnelig fra et tradisjonsrikt bakeri i Texas, der de lokale ingrediensene har vært baktroppen i familiehemmeligheter i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk ekstra skarp hvit cheddar for enda mer intensitet!
- 2Sørg for at smøret er iskaldt før du tilsetter det, slik at det ikke smelter for mye og ødelegger teksturen.
- 3La deigen hvile i kjøleskapet i minst én time for best mulig struktur og smak.
Serveringsforslag
Disse krydrete, sprø kjeksene er fantastiske å servere sammen med et glass godt, kaldt øl eller en frisk sommersalat. Prøv også å servere dem som et kreativt alternativ til vanlige nachos, toppet med litt ekstra revet cheddar, salsa og guacamole.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jalapeño- og cheddar-kjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jalapeño- og cheddar-kjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jalapeño- og cheddar-kjeks?▼
Total tilberedningstid for Jalapeño- og cheddar-kjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jalapeño- og cheddar-kjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jalapeño- og cheddar-kjeks?▼
En porsjon av Jalapeño- og cheddar-kjeks inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
