Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus
Oppskrift på Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus, en klassisk tysk rett med rik smak. Perfekt for helgen eller en spesiell anledning.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 680 g svinefilet, skåret i 170 g porsjoner
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts hvitløksgranulat
- 1 ts paprika
- 1 egg
- 1.2 dl melk
- 2 ts sennep
- 2.5 dl knuste usaltede kjeks
- 2.5 dl panko brødsmuler
- 225 g bacon, i terninger
- 0.5 finhakket gul løk, ca. 1.2 dl
- 4.7 dl skivede sjampinjonger
- 0.6 dl rødvin
- Olivenolje, til steking
- 4.7 dl storfekraft
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 680 g svinefilet, skåret i 170 g porsjoner
- 2.5 dl hvetemel
- 1 ss salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 1 ts hvitløksgranulat
- 1 ts paprika
- 1 egg
- 1.2 dl melk
- 2 ts sennep
- 2.5 dl knuste usaltede kjeks
- 2.5 dl panko brødsmuler
- 225 g bacon, i terninger
- 0.5 finhakket gul løk, ca. 1.2 dl
- 4.7 dl skivede sjampinjonger
- 0.6 dl rødvin
- Olivenolje, til steking
- 4.7 dl storfekraft
- 2 ss usaltet smør, romtemperert
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bank svinekjøttskivene mellom plastfolie til en tykkelse på ca. 0.5 cm.
- I en grunn, middels stor bolle, bland sammen 1.8 dl mel med salt, pepper, hvitløksgranulat og paprika.
- I en annen grunn, middels stor bolle, bland egg, melk og sennep.
- I en tredje grunn, middels stor bolle, bland knuste kjeks og panko-brødsmuler.
- Dypp svinekjøttskivene først i melblandingen, deretter i eggeblandingen, og til slutt i brødsmuleblandingen.
- La de panerte svinekjøttskivene hvile på et bakepapirkledd stekebrett med rist i 5 minutter.
- I en middels sautépanne over middels varme, stek bacon til det er sprøtt.
- Ta baconet ut av pannen og la det renne av på kjøkkenpapir.
- I samme panne med baconfett, tilsett løk og sautér i 3 minutter.
- Tilsett sopp og fortsett sauteringen i 2 minutter.
- Rør inn 0.6 dl mel.
- Kok opp melet for å lage en roux til den blir lys brun, ca. 2 minutter.
- Tilsett vin og kok i 3 minutter, reduser væsken med en tredjedel.
- Tilsett deretter kraft og fortsett å koke til væsken er redusert med ytterligere en tredjedel.
- Krydre sausen med salt og pepper. Hold varm.
- Varm opp ca. 0.5 cm olje i en tykk sautépanne eller støpejernsgryte til 175 °C.
- Stek svinekjøttskivene jevnt på begge sider, ca. 5 minutter på den første siden, 3–4 minutter på den andre.
- Ta dem ut og legg på et fat når de er ferdige.
- Tilsett smør i sausen og rør til det har smeltet.
- For å servere, dekk svinekjøttskivene med saus.
- Strø over hakket bacon og frisk persille som garnityr.
Om denne retten
Jägerschnitzel er en tysk klassiker som tar frokostbacon og forvandler det til en deilig, kremet soppsaus. Denne retten kombinerer sprøtt svinekjøtt, smakfulle sopper og den deilige baconsmaken for et utrolig velsmakende måltid. Perfekt for å imponere gjester eller unne seg selv en skikkelig varm, hjemmelaget middag.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø og luftig panering.
- 2La svinekjøttet hvile litt før steking for jevnere stekresultat.
- 3Skjær baconet i små terninger for jevnere fordeling i sausen.
Serveringsforslag
Server Jägerschnitzel med kremet soppsaus sammen med sprøstekte poteter eller ovnsbakte potetbåter for en fullverdig, tradisjonell tysk middag. Avslutt med et glass øl eller et glass av en tørr, fruktig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus?▼
Total tilberedningstid for Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus?▼
En porsjon av Jägerschnitzel med bacon- og soppsaus inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
