Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger)
Oppskrift på jagerschnitzel med bacon og soppesjy, en klassisk rett med rik smak. Perfekt for helgen eller en spesiell anledning.
Om denne retten
Jagerschnitzel er en tysk klassiker som tar frokostbacon og forvandler det til en deilig, kremet soppsaus. Denne retten kombinerer sprø svinekjøtt, smakfulle sopper og den deilige baconsmaken for et utrolig velsmaker måltid. Perfekt for å imponere gjester eller unne seg selv en skikkelig varm, hjemmelaget middag.
Ingredienser
- 680 gram svinefilet, skåret i 170 grams porsjoner
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje granulat hvitløk
- 1 teskje paprika
- 1 egg
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer sennep
- 2,4 dl knuste usaltede kjeks
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 225 gram bacon, i terninger
- 1/2 finhakket gul løk, ca. 1,2 dl
- 4,7 dl skivede sjampinjonger
- 0,6 dl rødvin
- Olivenolje, til steking
- 4,7 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 680 gram svinefilet, skåret i 170 grams porsjoner
- 2,4 dl hvetemel
- 1 spiseskje salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1 teskje granulat hvitløk
- 1 teskje paprika
- 1 egg
- 1,2 dl melk
- 2 teskjeer sennep
- 2,4 dl knuste usaltede kjeks
- 2,4 dl panko brødsmuler
- 225 gram bacon, i terninger
- 1/2 finhakket gul løk, ca. 1,2 dl
- 4,7 dl skivede sjampinjonger
- 0,6 dl rødvin
- Olivenolje, til steking
- 4,7 dl storfekraft
- 2 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bank svinekivene mellom plastfolie til en tykkelse på 1/4 tomme. I en grunn, middels bolle, bland sammen 3/4 kopp mel med salt, pepper, hvitløk og paprika. I en annen grunn, middels bolle, bland egg, melk og sennep. I en tredje grunn, middels bolle, bland knus og panko-krummer. Dypp svinekivene først i mel, deretter i eggeblandingen, og til slutt i krumme. La hvile på et bakepapirkledd stekebrett med rist i 5 minutter.
- 3I en middels sautépanne over middels varme, stek bacon til det er sprøtt. Ta det ut av pannen og la det renne av på kjøkkenpapir. I samme panne med baconfett, tilsett løk og sautér i 3 minutter. Tilsett sopp og fortsett sauteringen i 2 minutter. Rør inn 1/4 kopp mel. Kok opp melet for å lage en roux til den blir lys brun, ca. 2 minutter. Tilsett vin og kok i 3 minutter, reduser væsken med en tredjedel, og tilsett deretter kraft. Fortsett å koke til væsken er redusert med ytterligere en tredjedel. Krydre med salt og pepper. Hold varm.
- 4Varm opp 1/4 tomme olje i en tykk sautépanne eller støpejernsgryte til 175 grader Celsius. Stek svinekivene jevnt på begge sider, ca. 5 minutter på den første siden, 3–4 minutter på den andre. Ta dem ut og legg på et fat når de er ferdige. Tilsett smør i sausen og rør til det har smeltet. For å servere, dekk svinekivene med saus. Strø over hakket bacon og frisk persille som garnityr.
Tips og Varianter
- 1Bruk panko-brødsmuler for en ekstra sprø og luftig panering
- 2La svinekjøttet hvile litt før steking for jevnere stekresultat
- 3Skjær baconet i små terninger for jevnere fordeling i sausen
Serveringsforslag
Server Jagerschnitzel med kremet soppsaus sammen med sprøstekte poteter eller ovnsbakte potetbåter for en fullverdig, tradisjonell tysk middag. Avslutt med et glass øl eller et glass av en tørr, fruktig rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger)?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger). Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger)?▼
Total tilberedningstid for Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger) er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger) vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger)?▼
En porsjon av Jagerschnitzel med bacon- og soppsaus (Jager = jeger) inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
